храна Кухни по света

Хахапури на кефир - вкусни рецепти със сирене или месо

Khachapuri на кефир не може да се нарече автентичен, тъй като според оригиналната рецепта, тестото за продуктите се месят с matsoni. Въпреки това, в зависимост от вкуса и хранителните характеристики на този деликатес се получава възможно най-близо до класиката.

Как да готвя khachapuri на кефир?

Пригответе вкусни khachapuri на кисело мляко е много по-лесно, отколкото може да изглежда отначало, първото запознанство с рецепти. Основното е да се спазват простите правила и препоръки, които съпътстват всеки един от тях.

  1. Тестото за khachapuri на кефир се приготвя преди приготвянето на продукти и не изисква дълъг proofing.
  2. Брашното се пресява за направата на основата, а содата се използва за разхлабването му.
  3. Структурата на тестото трябва да бъде мека, леко лепкава. Не добавяйте много брашно по време на храненето.
  4. Когато правите хахапури на кефир, пропорциите на тестото и пълнежа трябва да бъдат равни.

Хахапури на кефир със сирене в тиган

khachapuri на кисело мляко

Хачапури на кефир със сирене се подготвят елементарно. За пълненето можете да вземете твърдо сирене и да го смилате настъргано. Като допълнителен компонент, освен маслото, идеално допълва вкуса на нарязаните зеленчуци, от които можете да избирате: копър, магданоз, кориандър или босилек, а за пикантност и пикантност можете да добавите чесън.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • яйце - 1 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сирене - 600 г;
  • масло - 250 гр

подготовка

  1. В контейнер с брашно изсипете кефир със сода, сол и захар, добавете яйце, масло, омесвайте тестото.
  2. Разбийте сиренето, смесено с меко масло.
  3. Те разделят брашното на порции, изваждат всяка от тях, напълват със сирене, повдигат ръбовете нагоре, навиват го на ръка.
  4. Шакапури на кефир се пече в сух тиган под капака, зачервява се от двете страни.

Хахапури на кефир във фурната

khachapuri на кефир

Не по-малко вкусни са khachapuri със сирене и кефир във фурната. Както и в предходния случай, пълненето може да бъде приготвено от различни степени на сирене или смес от тях, добавяйки към масата с масло. Преди печене, повърхността на формованите продукти се намазва с яйчен жълтък, смесено с супена лъжица мляко.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • яйце - 2 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • suluguni - 400 g;
  • Холандско сирене - 200 г;
  • масло - 220 г;
  • мляко - 1 супена лъжица. една лъжица.

подготовка

  1. От кефир със сода, сол, захар и брашно омесете тестото, като добавите растително масло.
  2. Поставете бучката под филма за 30 минути.
  3. Два вида сирене се търкат със средно ренде, прибавя се масло, се смесва.
  4. Изгответе продуктите от тесто и топинги и ги изпечете на лист за печене за 20-30 минути при 190 градуса.

Кхахапури в стил "Аджар" на кефир - рецепта

Аджар кахапури на кефир

Аджар кахапури на кефир е различен от класическите грузински, както по външен вид, така и по вкус. Продуктите се приготвят под формата на лодка със сирене, в която в края на подготовката се зарежда сурово пилешко яйце и се връща обратно в печката за дълго време, така че протеинът да се хване и жълтъкът да остане суров.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • охладена сода, захар и сол - 1 ч.л .;
  • сурови яйца - 6 бр.;
  • варени яйца - 3 бр.;
  • масло - 50 г;
  • Сирене от Осетин и овче сирене - по 200 г;
  • магданоз - на вкус.

подготовка

  1. От кефир, сода, сол, захар, яйца, масло и брашно месят тестото.
  2. Два вида сирене са смляни, смесени с варени яйца и зеленчуци, разделени на 4 порции.
  3. Тестото е разделено на 4 части, извадени всеки от тях, за да се получи правоъгълник.
  4. Те издигат лодките, като са извадили дългата страна на тестото и са ги затворили от двете страни.
  5. Разстилайте заготовките в тава за печене, разпределете пълненето на сиренето и печете за 15 минути на 220 градуса.
  6. Чукер в кхаапури в стил "Аджар" върху кефир върху яйцето, върнете се в пещта още 7 минути.

Khachapuri в Тбилиси на кефир

khachapuri в Тбилиси на кефир

Кахапури на кефир в тиган в Тбилиси, приготвен по следната рецепта, е по-малко сложен и се извършва по-бързо от Аджарян. Когато продуктът е готов, той се размазва с разтопено масло и се подрежда. Сервирайте деликатесите трябва да са горещи, да се наслаждавате на невероятен вкус.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • яйца - 2 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сирене - 700-800 грама;
  • масло - 120 гр

подготовка

  1. В кефир разтваряйте сол, захар, сода, добавете яйце, масло, брашно и омесете тестото.
  2. Натрошете сиренето, добавете яйцето.
  3. Оформят тесто и хайчапури и ги запържват в сух тиган на умерена температура, мазнина с разтопено масло.

Хачапури с извара и сирене върху кефир

khachapuri с извара и сирене на кефир

Хахапури на кефир с извара и сирене е особено вкусно и апетитно. В този случай е по-подходящо от всякога да добавите нарязани зеленчуци и скилидка чесън за вкус и пикантност. Сиренето може да се взима както твърдо, така и кисели: сирене, Adyghe или Suluguni, и в идеалния случай смесват няколко сорта.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • яйца - 2 бр.;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • сирене - 400 г;
  • сирене - 400 г;
  • зелени - 1 куп;
  • чесън - 2 карамфил;
  • масло.

подготовка

  1. Смесете кефир със сода, сол, захар, яйце, растително масло, добавете брашно, разбъркайте.
  2. Пипер сирене с яйце, добавете сирене, билки, чесън.
  3. Извадете тестото и напълнете продукта и го запържете в сух тиган под капака.
  4. Гореща мазнина кашапури с масло.

Хахапури в имерейски стил на кефир

Imeretinsky khachapuri на кефир

Imeretinsky khachapuri На кефир във фурната са известни с невероятен вкус и деликатна текстура. Продуктите с пълнеж са на базата на сирене Imeretin. Тестото се разточва по-тънко от обикновено - това е друга особеност на тази вариация на ястието. По желание на детайла можете да изпържите в омаслена тиган.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Сирене "Имеретински" - 600 г;
  • масло - 120 г;
  • яйце - 1 бр.

подготовка

  1. Смесете кефира със сода, захар и сол, изсипете маслото, добавете брашното и разбъркайте.
  2. Забъркайте сиренето с вилица, смесено с яйце и меко масло.
  3. От тестото и пълненето се правят продукти, които с помощта на кърпа се прехвърлят в тава за печене и се изпичат в пещта на 220 градуса.

Хахапури на кефир със сирене Адиге

khachapuri на кефир

Следваща рецепта khachapuri със сирене на кефир е колкото е възможно по-близко до предишното. Най-деликатното сирене в този случай е заменено със сирене Adyghe, в което се добавя закваска сметана за мекотата на текстурата. Формирани продукти е най-удобно да се разглеждате в леко омаслена тиган, като покривате контейнера с капак.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • сода, захар и сол - 1 чаена лъжичка всяка;
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Сирене Adyghe - 700 г;
  • масло - 150 г;
  • заквасена сметана - 4 супени лъжици. лъжица.

подготовка

  1. От кефир, сол, сода, захар, масло и брашно месят тестото.
  2. Разбийте сиренето, смесено с меко масло (100 г) и заквасена сметана.
  3. От основата на брашното и пълненето се прави кахапапури, омазнени в тиган, намазани с масло.

Хачапури с месо на кисело мляко

khachapuri с месо на кисело мляко

Рецептата за khachapuri върху кефир в тиган, представена по-долу, не може да се счита за класика. В този случай пълнежът се приготвя с добавяне на усукано месо, което противоречи на оригиналната технология. Много хора обаче харесват тази опция за сърдечен деликатес, който също е много лесен за подготовка.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 600-800 g;
  • яйце - 1 бр.;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
  • месо (пулп) - 600 г;
  • лук - 300 г;
  • сол, черен пипер, подправки, растително масло за пълнене.

подготовка

  1. Разтваря се в кефир сол, захар и сода, добавете яйце, масло, брашно.
  2. Поставете лука в масло, добавете месо, подправки, яйца.
  3. От тестото и пълнежите го правете khachapuri с месо на кефир и ги запържете в омаслена тиган.

Мързел khachapuri на кефир

мързелив khachapuri на кисело мляко

Ако искате бързо и безпроблемно да се насладите на вкусна закуска, готвя се набързо khachapuri върху кефир съгласно следната рецепта. В този случай компонентите за тестото и за пълнежа се комбинират в един контейнер, поради което тестото се получава в структура, която прилича на гъста сметана, от която се изпичат продуктите.

съставки:

  • кефир - 500 ml;
  • брашно - 450-500 g;
  • яйце - 5 бр.;
  • сода, захар и сол - 1 ч.л.
  • масло - 120 гр
  • Сирене Adyghe - 700 г;
  • черен пипер, зеленчуци.

подготовка

  1. В кефир добавете сол, захар, сода, разбърквайте.
  2. Разбийте яйцата, инжектирайте ги в сместа.
  3. Добавете настърганото сирене, пипер, билки, брашно и разбъркайте добре.
  4. Бързо khachapuri се пече на кефир в стила на буйни палачинки. Изсипете тестото върху омаслена тиган, кафява.