Жулиен с скариди
За организиране на тържества и банкети маси добри готвя това ястие като ивички с кралски скариди, най-добре да се готви тарталета (можете да ги купите готови или пекат себе си в присъствието на необходимите съставки, както и специални форми).
Обикновено се правят тарталети тесто за сладкиши , Вкъщи можете също да печете тарталети от тесто за сладкиши, тесто върху кефир или заквасена сметана или от извара. Ние ще продължим от факта, че проблемът с тарталети е някак решен. Разбира се, можете да печете и да служите на юлиен в метални кокоти - това е въпрос на лични предпочитания и възможности.
Сега ще ви кажа как да готвя Джулиенс със скариди. При избора на скариди е по-добре да не се опитват да купят много голям размер, северната скарида вкусно и със сигурност не се отглеждат в сенчести условия, на едни и същи европейски продуктите се подлагат на строг контрол на качеството (прочетете внимателно етикетите на опаковката).
Обикновено скаридите се продават в предварително замразен сладолед, понякога вече обелени, а този вариант е най-удобен. Ако сте купили небелени скариди - те могат да бъдат сервирани и почистени. Трябва да разберем, че и ние ще се справим с това.
Рецепта за юлина със скариди и гъби
съставки:
- скариди, варени и обелени;
- лук лук;
- растително масло или мазнина;
- сухи подправки;
- чесън;
- пресни гъби (гъби, бели, стриди);
- твърдо сирене;
- пресни зелени са различни.
подготовка
Лукът и гъбите ще бъдат нарязани достатъчно фино. Запалете лука в тигана на маслото, добавете гъби и яйца, като се разбърква в продължение на 20 минути (не можете да задушете стриди гъби, но само леко магданоз). Смесете сместа лук и гъби с подправки и нарязан чесън. Поставете го на сито, за да отстраните излишната течност.
Напълнете лук гъби смес тарталета или cocottes, поръсва настъргани сирене разпространение на върха 1-3 скариди (в зависимост от размера). Изсипваме пълнените тарталети или кокотите върху сух лист за печене (ако това са тарталети, тогава би било добра идея да се направи с хартия за печене).
Печем 8-15 минути във фурната, нагряваме до температура около 180 градуса С (вече не се изисква, защото всички продукти са готови, а сиренето трябва да се стопи, а не да се капе и да се стопи). украсяват юлиен с гъби зелени листа.
Жулиен със сьомга и скариди
съставки:
- скариди, варени и обелени;
- сьомга осолена или сурова (малки парчета могат да бъдат);
- сладък червен пипер;
- чесън;
- горещо червен пипер;
- твърдо сирене;
- пресни зелени са различни.
подготовка
Във всеки случай, сьомгата се нарязва на малки парчета, които лежахме в първия слой в тарталети или кокосови орехи заедно със сладък пипер, нарязани на малки, къси сламки. Ако сурова риба - тя просто prisalivaem. Поръсете с горещ червен пипер и ситно нарязан чесън (в много малки количества). Ако сьомгата е сурова, изпратете рибата в тарталети на печене във фурната за 15-20 минути. След това поръсете с настъргано сирене и оформете скаридите (както в първата рецепта, вижте по-горе). Печете още 5-8 минути. Ако рибата се осолява, тя може да бъде веднага се поръсва със сирене, и отгоре с скариди и zapekat 
l 8-12 минути. Готови Julien украсяват със зелени листа.
Приблизително след една и съща рецепта може да бъде приготвена ивички на всяка друга риба с скариди или калмари и скариди, или пиле с скариди. Калмаринът трябва да се вари в продължение на не повече от 3 минути и да се почисти от филми (или в обратен ред) и след това да се нарязват на тънки къси сламки.
Пилешко месо, разбира се, също е варено първо. За младите хора е добре да сервират леки бели или розети вина, някои бири.