Аджар Чачапури - Рецепта
Khachapuri е чисто грузинско национално ястие, което е торта със сирене. Името идва от думите "извара" и "хляб" ("чист"). Те са различни: отворени и затворени; овална и квадратна, може да се пече във фурната и да се запържва в тиган.
Ajarian khachapuri е сладкиш във формата на лодка, пълна с яйце. Сервирайте ги до масата само горещо. Тъй като пълнене обикновено се използва фино настъргано сирене suluguni. Това е просто как да направим стил "Аджар", който ще говорим в тази статия.
Аджар хахапури рецепта
Рецептата за приготвяне на khachapuri стил Adzhar е доста необичайна, но в същото време много вкусна.
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 500 г;
- яйце - 3 бр.;
- суха мая - 15 g;
- вода 250 ml;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за смазване;
- гранулирана захар - 1 ч.л.
- сол - щипка.
За пълнене:
- яйце - 5 бр.;
- Слаугуни - 600 г;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус.
подготовка
Така че, първо ще направим тире за аджар стил khachapuri. В дълбока купа изсипете чаша топла вода. След това караме с едно яйце, добавете захар и сол на вкус. След това поръсете добре пресято през сито и добавете суха мая. Всички се разбърква добре и месят гладко еластично тесто. Покрийте го с кърпа и поставете на топло място за един час. През това време тя трябва да се увеличи приблизително два пъти. След това го смачкваме добре и оставяме още 30 минути.
Междувременно подготвяме пълненето. За да направите това, вземете сиренето, разтрийте грубо ренде, добавете две яйца. Ако suluguni не е солен, добавете малко сол на вкус и разбъркайте.
Завършеното тесто отново се омесва и се нарязва на пет равни части. Всеки извадете ролката и давайте пелетите овална форма. След това внимателно изсипете сиренето на всеки слой, оставяйки само ръбовете с широчина около 4 сантиметра непокътнати. Правилно нивелираме повърхността с лъжица, потопена във вода, и увийте ръбовете на тестото нагоре, така че да се получи подобие на лодките. Сега размазваме кхачапури с яйце.
Как да се пекат Ajarian khachapuri? Загрейте фурната до 200 ° C, поставете лодките върху мазнина за печене и печете 30 минути. След това внимателно преместете горещия лист за печене на масата, закарайте се в средата на всеки khachapuri за яйцето и го изпратете обратно във фурната. Веднага след като белтъкът стане бял, ще получим готови пайове. Сервираме горещо на масата, слагайки нагоре малко парченце масло.
Аджар Чачапури от Готови тесто - Рецепта
съставки:
- дрождено тесто - 500 г;
- Сирене Suluguni - 500 г;
- яйце - 10 бр.;
- масло - 50 г;
- зелени - за пълнене;
- подправки - на вкус.
подготовка
Как да готвя кахапапури в Аджарян? Вземете завършеното дрождено тесто, разделете го на 3 части и се преобърнете в торти с диаметър около 20 см. След това поръсете с тънък слой настъргано сирене на ренде. 
По-нататък внимателно преобръщайте ръбовете на плоските торти до средата и ги плъзнете. Сменете khachapuri на мазнина лист печене, добавете още малко сирене в средата и да изпратите сладкиши до фурната, предварително загрята до 200 ° в продължение на 30 минути. Веднага щом сиренето се разтопи и тестото е прекрасно зачервено, изваждаме тавата от фурната, разбиваме едно сурово яйце във всяка лодка и изпращаме печенето за още 5 минути.
Точно преди сервиране, в хахапури стил Adzhar, слагаме парче масло, поръсваме със сол и черен пипер на вкус и украсяваме с фино нарязани копър зелени по желание.