Листове за лазаня
Вероятно всички са опитали невероятно вкусно ястие от италианската кухня - лазаня , За приготвянето му с тънки листа тесто, които могат да се намерят във всеки голям супермаркет в дистрибуторската мрежа. Но не винаги е възможно да пазарувате, а разходите за такива поръчки не са достъпни за всички.
Адекватна алтернатива на закупуването са листата за лазаня, приготвени вкъщи със собствените си ръце. Освен това не е трудно да ги направите и можете да бъдете сигурни в това, като прочетете предложенията, дадени по-долу.
Как да готвя вашите листове за лазаня у дома?
съставки:
- пшенично брашно - 400-420 g;
- големи пилешки яйца - 5 бр.;
- сол - 10 г
подготовка
Пресейте пшеничното брашно на равна повърхност или в широка купа. Ние правим в нея депресия като кратер, вкарваме яйца в нея, добавяме щипка сол и местим тестото. Ако е необходимо, изсипете още малко брашно. Полученото парче тесто, увито с прилепващо фолио и поставено в огъня за около четиридесет минути.
След като изтече времето, разделяме тестото на девет на десет равни части и изваждаме всеки един, за да получим правоъгълен лист с дебелина по-малка от един и половина милиметър.
Сега, преди да приготвим лазанята, полагаме един лист наведнъж в солена вода, която кипи на вкус и стои при умерено кипене в продължение на две до пет минути. Такива листове за лазаня също са прекрасно съхранени във фризера за доста дълго време.
Тесто за лазански листа - рецепта за готвене с растително масло
съставки:
- пшенично брашно - 400-420 g;
- 2-3 големи яйца;
- рафинирано растително масло - 20 ml;
- сол - 10 г
подготовка
Както в предходната рецепта, пресейте брашното, за да направите пързалка, да направите завиване отгоре, да добавите сол, да победите яйцата, да изсипете маслото и да започнете твърдо тесто. Ако е необходимо, добавете още едно яйце или малко брашно, ако е необходимо. Консистенцията на получената маса зависи от размера на яйцата, както и от съдържанието на влага в брашното, така че пропорциите могат да се различават леко от посочените.
Подгответе тестото, което е добре обвито с филм и го оставете да престои от тридесет до четиридесет минути. След това го нарязваме на шест части, изваждаме всеки път, за да получим слой с дебелина от един до един и половина милиметър, да дадем желаната форма, да отрежем назъбените ръбове с остър нож и да формираме друг лист или два от подрязването (както е).
Сега можете да готвите лазаня от листа, да ги варете в осолена вода за две минути, както и да ги замразите или сушете за бъдеща употреба.
Как да готвя листа за вода лазаня
съставки:
- пшенично брашно - 600-620 g;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- студена вода - 100 ml;
- зехтин - 45-50 ml;
- сол - 10 г
подготовка
Пшеничното брашно се пресява от хълм, отгоре го разстиламе с ръце, за да получим депресия, в която изсипваме сол, караме с яйца, изсипваме зехтин и студена вода и започваме партидата. Омесете тестото 
ръчно, като добавите повече брашно, ако е необходимо. Трябва да месите за дълго време, поне петнадесет минути, след което резултатът ще надхвърли очакванията. Покрийте добре омесеното брашно с бленд и го оставете да почине около тридесет минути.
След това изсичаме тестото на шест части, разточваме тънко, така че дебелината да не надвишава един и половина милиметра, отрязваме неравните ръбове и образуваме още един слой от тях. Сега подготвяме тестовите листове за в бъдеще, замразяваме ги или ги изсушаваме или започваме да приготвяме лазаня веднага. За това ги кипваме в слабо осолена вода за две минути.