Кюфтета с пълнеж
Месни ролки - една от опциите не е най-лесната, но много красива и вкусна топла ястия за празничната трапеза. Огромното разнообразие от пълнежи ви позволява да направите всяка ролка уникална по ваш вкус, а формата на ястието може да варира от банкет до шведска маса, при която всяка ролка може да бъде направена от малко парче месо.
Рецепта от месото с пълнеж
съставки:
- мляно свинско месо - 1 кг;
- кестени - 400 г;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- ябълки - 2 броя;
- магданоз, градински чай, мащерка - 1 малък куп;
- яйце - 1 бр.;
- хлебни трохи - 100 г;
- бекон;
- боровинки - 175 гр
подготовка
Лукът се нарязва на тънки половинки и се пасира в продължение на 5 минути в загрято растително масло. Докато лукът се пържи, изрязваме ябълките в кубчета, а кестените са случайни, но нарязани на ниски нож.
Пресните билки са фино смлени, препоръчително е да се използва за тази смес хоросан или мощен миксер, за да се извлече колкото се може повече вкусове. Смесете билки с мляно месо и трошки от хляб.
Разстилайте лентите от бекон върху лист фолио и разхвърляйте ароматно мляно месо върху тях. На един от дългите ръбове на ролката поставени в ред пълнеж от кестени, ябълки и боровинки. Сгънете ролката, помагайте си с лист фолио и я запечатайте от двете страни по начин на бонбони. Печем руло Стефани 45 минути при температура от 170 градуса във фолио и след това отстранете покритието и го пригответе за още 15 минути.
Как да готвя месо с картофено пълнене?
съставки:
- мляно говеждо - 700 г;
- хляб - 1/2;
- лук - 1 бр.;
- мляко - 1/2 ст .;
- сол, черен пипер;
- яйце - 1 бр.;
- картофи - 4-5 броя;
- твърдо сирене - 70 г;
- кетчуп.
подготовка
Сварете картофите, докато се приготвят напълно и замръжете с добавяне на мляко, масло или вода. Смесете мляно месо с предварително накиснато в млякото брашно, сол, черен пипер и яйце. Не забравяйте внимателно да подправите мляното месо със сол и черен пипер, разбъркайте добре и след това да разнесете върху повърхността на хартия за печене или лист фолио. Поставете слой от картофи върху слоя месо и поръсете със сирене на върха. Помогнете ни с хартия, хвърлим месовия слой в ролка и го сложим в фурна, предварително загрята до 180 градуса. Първо, печете ролката само за един час и след това го покрийте кетчуп (Можете леко да поръсите с кафява захар за карамелизация) и готви още 15 минути. Преди сервиране и рязане се сервират 10 минути.
Захарче с пълнеж от гъби
съставки:
- масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- шалот - 2-3 броя;
- шампанско - 300 г;
- чесън - 2 карамфил;
- горещ пипер - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- спанак - 300 г;
- телешко филе - 2 кг.
подготовка
Нека започнем с приготвянето на варели от месо. В тиган, разтопете маслото и преминете нарязания шалот върху него за 5 минути. След като попаднете в тигана, сложете гъбите и продължете да готвите 
Още 7 минути. Добавете чесъна и червения пипер, запържете ги за 30 секунди и ги разбъркайте със спанак. След 2 минути тавата трябва да се отстрани от огъня и да се опие със сол и черен пипер.
Сега нека се счупим с месото. Той трябва да бъде отстранен от всички филми и сърцевини, а след това да бъде отрязан и отварян по начин на книга, така че дебелината му върху цялата повърхност да е приблизително еднаква. Оставете повърхността на месото със сол и черен пипер и разпределете пълнежа в равномерен слой. Сгънете ролката и, ако е необходимо, закрепете краищата й с клечки за зъби. Сезонна ролка със сол и черен пипер навън. Завъртете скарата на скара в продължение на 4-5 минути от всички страни. Веднага след като месометровият термометър достигне 48 градуса, месото може да се извади от топлината.