Турска супа с булгар
Турската супа с булгур и леща е придружена от зашеметяващо красива легенда за турско момиче на име Езо. Неуспешният първи брак с нелюбения мъж и вторият брак извън дома и неприязънта на свекървата й я накараха да бъде дълбоко нещастен. Езо наистина е пропуснала семейството си и майка си, а след като е приготвила супа с леща и булгур, тя я е посветила. След като това ястие беше невероятно популярно и осигури името "Ezo chorbashi" или супата на булката. Според турските традиции всяко момиче в навечерието на сватбата определено трябва да готви такава супа и да я даде на роднини, приятели и роднини, а след това брачните отношения ще бъдат ярки и гладки, а животът ще бъде щастлив.
Предлагаме оригинална рецепта за такава супа, която със сигурност ще ви хареса поради богатия вкус и просто удивителния аромат. Тази храна може да бъде отлична възможност за постно меню тъй като не съдържа животински продукти.
Турска супа с булгур и леща - рецепта
съставки:
- Bulgur - 160 г;
- червена леща - 160 г;
- смляна сладка червен пипер - 55 г;
- изсушен мента - 2 щипки;
- доматено пюре - 75 g;
- растително масло - 55 ml;
- филтрирана вода или зеленчуков бульон - 2.9 л;
- лук лук - 115 г;
- 3-4 цели пиперки;
- груба сол - 2-3 пипа;
- Пресни зеленчуци, от които да избирате.
подготовка
Като започнете готвенето на тази супа, изсипете зеленчуков бульон или просто филтрирана вода в тенджера и го загрявайте до кипене. Изсипете измитите червени леща и bulgur в гърне, добавете земята червен червен пипер и бахар на бахар, нека отново да кипят, и да се намали до минимум на топлина, готвя супата под капака. Без да губите време, почиствайте лука, нарязвайте го фино и го запържете в загрятото растително масло 
за четири минути. След това добавете доматената паста и преминете смес за няколко минути.
Поставете съдържанието на тигана в тенджерата с супата, добавете сол и сух мента на вкус и оставете на огъня със същата интензивност, докато меките зърна на леща и булгур. Сервирана супа, ароматизирана с пресен магданоз или кориандър.
Вместо доматено пюре, можете да добавите три средно узрели пресни домата към леща супа с bulgur, пилинг от кожи и ги смилане в миксер. Също така, по желание, воден или зеленчуков бульон може да бъде заменен с месо-базиран бульон, за да се увеличи насищането на храната, и добавете малко смлян лют червен пипер с сладката червен пипер.
Не препоръчваме готвене на турска супа с булгур и леща за бъдеща употреба, тъй като на следващия ден тя ще поеме цялата влага на бульона и ще се превърне в каша.