Агнешко Пилаф Рецепта
Истинските познавачи на узбекската кухня искрено вярват, че истинският пилаф може да бъде само от агнешко. Ние няма да спорим с тях, а напротив, ще предложим рецепти за приготвяне на ястия от този тип месо. За вас вариантите се приготвят в бавна готварска печка и в котел на огъня.
Как да готвя агнешко пилаф у дома в бавна готварска печка - рецепта
съставки:
- пресни агнета - 520 g;
- ориз на пара - 420 г;
- лук - 180 г;
- моркови - 270 г;
- горещо лют червен пипер (по избор) - 1 под;
- чесън - 1-2 глави;
- слънчогледово масло без аромат - 160 ml;
- - набор от подправки и подправки за пилаф - 20 g;
- сушени боровинки;
- черен пипер;
- йодирана сол.
подготовка
Започвайки готвене пилаф, ние ще подготвим всички необходими съставки за чиния. Агнешкото се изплаква, изсушава и нарязва на парчета около два сантиметра по размер, а оризът се изплаква до яснотата на водата и се излива в продължение на тридесет минути със студена вода. Измиваме и почистваме морковите и лука и ги нарязваме на полукръгове и кубчета, съответно. Също така изплакваме и сваляме главите от чесъна от външната обвивка и изплакваме шунката от горчив пипер.
Сега изсипваме маслото без аромат в капацитета на многофункционалното устройство, включете устройството в режим "Пържене" или "Печене" и го оставете да се загрее. Сега разстиламе приготвеното агне, го запържваме с капака отворен за три минути и още петнадесет минути, като го затваряме.
С течение на времето изхвърляме нарязания лук и морковите в мултикастерия и се запържваме, без да затваряме капака в продължение на седем минути, след което хвърляме пилаф подправки, черни и топли чушки и боровинки, затваряме капака и оставаме зеленчуците и месото да стигнат още десет до петнадесет минути.
Сега измиваме напълно омесения ориз, разстиламе го до останалите компоненти, изравняваме и налейте в топла осолена вода, така че да покрива един и половина сантиметра съдържание. Прехвърляме устройството на функцията "Pilaf", настройваме таймера за двадесет минути и покриваме капака на устройството. С течение на времето, потопени в пилаф подготвени чесън глави изцяло и подготвят ястието за още пет минути в същия режим и пет минути за функцията "Предварително загряване".
Сега смесваме съдържанието на мулти-кукер, даваме десет минути за вливане и можем да го предложим на масата.
Как да готвя узбекски плод от агне в котел на огън?
съставки:
- прясно агнешко - 1.2 кг;
- пара ориз - 1,2 кг;
- лук - 180 г;
- моркови - 750 г;
- агнешко мазнина - 280 г;
- чесън - 3-4 глави;
- слънчогледово масло без аромат - 280 ml;
- zira - 2 щипки;
- стафиди без ями - 55 g;
- червена люта чушка - 1 малък под;
- йодирана сол - 55 г или на вкус.
подготовка
Както в предходната рецепта, първо пригответе месото, в този случай го нарязайте на големи филийки, нарязаните моркови се нарязват със слама и нарязайте лука на половин пръстени и изплакнете цели чесънчета и горещи чушки.
Поставаме котела над огъня и го оставяме да се затопли, изливайки слънчогледово масло в него. Първо да агнешко и мазнини и се запържва, разбъркване, докато богатите розови на парчета месо и топене на мазнини. Сега добавете моркова и лук и се запържете за седем минути с месото и същото количество, като добавите чаша 
малко вода. Сега слагаме главите на чесъна и пиперчето и изсушаваме съдържанието на котела за още седем минути.
След това измиваме добре измития ориз, изравняваме го добре и изсипваме топла гореща вода, така че да покрива целия един и половина до два сантиметра. Също така добавяме измит ориз, черен пипер и зера. Готвене на пилаф върху умерена температура без капак, докато цялата течност не изпари, след което го пробийте по периметъра и изсипете още малко вода. Сега изгаряме топлината, покриваме котела с капак и оставяме чиния да стои още петнадесет минути.