Молдова Ретю Vertu
Vertuta е традиционна сладкарски изделия в Молдова от екстракт без мазнини с пълнеж щрудел , Разнообразни храни (сладки и пикантни) могат да се използват за нарязване, обикновено сирене или извара, настъргани сурови картофи със зеленчуци или картофено пюре, нарязани яйца, тиква, зехтин, зеле, конфитюр от плодове.
По принцип подготовката на молдовските кърпи във фурната не е трудна, те се приготвят сравнително бързо, но все още са необходими определени умения, преди всичко за издърпване на тестото. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-добре се оказва.
Молдовски револвери с извара - рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 1,5 чаши;
- 1-2 пилешки яйца;
- разтопено масло - 100 g;
- растително масло - 1-2 ч.л.
- вода - 2/3 чаша;
- сол;
- прясно извара, със средно или високо съдържание на мазнини.
подготовка
Пресейте пшеничното брашно в работния контейнер, направете кладенец и излейте сместа от яйцето с растително масло, вода и сол. Можете също така да добавите 2 супени лъжици плодова ракия или водка към тестото, за да подобрите структурата на тестото и да оптимизирате процеса на печене.
Замесете тестото (може да бъде миксер), то трябва да се окаже доста еластично. Изваждаме тестото в топка, покриваме с чиста, влажна ленена кърпа и оставяме половин час. Разделяме тестото на равни части, от които се разточваме тънки плоски торти, леко на прах с брашно и влагаме в купчина от 2-3 парчета.
Как да направите Moldavian vertu?
Избърквайте с вилица и леко добавете.
Изваждаме всяка подготвена торта внимателно и колкото е възможно по-тънка, но за да не се разкъсва. Разстилайте пълнежа на ръба и превърнете в дълга, дебела "наденица", която на свой ред се превръща в спирала. Печем в предварително загрятата фурна за около 40-45 минути. Сервира се с чай, кафе, трапезно вино или компот.
Vertuta Молдован се опира със зеле - стара традиционна рецепта
съставки:
- пшенично брашно - 2 чаши + още няколко;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2/3 чаша;
- сол - 2 щипки;
- Оцет от трапезата - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- кисело зеле.
подготовка
Омесете тестото от пресято брашно със слънчогледово олио, оцет, сол и вода. Забършете внимателно с ръцете си и почукайте на масата. Свалете бучка, покрийте с кърпа и оставете за 40 минути. Разточете торти на 
маса, покрита с чиста спално бельо, внимателно издърпайте краищата на ръцете. Неравномерни ръбове, изпъкнали на масата - отрязани.
Заквасеното зеле, разбира се, се измива с варена студена вода и оставя остатъка да се отцеди. По принцип можете да използвате прясно зеле, при този вариант трябва да се нарязвате, да се набръчкате с ръцете си, да добавяте сол и да изчакате около 20 минути. Можете също така да използвате задушено зеле с лук.
Поставяме плънката на ръба на подложката на тестото, навиваме се като ролка и на свой ред се връщаме спирала. Печете вертикално във фурната за 40 минути.
Сервира се с молдовско вино.