Миди в кремообразен сос
Миди в сметанов сос - невероятно вкусно, оригинално и вкусно ястие. Оказва се, че такива деликатеси могат да бъдат вкуси не само в ресторанти, но дори и у дома, без специални умения. Нека вземем с вас как да приготвяме миди в кремообразен сос.
Миди рецепта в крем сос
съставки:
- миди - 2 кг;
- магданоз - 0.5 куп;
- дафинов лист - 3 бр.;
- Масло - 30 гр.
За сос:
- бульон;
- заквасена сметана - 100 ml;
- крем - 150 ml;
- сухо бяло вино - 400 ml;
- крушка - 2 броя;
- чесън - 4 карамфил;
- магданоз - 0.5 куп.
подготовка
Луковици и чесън чисти от люспите и меленко парче. След това пасват зеленчуците в масло до мека. Изплакнете магданоз, разклатете и котнете. Поставете малко магданоз на тиган, налейте с вино, изхвърлете мащерка и листа от дафинов лист. Вземете всичко за кипене. Мидите се поставят във вряща вода, смесват се, затворят се с капак и готвят за около 10 минути, докато се отворят клапите. След това, внимателно изсипете бульон в купа с вино, добавете сметана, сметана, доведе до възпаление и се отстранява от топлина. Изхвърлете останалия магданоз и оставете да се охлади. След това поставете мидите в чиния и изсипете крема чесън сос ,
Миди в кремообразен сос от вино
съставки:
- свежи миди в техните черупки - 2 кг;
- сухо бяло вино - 150 ml;
- магданоз - по избор.
За сос:
- крушка - 2 броя;
- масло - 25 г;
- брашно - 1 ч.л.
- къри паста - 2 ч.л.
- сметана - 100 ml;
- подправки.
подготовка
За да готвите мидите в кремообразен сос, морските дарове са сортирани, изтрити и измити. В този случай ние избираме само плътно затворени черупки и изхвърляме всички останали. След това сложете готовите миди в голяма купа и изсипете виното. Поставете върху огъня, покрийте с капак и гответе за около 4 минути. След това внимателно премахнете шума и съхранявайте бульона. Покрийте ястията с миди с кърпа и филтрирайте бульона през сито.
В тиган, загрейте масло. Крушката се почиства, фино нарязва и пържене, докато не се прозрачно. След това, поставете къри паста и излейте малко брашно. Смесваме всичко добре и се задушаваме на най-малкия огън точно за една минута. След това разреждаме соса с бульон от мидите, сезон с черен пипер и готвач за още 5 минути. Сега постепенно се изсипва в сметана, разбърква се и се задушава до сгъстяване на масата. След това изсипете мидите, приготвени по-рано на чиниите, и ги изсипете с варени сосове. Украсете ястието с нарязан магданоз и сервирайте на масата.
Миди в сос от кремообразно сирене
съставки:
- миди в крила - 1 пакет;
- чесън - 2 карамфил;
- сирене - 100 г;
- подправки.
За сос:
- вода - 30 ml;
- крем - 150 ml;
- яйчен жълтък - 1 бр.;
- бяло полусладко вино - 2 супени лъжици. лъжици;
- сух босилек - 1 ч.л.
- Шафран - 1 ч.л.
- сирене - 50 гр.
подготовка
Извадете миди от опаковката и ги сложете в малък съд. Загрейте на слаб огън, добавете малко вода и гответе за около 5 минути. Неразкриването на миди се изхвърля, а останалите се разделят, напускащи 
само едно листо, на което се намира самият мекотели.
Внимателно извадете морските дарове в тиган и подгответе соса. За да направите това, във водата, където са били произведени миди, изсипете в сметаната, карайте в яйчния жълтък, сол, черен пипер, разбъркайте и кипете, докато станат гъсти. След това добавете подправките, изцедете чесъна, изсипете настърганото сирене и разбъркайте за още 5 минути.
След това изсипете бялото вино и извадете от топлина. Оставяме соса малко настойчиво, след което внимателно ги изсипете миди и поръсваме върху върха на ситно настърганото сирене. Изпратете тигана до фурната и изчакайте 20 минути. Това е всичко, миди, изпечени в крем сос, готови!