Индийски пържен хляб
Пилешките пити са част от традиционната индийска закуска или лека вечеря. Плоският хляб се надува по време на пърженето с масло и кухината служи за запълването му. Флейк са не само традиционна част от вегетарианска маса, но и имат ритуално значение, тъй като те се доставят като подаръци на индийски богове.
Те обслужват пурис сами или с къри или бахаджи. Рецептата на последната ще бъде обсъдена по-подробно.
Рецепта на Пури
Индийските пурис торти са направени от обикновена пшеница брашно, малко количество сол и вода. Също така в тестото можете да добавите капка растително масло.
Моля, имайте предвид, че преди пържене на тортата, маслото трябва да бъде добре затоплено, така че тестото да не абсорбира излишната мазнина и да не се надува.
съставки:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- сол - 1/4 ч. л.
- вода - 1/2;
- растително масло.
подготовка
Пресейте пшеничното брашно в купа и разбъркайте със сол. Нежно медете тестото и бавно добавете топла вода към него. В резултат на това получаваме доста плътна бучка, която трябва да се смеси за 5-7 минути. Сега основата за пурис може да бъде увита в сандвич и оставена в хладилника за 30-35 минути, така че глутеното брашно да се надуе и тестото да стане меко и еластично.
Завършеното тесто може да бъде разделено на топки с приблизително еднакви размери и можете да навиете колбаса и да го нарязвате на части. Сега хвърлете тестото в тънки таблетки и изпържете в много масло от двете страни, докато златисто кафяво. В процеса на готвене пурис ще се надуе и ще стане като златни топки.
Слагаме готовото пречистване върху салфетка, за да се отървем от излишната мазнина, а след това я служим вместо обикновения хляб или го ядем отделно, с лютеница , или пие мляко или чай.
Пури бхаджи
Bhaji - това е традиционно индийско ястие, което се сервира на масата единствено с чист пити. Обикновено bhaji е печено от различни зеленчуци, но най-популярните варианти са направени от лук, домати или картофи. Рецептата за най-новото разнообразие от индийски ястия, с удоволствие ще споделяме с вас.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зелен хляб - 1 брой;
- семена от горчица - 1 чаена лъжичка;
- Кимион - 1 ч.л .;
- вода - 3/4 тона;
- asafetida - щипка;
- куркума - 1/2 ч.л .;
- натрошен кориандър - 3/4 цент;
- черна каша - 1 ½ ч. л.
- джинджифил (настърган) - 1 ч.л.
- къри листа - 12-15 бр .;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- Пури торти.
подготовка
Картофите ми и гответе в униформи. Меките клубени се обелват и нарязват. Загрейте растителното олио в тиган и изпържете кимион, горчица и черен мундщук, докато започне да потъмнява.
Накълцайте лука и ги поставете в тигана с подправките, изпържете докато сменете и добавете настъргания корен на джинджифил и чили. 
Запържете съдържанието на тигана още 1 минута, добавете къри листа, куркума и асфоетида. Последното в тигана е нарязаните картофи и нарязания кориандър. Напълнете съдържанието на тигана с вода и сол. Подсушете под капака в продължение на 5-6 минути при ниска температура. Готови bhaji не трябва да бъде суха, трябва да остане влага.
Сега ястието може да бъде поръсено с остатъците от нарязан кориандър, подправен със сол и черен пипер на вкус и сервира на масата с червеникав пипер торта, варен ориз и малко къри с кисело мляко. Ястието се яде без церемония, с голи ръце, притискане на правилните съставки с плоска торта и изпращане направо в устата.
Опитайте, със сигурност ще искате да комбинирате пречистения хляб с разнообразие от ястия.