Горчив сос - рецепта
Горчивият сос отдавна се утвърди като отлично допълнение към студените мезета, месото и рибните ястия. Ароматен и пикантен сос от горчица се различава в остротата и пикантността, в зависимост от вида горчица и начина на приготвяне на превръзката. В тази статия ще разберем как да направим горчив сос от три основни типа, всеки от които ще разкрие вкуса на любимите ви ястия.
Сладка горчица
Кремообразният горчив сос има деликатен и деликатен аромат, с лек аромат на жълта горчица. Този сос е подходящ за рибни и птичи ястия.
съставки:
- бульон от месо - 150 мл;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- жълти горчица зърна - щипка;
- крем (12%) - 100 ml;
- ½ лимонов сок;
- ширши С C C C C С C C С C C C C С C C С C C С C C С C С C С C С лъжица;
- сол, черен пипер.
подготовка
В топъл бульон с тънка струйка сметана добавете лимонов сок и горчица, като непрекъснато разбърквате всичко. Смесете соса под капака на слаб огън за 5 минути с щипка горчица. Извадете тигана от огъня, солта, пипер и сезон нашия сос със зехтин.
Горчив сос за салата - рецепта
Горчицата за салата от горчица обикновено е много по-рязка и по-сладка от месото или рибните сосове. Салатните превръзки се приготвят едновременно със салата или се съхраняват в хладилник за кратко време.
съставки:
- Дижонска горчица - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимон пресен - 2 супени лъжици. лъжици (могат да бъдат заменени с балсамов оцет в същото количество);
- зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Особеността на приготвянето на такова пълнене е неговата простота: всичко, от което се нуждаете, е само да смесите всички съставки и да ги биете добре. Готово! Напълнете салата преди да сервирате, така че да не оставя сока предварително.
Горчив сос от майонеза
Сок от горчица-майонеза е чудесно допълнение към хот-дог, чипс и пилешки късчета. Обикновено сосът за тази рецепта прилича на домашна майонеза, с високо съдържание на горчица.
съставки:
- горчица - 1,5 супени лъжици. лъжици;
- яйчен жълтък - 2 броя;
- оцет от бяло вино - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - 1/3 ч. л.
- зехтин - 280 мл.
подготовка
В купа смесете горчица, яйца, сол оцет и черен пипер. Внимателно, в тънка струйка изсипете цялото зехтин, непрекъснато разбивайки соса с мече. Сосът е готов! Преди готвене се уверете, че всички съставки са на стайна температура.