Отворен рибен пай
Предлагаме ви да се печете вкусно отворени рибен пай например от пуфка сладкиши (продава се готова за печене в магазини и домашни кухни) или от обикновена безквасна тесто за мая.
Рецепта за открит пай с червена риба, картофи и сирене
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши или малко повече;
- мляко или вода - 1 чаша;
- захар - 1 ч.л.
- суха мая -7-10 g.
За пълнене
- филе от пъстърва, розова сьомга или друга риба от сьомга - 300 g;
- картофи не razvaristy - 5 бр. средно големи;
- настъргано твърдо сирене - 3 супени лъжици. лъжици;
- естествен крем със средна плътност - 80 ml;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни зелени;
- подправките са смлени.
подготовка
В леко загрято мляко, нека приготвим мая и захар, добавете лъжица друго брашно, разбъркайте и поставете купа в огнище за около 20 минути. Добавете пресятото брашно към кайсията, която е излязла. Можете да добавите 1 яйце към тестото, което малко увеличава количеството брашно. Омесвайте тестото с ръцете си (с четка с масло) или със смесител със спирална дюза. Внимателно медете тестото, поставете го в работен контейнер, покрийте го с кърпа и - в горещината. След половин час месят тестото и го смесваме с ръцете си и отново ги изпращаме нагоре. След повторно раздробяване и смесване можете да построите пай.
Докато тестото се вписва и rasstvaivaetsya, готви картофи, нарязани на продълговати тънки филийки почти до готовност (това е за 12-15 минути), след това източване на водата. Рибата, нарязана на малки кубчета или ивици. Нарежете зелените.
Подгответе сосът за пълнене: смесете яйцето със сметаната, подправете го с подправки и натрошен чесън. Леко разбит с вилица.
Започваме да загряваме фурната.
Извадете тестото кръгли, овални или правоъгълни, не прекалено тънки. Сваляме тънка "наденица" от тестото и правим джантата, която прилепваме плътно към основата без празнини. Разстилайте филиите от варени картофи на субстрата, поръсете малко сирене, а на върха - рибки нарязани нарязани зеленчуци. Напълнете всичко с крем-яйчен сос. Можете да направите рядко "решетка" на тесто, закрепване със страна.
Печете една отворена торта с риба за около 35-45 минути. Изсипете тортата със сирене на открито. Изчакайте 15-20 минути преди да отрежете тортата.
Сервирайте този открит пай с топла риба.