Пилешки и гъбен пай
Няма нищо по-добро от домашен чай с пилешки пилешко месо Laurent и домашно приготвени гъби. Техниката на печене практически не се различава от приготвянето на обикновени пълнени пайове, но комбинацията от добре подбрани съставки отличава пай с пиле и гъби от мая тесто от общата маса. След като веднъж сте го опитали, вече няма да можете да устоите на изкушението - и по всякакъв начин го гответе отново и отново.
Пушен пай с пиле и гъби
съставки:
- брашно - 10 супени лъжици. л.;
- майонеза - 330 г;
- заквасена сметана - 300 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- сода - 0,5 л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.;
- сол и подправки - на вкус;
- шампанско - 300 г;
- масло - 20 г;
- пилешко филе - 2 броя;
- лук - 1 бр.
подготовка
Размразявайте пилешките гърди, изплакнете под студена вода и изсушете при стайна температура. След това настържете месото на малки парченца, сол и черен пипер. След това продължете с размразяването на гъбите и разфасоването им. След това почиствайте лука, нарязвайте фино и се пържете с гъби в тиган, намазани с масло.
Сега започваме да правим тестото. В голяма купа смесете яйца, брашно, заквасена сметана, майонеза, сол и сода, ако желаете, използвайте миксер. Консистенцията на тестото трябва да бъде подобна на дебелата заквасена сметана. След това мазнината печене лист с масло и разпространението на половината тестото върху него. Обърнете внимателно нашето пълнеж, подправете го с подправки и покрийте с втората половина на тестото.
След това изпращаме листа на предварително загрята фурна от 180 градуса и оставяме тортата за около час и наблюдаваме появата на златна кора. Този пай с пиле и гъби може да бъде приготвен в бавна готварска печка със същия успех и при желание да се добавят картофи към пълнежа.
Следната рецепта за печене е много интересна и необичайна. Факт е, че сега ще се научим да готвим най-деликатния пай с пиле, гъби и сирене.
Палачинка с пиле и гъби
съставки:
- пилешко яйце - 5 бр.;
- мляко - 750 ml;
- картофи - 4 бр.;
- бакпулвер - 1 саше;
- брашно - 0,5 чаша;
- пилешко филе - 500 г;
- гъби - 150 г;
- лук - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- сирене - 100 г;
- масло - 20 г;
- чери домати - 5 бр.;
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
- сол, черен пипер и подправки - на вкус.
подготовка
Започвайки с готвене палачинки , Картофите се измиват, почистват и варят, докато се приготвят в осолена вода. След това го готвя с картофено пюре, излейте в тигана две чаши мляко. Когато е възможно, използваме миксера за борба с бучки. Сега, победете 3 яйца със сол, добавете към пюре, последвано от наливане на брашно. Всички съставки са добре смесени и привеждат тестото до консистенцията на течна заквасена сметана. След това отоплявайте тенджерата, го мажете с растително масло и изпечете обичайните палачинки, докато златисто кафя от всички страни. Тук обаче трябва да бъдете изключително внимателни, че палачинките не са твърде дебели или тънки. След това всички палачинки са подредени и покрити с кърпа.
Сега пристъпете към подготовката на пълнежа. Пилешко филе размразете, изплакнете под студена вода и след това се вари, докато се приготви на средна температура. След това нарязайте месото на парчета. След това измиваме българския пипер, го изчистваме от сърцевината и семената и го нарязваме на кубчета. Олюлете лука и ги нарязайте по същия начин. След това мазнината на тигана с масло, запържете лука на златист цвят, добавете натрошени гъби и задушете пълнежа под затворения капак в продължение на 10 минути, докато излишната влага се изпари. 
Сега добавете българския пипер, пилешко филе и пълнете с подправки.
След като смеете, оставете нашата кайма в продължение на 15 минути, за да се надуе и охлади. След това продължаваме да подготвяме пълненето. Разбийте останалото мляко с яйца и сол и нарязайте сиренето отделно, като използвате груб ренде. След това поставете палачинката върху омасления лист, сложете горната част нагоре и поръсете със сирене, така че повторете с всички палачинки, в края на краищата, попълнете всичко с напълване. Изпращаме тортата в пещ, загрята до 180 градуса за 20 минути. Преди да сервирате, украсете ястието с чери домати.