Пържени пилета от месо

Веднъж човек помислил да скрие пълнежа в тестото, а след това да изпържи или да се пече. И досега използваме тази идея. Рецепти, които комбинират тестото и месото са изобилни, но първото в популярност, заедно с пържени пайове със зеле , остава рецепта за вкусни пържени месни пайове.

този метод на приготвяне предполага не много мазна пълнене, в противен случай ще бъде трудно смилаема храна;
опитайте се да направите кайма по-сочни, като добавите лук, бульон, в противен случай пълненето на тортата ще се провали в стегнат бум;
брашното за тесто, въпреки качеството му, не забравяйте да пресетите;
изберете най-висококачествено брашно от реномирани производители;
пържени мая пайове с месо са по-ефирни от пайове от други видове тесто.

Пържени мая паста с месо

съставки:

За теста:

брашно - 4 супени лъжици;
суха мая - 1 саше за 1 кг брашно;
захар - 2, 5 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 50 г;
яйце - 1 бр.;
сол - 1 чаена лъжичка;
вода - 300 ml;
Мляко - 200 мл.

За пълнене:

мляно свинско или говеждо месо - 0,5 кг;
лук - 2 бр.;
сол, черен пипер - на вкус;
бульон или вода.

подготовка

Стандартно пържените месни пайове се приготвят в този ред: те слагат тестото, но докато се побира, те правят пълнежа.

За тестото разбъркайте маята с пресято брашно. Сместа, която включва яйца, мляко, сол, захар и масло, се изсипва в брашно, започва да месят тестото. Тестото трябва да се окаже малко по-дебело от палачинките. В зависимост от качеството на брашното, може да се нуждаете от различно количество течност, така че добавете вода, като се уверите, че тестото не се окаже твърде течно. Покриваме и поставяме тестото на тъмно място, което трябва да "излезе" два пъти.

Ние по това време ще се занимаваме с пълнеж за пайове. Няма нищо сложно. Смажете лука и малкото по-късно добавете мляното месо. Ние довеждаме наполовина готови. След това комбинирайте всички съставки, добавете малко сол, пипер на вкус и разредете с бульон.

Тестото, което излезе за втори път, се изважда и "се разпрашава" с брашното, така че да не се залепи. Изсипваме брашното на масата и го използваме веднага щом тестото започне да се придържа. Разделете тестото на парчета, в зависимост от това кой предпочита какъв размер и прави пайове.

На този етап от процеса е желателно да се свърже помощник. Един човек ще извайва патиците, а вторият ще се погрижи да не се изгорят и да се обърнат навреме.

По време на пържене не правете огън огромен, в противен случай тестото ще зачерне силно навън и по-близко до средата ще остане сурово.Ако не искате да се забъркате с тестото, тогава са възможни две възможности: първата е да се използва готово тесто от магазина, от тестото без мая.

Тесто за сладкиши без мая

За приготвянето на пайове на тестото без мая не се оказа трудно, трябва да използвате някакъв прах за печене. В тази рецепта ще използваме сода. И така, че вкусът на содата не се усеща, ние ще я гасим с кефир. За гасенето на содата трябва да се смесва с някаква киселина, в нашия случай с киселината, която се съдържа в кефира. Сода ще реагира с кефира и веднага щом този процес приключи, содата се счита за погасена.

съставки:

пшенично брашно - 3 супени лъжици;
яйца - 2 броя;
растително масло - 30 g;
кефир - 1 супена лъжица;

сода - 1 чаена лъжичка (без горна част);
сол - 1 чаена лъжичка;
захар - 2 ч.л.

подготовка

Пресейте брашното непременно. Всички освен брашно се смесват и добавят сместа към брашното, месят тестото. Забършете внимателно, така че ръцете ви да не са лепкави. след това кефир тесто Покрийте с прилепващо фолио и оставете го да почива за половин час преди пържене.

Оставете сладките пайове да покрият чиниите с чиста кърпа.