Рецепта за сладолед от мляко вкъщи
Търсите подходяща рецепта за домашен сладолед? В тази статия определено ще намерите желаната опция. Всяка от предложените рецепти предполага, в резултат на реализацията, да се получи невероятно вкусна и здравословна домашна деликатес, която без страх може да се предложи дори на малки деца.
Домашно сухо и пълномаслено сладолед - рецепта
съставки:
- пълномаслено мляко с висок процент мазнини - 495 ml;
- сухо мляко - 30 g;
- захар - 105 g;
- нишесте - 10 g;
- Ванилин - 2 щипки.
подготовка
Смесът на нишесте в лъжица или тенджера със захар, мляко на прах и ванилия, след това изсипете сухите съставки с пълномаслено мляко и внимателно разбъркайте, за да разтворите всички буци и кристали. Сега поставете саксията с основата на сладолед на печката върху умерена топлина и загрявайте съдържанието, като разбърквате непрекъснато, докато кипете и сгъстявате. Извадете съда от топлината, оставете масата да се охлади при стайни условия, разбърквайте я от време на време с помощта на миксер или миксер и малко победете.
Изсипваме охладената основа на сладолед в контейнер и я слагаме във фризера за замразяване. Много е важно периодично да се разбърква сладоледът в процеса на замръзване. През първия час трябва да направите това възможно най-често и след това да обработвате лечението всеки час.
Вкусът на такъв сладолед, приготвен у дома на сухо и пълномаслено мляко, напомня повече на сладолед от съветското време.
Сладолед у дома от домашно мляко - рецепта
съставки:
- домашно мляко - 990 ml;
- пресни яйчни жълтъци - 5 броя;
- гранулирана захар - 410 g;
- домашно масло - 100 g;
- нишесте - 1 чаена лъжичка с малък хълм;
- ванилин - 1 ч.л. без слайд.
подготовка
Налейте домашно мляко в тенджера, оставете го да заври, добавете домашно масло и разбъркайте, докато се разтвори напълно в млякото. Сега смесете пресни яйчни жълтъци в подходящ съд със захар и ги почистете старателно, докато изсветлите и пухкавите, след което разбъркате нишестето в яйчната сладка маса и постигнете разтварянето на всички бучки от нишесте. Изсипете в масата на ламела мляко с масло и се разбърква отново, за да получите текстурата на течна заквасена сметана.
Сега даваме сместа от млечно масло да се загрее и на малки порции смесва жълтъчната маса с нея, като в същото време обработва основата на сладоледа със смесител. Затопляме го, докато го дебели, отстранете от горелката и го поставете в голямо количество студена вода, за да се охлади.
При достигане на сместа при стайна температура, поставяме я в контейнер за замразяване на сладолед и я поставяме в свободното отделение на фризера. От време на време изваждаме таблата с основата на сладолед и я обработваме със смесител или бъркалка.
По същия начин можете да направите домашен сладолед от домашно мляко, което ще ви позволи да получите нов вкус на деликатес.
Сладолед от кондензирано мляко у дома с извара и оранжево
съставки:
- кондензирано мляко - 1 стандартна кутия;
- маслено сирене - 395 г;
- съдържание на сметана от 33% и повече - 310 ml;
- гранулирана захар - 105 g;
- масло - 45 г;
- вода - 75 ml;
- среден портокали - 2 бр.;
- бяло десертно вино - 40 ml;
- Ванилин - 1 щипка.
подготовка
За приготвянето на сладолед ще използваме сока и оранжевата кора. Незабавно подгответе тези два компонента, премахнете кората от плода и изцедете сока и пристъпете към приготвянето на сиропа. Сварете вода със захар, като добавите портокалов сок и жар, изсипете виното, разбъркайте и извадете контейнера от огъня.
Изсипете сиренето с кондензирано мляко с помощта на миксер и преработете крема до върховете със смесител и комбинирайте двете основи. Сега слагаме изварата на мляко в съд, редуващ се с слоеве от портокалов сироп, и изпращаме десерта да замръзне във фризера за единадесет или дванадесет часа.