Свинско със сметана

Самият свинско месо е по-нежен, отколкото например говеждо, конско или агнешко. Но ако готвите свинско месо с натурален млечен крем, месото ще се окаже особено нежно и изтънчено. Кремът придава на всяко месо характерен вкус и специфичен аромат.

Свинско в пещта със сметана

Печенето е един от най-здравите начини за готвене. Ще се нуждаем от огнеупорна форма за печене за средна дълбочина (за предпочитане с капак, керамика, стъкло или неръждаема стомана за хранителни цели).

съставки:

постно свинско месо - около 600-800 грама;
1-2 праз или праз;
несулфитизирано бяло вино - 30 г;
крем естествен млечен - около 150 мл;
парче свинска мас;
горещ червен пипер, пресен (добре или смлян);
подправки (черен пипер, дафинов лист, карамфил, семена от копър и семена от кимион);
чесън - 2-4 карамфил;
Различни билки (магданоз, босилек, мащерка, естрагон, розмарин, кориандър, босилек)
сол.

подготовка

Свинско нарязани на ленти или пръчки. Лук котлетно нарязани пръстени. Загрейте матрицата и я мазнийте богато с свинска мас (или разтопена мас). Поставете луковите пръстени със слой в долната част на формата, поставете парчетата свинско отгоре. Поръсете равномерно с подправки. Поставяме формата върху решетката във фурната, загрята до средна температура. Печете без капак в продължение на 20-30 минути, след това поръсете съдържанието на формата с вино и се върнете във фурната за 10-20 минути.

Кремът се подправя с горещ червен пипер, натрошен с чесън и сухи подправки. Сега, когато виното се е изпарило, изливаме го. сметанов сос свинско, покрийте и изпратете в пещта още 20 минути.

Варено свинско със сметана може да се сервира с ориз, хрупкава елда, варени картофи, пюре от грахово зърно , Боб. Богато украсете ястието със зелени. Вината са по-добре да изберат светлина трапезария бяло или розово. Можете да се насладите на евтини ракия, уиски, бурбон, грапа, горчица, джин, аквавит, раки или бира.

Следвайки същите пропорции (вижте по-горе), можете да готвите свинско със сметана в бавна готварска печка. Трябва само да зададете подходящия режим, следвайки инструкциите, приложени към това модерно устройство.

Свинско, задушено със сметана, в тиган

съставки:

нискомаслено свинско месо - 400-600 g;
лук - 1-2 броя;
свинско или растително масло.

за соса:

натурален млечен крем - 100-150 ml;
соев сос - 1-2 супени лъжици. лъжици;
сусамово масло - 2 ч.л.
чесън - 2-4 карамфил;
пикантен червен пипер, пресен (или смлян);
сухи подправки (дори можете да къри);
сол;
магданоз и кориандър.

подготовка

Лукът, нарязан на тънки пръстени, бързо се запържва на висока температура в добре загрята тиган. Добавете свинското месо, нарязано на тънки ивици с дължина 3-4 см. Запържете се заедно, като активно манипулирате шпатулата и постоянно разклащате тигана за 8-12 минути. Извадете тигана от печката и го покрийте с капак.

Бавно, спокойно смесете всички течни съставки на соса и сезон със сухи подправки, лютив пипер и счукан чесън. Изсипете соса над свинското месо и оставете да къкри на слаб огън за 8-12 минути.

Като странично ястие, оризът е най-добрият. Ние правим Зелените. Алкохолът е по-добре да се избере в стила на Далечния Изток. Също така подходяща шери, Мадейра или силни неподсладени вина.