Спанак и сирене пай
Спанакът и сиренето са често срещани в гръцката кухня и са незаслужено лишени от внимание сред нашите потребители. Но това много вкусно и несъмнено здравословно ястие несъмнено заслужава внимание. Ние се задължаваме да коригираме това неприятно недоразумение и да предложим подробна рецепта за направата на тази велика торта.
Гръцка сладкарски сладкиши със спанак и сирене - рецепта
съставки:
- Фило сладкиши - 450 g (18 листа);
- зехтин - 150 мл;
- пресен спанак - 1 кг;
- пшенично брашно - 60 г;
- сирене от фета - 350 г;
- извара или меко сирене - 220 г;
- яйца - 2 бр.;
- лук - 160 г;
- зелен лук - 4-5 стъбла;
- пресен магданоз - 1 куп;
- чесън - 5 зъба;
- сушен босилек - 10 g;
- сушени риган - 10 g;
- сол - 5 г или на вкус;
- смлян черен пипер.
подготовка
Изваждаме фило тесто от фризера и го даваме да се размрази напълно. Междувременно правилно подгответе всички необходими компоненти на пълнежа. Мои, ние се отърваваме от опашки и котлет спанак, пресен магданоз и зелен лук. Лукът и чесънът се почистват и нарязват на малки кубчета.
Изсипете петдесет милилитра зехтин в дълбоко обемна тенджера или тиган, затоплете го на средна температура, наложете нарязания лук и зелен лук, чесън и преминете, като се разбърква в продължение на пет минути. След това се наслаждаваме на солта, богато на черен пипер, сушени босилек и риган и ние продължаваме да палим още три минути.
Сега слагаме спанак и магданоз за печене и ги разбъркваме в продължение на пет минути или до мека, отстраняваме се от горещината и излизаме.
И двата типа сирене се раздробяват по всякакъв удобен начин, смесват се с яйца, предварително накиснати на пухкава пяна и се разбъркват много внимателно. След това комбинирайте сиренето със спанак, добавете брашното и разбъркайте всичко добре. Вкусим пълнежа и, ако е необходимо, добавете малко сол и пипер. За да направите спаначен пай, можете да вземете всяко друго сирене, като сугугуни или сирене, да го замените с извара и да го пренесете през ренде.
Отделете един лист фило тесто и го разпределете на дъното на предварително омаслена форма. 
Масленият лист отгоре с четка и капак с втори лист тесто. По този начин лежахме шест листа тесто по този начин, поставихме половината от пълнежа нагоре и отново оставихме шест листа тесто фило, всяка от които е омаслена. След това разпределете останалото пълнеж, покрийте го с пет листа тесто, намажете с масло всеки, завъртете долните листа до горната част на тортата и покрийте с последния лист. Покриваме със зехтин и го покриваме с пай с фолио и определяме фурната, предварително загрята до 175 градуса за тридесет и пет минути. След това извадете фолиото и варете тортата още петнадесет минути.
Когато сте готови, оставете тортата да се охлади и може да сервира.