Рецепти за говеждо месо за второто

Когато преминаваме през кулинарните книги в търсене на прости рецепти или по принцип какво да готвим от говеждо месо за втория курс, неволно си спомняме какво е приготвила майка ни за нас. И тук ви представяме три прости рецепти по тази тема.

Рецепта за сос от говеждо месо

съставки:

Говеждо - 700 г;
растително масло - 50 г;
моркови - 70 г;
лук - 70 г;
чесън - 3 карамфил;
домашно пюре - 120 г;
брашно - 90 g;
сол;
босилек - 1 ч.л.
пипер;
захар;
оцетен оцет - 5 г;
зелени (магданоз или целина).

подготовка

Разбира се, за да може сосът или, както се казва, говеждият сос да е нежен, месото трябва да бъде подходящо избрано, филето е перфектно или добро телешко месо. Отсъствието на вени в месото ще ви доближи до желания резултат, тъй като основното състояние на месния сос е, че месото трябва практически да се стопи в устата.

Така че, изплакнете добре месото, отстранете всички ненужни - филми, проводници, мазнини. След като изсъхне и нарязани на дълги тесни резени, леко, без да прекалявате, изхвърлете и отново го изрежете наполовина перпендикулярно на дължината. Получете получените парчета в брашно и внимателно, без пресушаване, запържете. Сега в тигана на месото, добавете много ситно нарязан лук, моркови и нарязани на четири парчета чесън чесън. След добавяне на зеленчуците, всички съставки трябва да прекарват не повече от 10 минути в тигана, след това сложете всичко в съда ястие, добавяне на доматен сос и залив гореща вода. Готовността се определя от месото, ако тестът се разпада в устата ви, а след това добавете подправките, но само земята или добре смлян, настърган чесън, сол и изчакайте още 10 минути. Сега трябва да отделите месото от получения бульон със зеленчуци, да покриете ястието така, че да не се охлажда, да разбиете зеленчуците в бульона с блендер или да използвате стария метод за избърсване през сито. Внимателно добавете 30 грама (1 супена лъжица) брашно, печено в сух тиган, в резултат на соса, отново доведено до кипене, след което прехвърлете месото.

Мразови бургери

съставки:

Говеждо - 700 г;
дълъг хляб - 4 резена;
яйце - 1 бр.;
масло - 100 г;
хляб трохи - 150 g;
мляко - 300 г;
лук - 1 лук;
чесън - 3 карамфил;
растително масло - 40 g;
индийско орехче - 1 щипка;
пипер;
сол.

подготовка

Предварително включете фурната на 200 градуса. Резетата от хляб се разкъсват и се движат ръцете, след пълнене с горещо мляко. Изплакнете месото, отстранете фолиото и нарязайте на парчета, приблизително равно на кибрита за кинг, и нарязайте обеления лук на 4-6 парчета. Нарежете нарязания лук с месо и чесън в месомелачка, което прави мляно месо. И там, добавете яйцето, солта, подправките, между другото, можете да добавите още по ваш вкус. За тях мляно говеждо месо прикрепете парчета мляко, изцедени от млякото. Размесете добре всичко и проверете за сол, след това оформете котлет не повече от 2 см висок и го преобръщайте в галета, просто направете останалата част от пълнежа. На тавата за печене с не много ниски страни изсипете растителното масло и разстилайте кухненската четка в работната зона, с изключение на страните. Поставете котлето на лист за печене и внимателно, избягвайте пукнатините, покрийте го с фолио и го поставете във фурната за една трета час. След това разделете маслото на парчета според броя на произведените котлети и след изваждането на фолиото поставете маслото върху котлетата, като ги оставите във фурната за една и съща продължителност.

Говеждо ролка

съставки:

говеждо пулп - 800 г;
масло - 70 г;
меко сирене - 100 г;
сушени кайсии - 100 g;
сушени сини сливи -100 g;
индийско орехче - 1 щипка;
пипер;
сол.

подготовка

Месото трябва да се бие, да се покрива с прилепващо фолио, за да не се правят дупки в бъдеще, след това сол и се поръсва с подправки произтичащите големи котлети от двете страни. Нарязаните сушени кайсии със сини сливи (без пюре) с помощта на кухненско оборудване, извършват същите действия със сирене и масло, след което говеждо месо всички се съчетават и се разбъркват усърдно. Разстилайте получената кремообразна плодова маса върху котлона, завъртете я здраво в ролка и го завържете с кухненски канап. Прехвърлете на фолио, трябва да получите плик със шевове на върха, така че сокът във всеки случай ще остане вътре. Изпратете до предварително загрятата фурна за 1 ½ часа при температура, която не надвишава 180 градуса, накрая внимателно разгънете горната част на фолиото, предотвратявайки изливането на сока и за 10 минути повишаване на температурата до 210 градуса.