Лимонов тарт

Tart е страхотен десерт, оригинален заместител на сърдечни торти и захарни сладкиши. Обикновено се състои от тънко, хрупкаво тесто и пълнеж, което е направено от различни плодове. Френският лимонов сладкиш е най-често срещаният и обичан от много десерти. Неговият необичаен сладко-кисел вкус ви подлудява и ви пленява от първата хапка. Разбира се, заради такова удоволствие трябва да се потите малко, но повярвайте ми, резултатът си заслужава. Ще ви разкажем как да направят лимонов сок и да изненадате всички с необичайни сладкиши.

Лимонов сос

съставки:

За теста:

гранулирана захар - 1 ч.л.
брашно - 120 г;
масло - 60 г;
вода или серум - 3 супени лъжици. лъжици;
сол - щипка.

За пълнене:

гранулирана захар - 50 g;
масло - 55 г;
лимон - 2 бр.;
пилешко яйце - 2 бр.

За меран:

гранулирана захар - 160 g;
яйчен белтък - 2 бр.

подготовка

Така че, първо, нека подготвим тестото за торта. За да направите това, смесете брашно, студено масло, сол и захар в миксер. Разбъркайте бързо масата, като постепенно я разреждате със студена вода. Тестото трябва да е меко и много нежно. След това го увийте във филм и премахнете минутите за 20 в хладилника. Без да губим напразно време, ние се обръщаме към готвене на лимон пълнене за един пай, който се нарича Кюрд. Гарнираме лимонова кора върху най-малкия ренде, слагаме го в тенджера, покриваме я със захар и разбиваме яйцата там. От почистените лимони внимателно стиснете сока, филтрирайте го през сито и го изсипете в тенджера с жар. Смесете всичко с помощта на миксер, докато гладкото и сложите съдовете на малък огън. Без да престава да се намесва, пригответе сместа до сгъстяване и след това сложете маслото и го нагрявайте, докато се разтвори напълно. Готовият кюрд се изсипва в дълбока чиния, затегна се с филм, за да се докосне до сметаната и да се изпрати в хладилника.

След това вземаме предварително приготвеното нарязано тесто, навийте го на маса, поръсено с брашно, в слой с дебелина около 3 мм. След това го преместваме в тавичката, внимателно подрязваме страните. Сложете грахът на върха и печете тортата във фурната, нагрява се до 200 ° C, докато розовият цвят. С това време ние правим с вас меренг: в купа, разбъркайте протеините със захарта и я поставете във водна баня. Разбъркайте, докато кристалите напълно се разтварят и след това разбийте масата с миксер, докато се получи плътен и блестящ крем. Е, това е всичко, сега можем да преминем към събранието на тартата. Разстилайте лимоновия пълнеж върху тортата равномерно, след това покрийте със слой от меран, разпределете го по цялата повърхност на тортата и го сложете под грила за 3-4 минути, така че горната част на целувката е леко омазана. Готови сте да изпратите тортата до хладилника и след това да се насладите на това вкусно лечение с чаша ароматен чай.

Рецепта от лимонов тартан

съставки:

Печена коричка за торта - 1 бр.;
пилешко яйце - 3 бр.;
пресен лимонов сок - 50 ml;
гранулирана захар - 150 g;
масло - 4 супени лъжици. лъжици;
лимонов кора - 1 супена лъжица. лъжица;
Лимон - за декорация.

подготовка

Вземете купа от неръждаема стомана, разбийте яйцата в нея, добавете захар, добавете лимонов сок и я поставете крем с лимонов крем гърне с вряла вода. Разбийте масата, докато сместа започне да се сгъстява и става бледо. След това извадете купата от огъня и незабавно филтрирайте крема чрез фин цедка. Масло нарязани на парчета и хвърлете топла смес от лимони. Добре се разбива с миксер, докато не се разтвори напълно, изхвърли настъргана лимонова кора и се покри с купа от пластмасова обвивка. Когато сместа се охлади, я смазваме с печена коричка за торта, украсяваме тортата с лимонови резени и захарна захар. След това извадете тортата с лимонов крем в хладилника за замразяване, след което нарязайте на парчета и сервирайте.