Шампанчета с месо във фурната
Вкусните пайове с месо могат да бъдат приготвени в тиган, дълбоко пържени или фурна. Последният метод е може би най-диетичен (ако такова твърдение е дори възможно по отношение на торти). Ето защо в рецептите по-долу ще обърнем внимание на печенето на пайове във фурната.
Как да готвя месни пайове във фурната?
съставки:
За теста:
- мляко - 2 т;
- мая (сухо) - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1/2 супена лъжица;
- брашно - 6 супени лъжици + 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 3 бр.;
- масло - 1 1/2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 1 ч.л.
За пълнене:
- мляно говеждо - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- целина - 1 стъбло;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Нека започнем с подготовката на тестото. В топло мляко, изсипете маята и оставете я за 5-7 минути. Добавете към сместа чаша брашно и половината от захарта. Оставете дрождите да се затоплят за около час. Междувременно победете яйцата с разтопено масло, сол и останалата захар. Добавете сместа от яйце-масло към прилежащото тесто и смесете. След това постепенно изсипете брашното, омесвайте хомогенното и еластично тесто, разделете го на части и го оставете да излезе за трети път в рамките на един час.
Докато тестото е последно за последен път, запържете нарязания лук, моркови и целина в тиган с нагрята растително масло. След като зеленчуците са достигнали наполовина варени, добавете мляното месо към тях и ги запържете докато златистите.
Разделяме тестото на порции, разточваме го, поставяме пълнежа вътре и предпазваме краищата. Разстиламе пайките на тава за печене, намазваме с разбито яйце и оставяме около 20 минути, след това се пече 20 минути при 180 ° С.
Пайове с фъстъчено тесто във фурната
съставки:
- пуф - 1 опаковка;
- мляно говеждо - 500 г;
- ориз - 1/2 супена лъжица;
- лук - 1 бр.;
- растително масло - за пържене;
- чесън - 1 карамфил;
- сушени зеленчуци - 1 ч.л.
- яйце - 1 бр.
подготовка
Размразявайте листа за тесто от тесто за тесто. В тиган, загрейте растителното масло и запържете лука върху него, докато не стане прозрачно. За пърженото лук добавете нарязана скилидка чесън и кайма. Охладете ориза, докато не го приготвите напълно в осолена вода, след което го разбъркайте със сушени билки.
Разточете разтопеното тесто, разделете го на квадратчета и поставете смес от мляно месо и ориз в центъра на всеки един. Притискаме краищата на пайките, смазваме ги с разбито яйце и се печем в пещта, предварително загрята до 190 ° С. Пайове с месо и ориз във фурната ще бъдат готови за 30-35 минути.
Вкусни пайове с месо и картофи във фурната
съставки:
За теста:
- самоизстискващо брашно - 3 2/3 супени лъжици;
- мляко на прах - 3 супени лъжици. лъжици;
- суха мая - 3 ч.л.
- сол - 1/4 ч. л.
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 3/4;
- яйца - 2 бр.;
- вода - 1 супена лъжица.
За пълнене:
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- домати - 3 броя;
- мляно говеждо - 500 г;
- картофи - 3 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- канела от земята - 1 ч.л.
- кайен пипер - 1/4 ч. л .;
- лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
- зелен магданоз - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Смесете всички сухи съставки за тестото. Отделно, побеждавайте яйцата с масло и вода. За да изсушите съставките, изсипете сместа масло-яйце и омесвайте гъстото тесто. Омесете тестото в продължение на 3-4 минути, след което се оставя да премине на топло място за 1 час.
За пълнежа, сварете картофите в осолена вода, докато ги приготвите и ги разбъркате в картофено пюре. Загрейте маслото в тигана и запържете лука, докато се прозрачно. Към лука добавете мляното месо и всички подправки. Продължете да готвите, докато кората стане златиста, след това я излейте с лимонов сок, добавете картофено пюре и зеленчуци.
Разделяме тестото на порции, разточваме го, разточваме пълнежа и печем пайове за 12-15 минути при 210 ° С.