Гъба супи за шампанско
Шубингите са много обичани от много хора, не само заради достъпната цена и широко разпространена, но и поради своя фин вкус, перфектно съчетан с по-изразени съставки. Ето защо шафенът може да бъде печен и пържен, използван като основа за сосове или супи. Накрая решихме да обърнем специално внимание на този материал върху гъбните супи от гъби.
Кухненски шампанско супа рецепта за крем
Нека започнем с класическата версия на рецептата за гъбна супа, която е приготвена с изобилие от масло и сметана, далеч надхвърля рамката на здравословното хранене, но е толкова обичана от опитни готвачи.
съставки:
- шампанско - 340 г;
- лук - 75 г;
- масло - 25 г;
- зеленчуков бульон - 230 ml;
- маслен крем - 210 грама;
- брашно - 1 ч.л.
- клонка от мащерка;
- скилидка чесън.
подготовка
Разделете лука на половин пръстени и ги запържете в масло. Когато парчетата са прозрачни, добавете мащерка към тях, добавете чесън и щипка сол. Случайно нарязани белени гъби и добавете към печена лук. Когато цялата влага от гъби напълно се изпарява, поръсва се с брашно, разбърква се и след половин минута се излива в смес от сметана и бульон. Оставете супата да се вари около 8-10 минути, след което смесете всичко с миксер, докато получите хомогенна супа.
Гъбата супа за шампанско може да се направи в бавна готварска печка; не е необходимо да затваряте капака на устройството.
Можете да сервирате супата в обичайната чиния, а вие можете да вземете кръгъл грозде и да извадите цялото парче от него, уверете се, че не сте закачили стените на получената "купа". Изсипете супата в кухината и сервирайте.
Как да готвя гъби супа с шампанско?
Възможно ли е да се намери по-добра компания за мляко и гъби, отколкото за сирене? Това е, което решихме да добавим към списъка на съставките на следващата супа от пюрета, както и да разнообразим растителната база с моркови и целина.
съставки:
- шампанско - 135 г;
- моркови, лук, дръжка от целина - по 45 грама;
- твърдо сирене - 55 г;
- магданоз - 3 клонки;
- масло - 15 г;
- крем - 235 ml;
- брашно - 5 г;
- бульон или вода - 260 мл.
подготовка
На първо място, подгответе всички необходими съставки: нарязани зеленчуци, люспеста и случайно нарязани на гъби, решетка на сиренето.
На горещо масло в тенджера, запишете всички готови зеленчуци, докато ги приготвят наполовина, добавете парченца гъби към тях, подправете с щипка сол и оставете гъбата да се изпари. Поръсете съдържанието на съдовете с брашно и разбъркайте, изсипете половината крем и добавете сиренето. Изчакайте, докато сиренето се разтопи напълно, а след това добавете супата с бульон и остатъци от сметана. Оставете ястието да стои на огъня за още 10 минути, след това разбъркайте всичко с миксер и украсете с магданоз.
Сладка супа от гъби
съставки:
- зехтин - 15 мл;
- шампанско - 740 грама;
- червен лук - 55 г;
- сушени гъби - 30 г;
- зеленчуков бульон - 980 ml;
- варени картофи - 110 г;
- крем - 260 ml;
- сухо бяло вино - 45 мл.
подготовка
Започнете да готвите с лук. Когато последните се омазняват, поставете гъби и ги оставете да се изпарят, докато влагата се изпари. Добавете сол, бели гъби (предварително накиснати и нарязани на парчета) и изсипете виното, сега оставете виното да се изпари до 2/3. Поставете парчетата варени картофи в супата и напълнете бульона със сметана. Веднага след като течността се свари, свалете супата от топлината и пюрето.