Месо във фурна в саксии

Дългосрочното отпадане при относително ниски температури винаги е от полза за почти всяко месо. Рецепти в саксии ви позволяват да донесете тази проста техника и междувременно да наситете месото с вкуса и аромата на всички добавки, които сте решили да поставите заедно с него. В допълнение към богатството си, месото в съдовете във фурната се приготвя абсурдно проста, което е особено важно за всички, които просто се учат на готвене.

Френска рецепта за месни тенджери във фурната

Говеждото в провансалския стил се приготвя с изобилие от билки, зеленчуци и със сигурност на основата на винен и доматен сос. Предпоставка е и добавянето на билки, стандартни за средиземноморската кухня: мащерка, розмарин, риган.

съставки:

говеждо месо - 840 г;
брашно - 45 г;
моркови - 330 г;
целини стръкове - 3 бр.;
чесън карамфил - 3 бр .;
червено вино (сухо) - 480 ml;
лук - 145 г;
говежден бульон - 490 ml;
домати - 425 g;
картофени клубени - 630 грама;
шампанско - 440 грама;
сушена мащерка, риган, мандор - 1/2 ч.л.
розмарин - 2 клонки;
листенца - 1 бр.

подготовка

Предварително приготвено месо, като се зацапва. За тази цел говеждото е поръсено с брашно и сол и се омазнява при висока температура. След това, големи парчета зеленчуци се добавят към месото и се оставят да се хванат с червената кора и това. Накрая добавете пюре от чесън и след половин минута разстийте месото и зеленчуците в саксии. Съдовете, в които се извършва пърженето, обезглазват малко количество червено вино, когато се изпаряват наполовина, изсипват се бульон и домати, добавят се билките и сосът се оставя да заври. Изсипете съдържанието на соса в съдовете и сложете всичко в предварително подгрята до 165 градуса пещ за час и половина.

Месо със зеленчуци в саксия във фурната

съставки:

лук - 145 г;
сладък пипер - 360 г;
картофи - 370 грама;
скилидки чесън - 3 бр.;
консервиран боб - 580 g;
домати - 760 грама;
вода - 480 ml;
говеждо - 1.2 кг;
паприка, кимион - по 2 ч. л.
кориандър - 1 чаена лъжичка;
Кайена пипер, риган - 1/2 ч. Л.

подготовка

Като част от тази техника на готвене месо в саксии във фурната, не е необходимо предварително приготвяне на съставките, просто трябва да направите обикновен сос. За соса домати се изсипват с вода и се допълват с всички подправки от списъка. След това сосът трябва да се загрее, да се удари с миксер и да се извади от топлина.

Разстилайте големите парчета зеленчуци и месо върху саксии, изсипете соса и поставете всичко в загрята до 155 градуса фурна за 2 часа. Проверявайте съдържанието периодично, като при необходимост добавите вода.

Пилешка задуша в тенджери във фурната

съставки:

пиле (бедрата) - 6 бр.;
карамфил - 5 пъпки;
звезден анасон;
семе от горчица, кимион - 1/2 ч. л.

вода - 45 ml;
чесън карамфил - 5-6 бр .;
корен от джинджифил - 5 см;
картофени клубени - 270 г;
лук - 130 г;
Домати - 390 гр.

подготовка

Преди да приготвите месото в саксия във фурната, накарайте карамфил, анасон, горчица и кимион в ступата. Напълнете сместа с гореща вода и оставете да разкрие вкуса. Разделете чесъна с джинджифил. Комбинирайте подправките с ароматни макаронени изделия, добавете щедри щипка сол и ги разтрийте по бедрата на пилето. В долната част на тенджерата за печене поставете ситно нарязани зеленчуци, нанесете месото нагоре и покрийте всичко с гореща вода за 2/3. Поставете месото да се задушава във фурната на 160 градуса и половина. Готово място за рагута на плочи, украсете с билки и чили.