Месо за шаварма
Shaurma е най-вкусното ориенталско ястие, което е станало популярно сред много от нас. Но тъй като shawarmu най-често се продава в улични кафенета и други не напълно надеждни места, това ястие се смята за не толкова полезно, но най-често вредно. Но това не е извинение да се откаже напълно, защото не е трудно да готвя у дома си. Сега ще ви кажем как да мариновате месо за шаварма.
Как да готвя месо за домашна употреба?
съставки:
- пилешко месо - 400 г;
- черен пипер грах - 1 чаена лъжичка;
- кардамон цял - 1 чаена лъжичка;
- zira - 1 чаена лъжичка;
- Сушен чесън - 1 чаена лъжичка;
- Земя куркума - 1 ½ ч. Л.
- нарязана червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сол - 1/2 чаена лъжичка;
- малко зеленчук - 20 мл.
подготовка
За приготвянето на shawarma е по-добре да използвате пилешко месо от бедрата, тъй като в кръста месото е прекалено сухо. Така че, нарязани месо от пилешки бедра, премахване на кожата. Части от полученото филе леко побеждават само дланта, за да ги направят малко по-гладки. Смажете ги с растително масло. Подправките се поставят в хаван и се разтриват. Получената смес е добре търкана месо от всички страни и оставя минимум за един час.
За истинска shawarma, месото е пържено на шпук и нарязани, както е подготвено. Но у дома, малко вероятно е някой да има такава адаптация. Но дори и без това, можете да направите без. Така че, нека използваме тигана. Сложете го на средна температура, леко намажете с рафинирано растително масло, сложете парче пиле и го запържете за около 8 минути от всяка страна. След това завършеното месо е плътно обвито в фолио и оставете в продължение на 5 минути в покой. След това го изрязваме с ивици и пристъпваме директно до образуването на шаврама.
Как да направите месо за арабски Shawarma?
съставки:
- младо агнешко - 1 кг;
- narsharab;
- зехтин;
- кориандър;
- карамфил;
- кимион;
- канела;
- черен смлян пипер;
- зеленчуци от магданоз;
- зеленчуци от кориандър.
подготовка
Малък агнешко предварително нарязан на малки тънки филийки. Ние ги мариноваме в смес, приготвена от наршараба (подправки на основата на сок от нар), нарязани зеленчуци и подправки. Оставете за 12 часа, след което го извадете, изсушете с хартиени кърпички и го запържете на уиски на висока температура, след което намаляваме огъня и приготвяме месото.
Как да направите месо за Shawarma у дома?
съставки:
- пилешки кълчища - 5 бр.;
- заквасена сметана - 100 г;
- подправки за пиле - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
В пилешките крака отделяме месото от костите, а също така премахваме кората. Добавете заквасена сметана, поставете подправките за пилето, разбъркайте добре и мариновайте на студено за около 8 часа. В тиган, загрейте растителното масло, омесете месото и го запържете на доста силен огън, докато се получи червена кора. Тогава вкус на месото и, ако е необходимо, добавете подправки. Месото трябва да е богато и ароматно. Когато месото е готово, изключете огъня и го разделете на по-малки парчета директно в тигана. И така, симулираме пърженето на месото на плюш - пържене 
първите по-големи парчета, които са розови навън, и вътре са сочни. И тогава разкъсахме тези парчета. Ако веднага запържете настърганото месо, рискуваме да го изсушим. Между другото, за пържене в този случай трябва да използвате чугунен тиган. Очевидно, следите за готвене няма да работят тук, защото можем да повредим повърхността. И топлината от чугунен тиган се държи по-дълго и по-добре.
Сега знаете какъв вид месо се използва за Шаума и как се готви. Добавете зеленчуците към соса, изключете от лаваш ролка и се насладете на уникален вкус. Всеки има приятен апетит!