Пъстърва на скара
Традиционно на скара се готви месо от различни сортове и по-рядко зеленчуци. Но готвенето на риба с това устройство, особено като пъстърва, ще позволи на рибарите да изпитат невероятни вкусови усещания. Пъстърва на скара, като запазва многобройни полезни вещества, е особено нежна, вкусна и ароматна.
Пъстърва може да се пече на грил на парчета или като цяло, просто поставени на грил или варени в фолио.
Както и в случая с месото, е желателно да се изцежда рибата. За пъстърва на барбекю, като правило, използвайте марината с минимално количество съставки, които са необходими само, за да подчертаете правилно вкуса на самата риба и да създадете прекрасен кулинарен шедьовър.
Как да правим подходящо мариноване и готвене на пъстърва, като я изпечем на бреза, ще кажем по-долу в нашите рецепти.
Как да готвя пъстърва на скара на грила като цяло?
съставки:
- средна пъстърва - 2 бр.;
- голям лимон - 1 бр.;
- сок от нар - 50 ml;
- пресни зелени магданоз - 1 малък куп;
- черен или бял - на вкус;
- сол - на вкус;
- зехтин - 40 гр
подготовка
Рибата е чиста, жива и е добре измита. След това сезон със сок от половин лимон, търкат се със сол и черен пипер и нека мариновани за около тридесет минути.
След изтичането на времето две кани лимон и половин китка магданоз се полагат в корема на всяка риба, покрита със зехтин и поръсена с нар сок, нанесена върху телена поставка и пържена на скара върху бреза на дървени въглища с умерена температура до омекване. Времето за печене зависи от размера на рибата, средно двадесет минути.
Сервирайте пъстърва, приготвена на скара, с парчета лимон, свежи или печени зеленчуци и зеленчуци.
Ако не можете да си позволите по здравословни причини или по някакви други причини да ядете ястия, приготвени на огън с дим и пържена кора, ние ви предлагаме рецепта за готвене на пъстърва на фреза във фолио. Рибата, изпечена по този начин, има сочен вкус, прекрасен аромат и в същото време се оказва, че е диетичен.
Пъстърва в фолио със сладък пипер, на скара
съставки:
- трупове на пъстърва със среден размер - 3 броя;
- малък лимон - 1 бр.;
- зехтин - 80 мл;
- сладък български пипер - 1 брой;
- пресен копър, магданоз и босилек - на вкус;
- масло - 40 г;
- сол - на вкус;
- бял черен пипер - на вкус;
- подправки за риба - на вкус;
- чесън (по желание) - 1-2 карамфил.
подготовка
Отстраняваме пъстървата от труповете, отърваваме се от вътрешностите и по желание - от перките, опашката и главата. След това внимателно измийте и направете две или три разфасовки отгоре. Разтриваме рибата отвсякъде и отвътре с марината, приготвена от смесване на зехтин, сок от половин лимон, бял пипер, сол, ситно нарязани зеленчуци и по желание чесън преминава през преса. Оставете в продължение на двадесет минути.
Поставете рибата на лист фолио, в корема сме сложили две парчета лимон, малко пресни зеленчуци и няколко резена предварително белени и нарязани сладки пиперки. Тя може да се постави върху трупа с парче масло. Сега уплътняваме фолиото и печете пъстървата на скарата на грила, докато бъдете готови, периодично да се преобръщате. Приблизителното време за готвене е двадесет минути. Всичко зависи от размера на рибата.
Когато отглеждате пъстърва в тази рецепта, можете да заместите лимонов сок от нар и да изберете зелените по ваше желание или да го приготвите без звънец. Опитай и се наслаждавай!