Мързелив беляши с мляно месо на кефир - рецепта
Беляши не може да се нарече трудно да се приготви ястието, но времето, прекарано в подготовката им, е осезаемо. Ето защо много домакини, които са големи фенове пържени месни пайове , модифицираха технологията и излязоха с рецепта за мързелив белишас с мляно месо на кефир. Външно тези belyashi са много подобни на обикновените палачинки , приготвен с добавяне на месно запълване директно в тестото или понякога печене между слоевете.
Рецептата за мързеливи бели на кефир с месо
Класически беллаши се приготвят на базата на мая тесто, което често бърка повечето домакини. Решихме да не променяме автентичната рецепта, а да я опростим, като подготвихме мая за палачинки, за да се превърне в по-великолепен.
съставки:
За теста:
- брашно - 190 г;
- мляко - 110 ml;
- кефир - 90 ml;
- яйца - 1 брой;
- гранулирана захар - 15 g;
- суха мая - 10 г.
За пълнене:
- говеждо - 430 грама;
- лук - 310 гр
подготовка
Приемайте традиционната база от дрожди, като разредете малко количество захар в млякото и поръсите дрождите на повърхността. Оставете маята активирана и вземете сами пълнежа.
Зелен котлет. Нарежете лука на филийки със същия размер. Смесете съставките заедно и подправете със сол и прясно смлян пипер. Добавете малко вода, около една четвърт от чашата, така че месото да има пастообразна консистенция. Този прост трик ще ви помогне да направите пълненето по-сочно.
Когато маята започне да балон, инжектирайте яйцето в разтвора, изсипете кефира и добавете брашно. Замесете хомогенно тесто, поставете ярко дъно върху огъня и налейте малко масло. Загрейте маслото, изсипете част от тестото, покрийте го с малка част от мляното месо и изсипете останалото тесто. Мързеливецът белаши с мая и мляно месо се пържи, докато се опече, загрява топлината, така че вътрешността на мляното месо да бъде напълно приготвена.
Lazy belyashi - рецепта с мляно месо
Тестото в тази рецепта се повишава поради наличието на сода в основата, докато не е необходимо да се гаси сода преди прибавянето, тъй като млечната киселина, съдържаща се в кефира, е повече от достатъчно за тази цел.
съставки:
- мляно месо - 320 г;
- лук - 95 г;
- кефир - 460 ml;
- сода - 1/2 ч.л .;
- брашно - 320 гр
подготовка
Смесете брашното с щипка сол и сода. Изсипете кефир и продължете да медете гъста тесто, а нейната консистенция наподобява тази на палачинките. Смажете мляното месо и лука по удобен начин, след което ги подсечете. Добавете сиренето директно в тестото и разбъркайте. Добре затопляне на избраните ястия, запържете мързелив belyashi с мляно месо до browning, а след това сервирайте на масата с максимално горещо заквасена сметана в компанията.
Мързелив беляши на кефир с мляно месо
съставки:
За теста:
- кефир - 460 g;
- брашно - 270 g;
- яйца - 4 бр.;
- сода - 5 г
За пълнене:
- мляно месо - 540 грама;
- лук - 170 г;
- една шепа пресни зеленчуци.
подготовка
Първото нещо, което трябва да направите, е да тествате. За тази цел победете няколко яйца с щипка сол и изсипете кефир. подшиване 
всички до равномерно, започнете постепенно да изливате течност в смес от брашно и сода - за да избегнете образуването на бучки.
Сега за пълнежа. По желание, но сравнително фино, накълцайте лука и го добавете към месото заедно със зелените. Месото се приготвя и се добавя малко ледена вода.
Лъжица изсипете порции мляно месо на повърхността на добре загрята тиган, в центъра, поставете част от пълнежа и добавете цялото тесто. Намалете топлината, така че месото в пълнежа да има време да готви напълно. Сервирайте готово месо веднага, в компанията на заквасена сметана или друг любим сос.