Киш - рецепта
Киш Лорен е отворен пай с пълнеж, чиято светлина се излива от яйца, мляко (сметана) и сирене. Основата на тортата е нарязана на кубчета тесто и всички продукти по ваш избор могат да служат като пълнене. Той се приготвя с месо, риба, зеленчуци и дори ядки.
Куче с гъби и домати
Ако предпочитате зеленчукови пайове, ще ви кажа как да готвите quiche с гъби и домати, което ще бъде отлична вечеря за семейството или храна за приятели.
съставки:
За основите:
- яйце - 1 бр.;
- брашно - 200 г;
- сол - 0,5 л.
- масло - 125 г
За пълнене:
- гъби - 400 г;
- куп зеленина;
- домати - 2 бр.;
- лук - 1 брой;
- пипер, сол.
За попълване:
- твърдо сирене - 50 г;
- мляко (сметана) - половин чаша.
- яйца - 2 бр.
подготовка
Започнете да готвите quiche с гъби трябва да бъде с тестото. Комбинирайте брашното, солта и нарязаното масло и нарязайте на трохи с нож. След това победете яйцето, прибавете към трохата и медете тестото. Направете топка от нея и го охладете за един час.
Подгответе пълнежа за пай. Лук и гъби фино котлет и се запържваме заедно, докато не търг. Нарежете зелените и нарязани домати. Поставете тестото в мазнина, оформете ръб на няколко сантиметра високи и пробийте тестото с вилица, така че да не се надуе. Поръсете с настъргано сирене и печете 10 минути във фурна, загрята до 170 градуса.
След това сложете препечен лук и гъби върху тестото, добавете сол, добавете подправки и поръсете със зелени. Поставете доматите върху зелените плодове и солта. Разбийте яйцата, останалата част от сиренето и млякото заедно и налейте сместа върху тортата. Печете 30-40 минути на 180 градуса.
Куче с гъби и сирене
Рецептата за quiche-lorena с гъби и сирене ще се хареса на тези, които предпочитат обичайната комбинация от аромати: гъби, лук и сирене.
съставки:
За основите:
- брашно - 200 г;
- яйца - 1 бр.;
- масло - 125 г;
- сол - 0,5 л.
За пълнене:
- гъби (всякакви) - 500 g;
- слънчогледово масло;
- лук - 2 бр.;
- пипер, сол.
За попълване:
- мляко (сметана) - 1/2 чаша;
- твърдо сирене - 150 г;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Тестото се приготвя по същия начин, както в първата рецепта. Загрейте маслото в тиган, нарязайте лука и го запишете, добавете нарязаните гъби и оставете да къкри, докато течността се изпари. Оставя се сместа да се охлади.
Смажете матрицата, ленете тестото, оформяйте високите страни и сложете гъби и лук на върха. Напълнете тортата със смес от яйца, настъргано сирене и мляко (сметана), към което можете да добавите любимите си подправки. Печете quiche за 45 минути на 180-200 градуса.
Цикле със зеле
Любовниците на зелето ще харесат следната пай рецепта, която може да се приготви в няколко варианта.
съставки:
За основите:
- масло - 125 г;
- яйца - 1 бр.;
- брашно - 200 г;
- сол - 0,5 л.
За пълнене:
- лук - 2 бр.;
- зеле - 500 г;
- слънчогледово масло;
- пипер, сол.
За попълване:
- яйца - 2 бр.;
- сметана - 200 ml;
- сирене - 150 гр
подготовка
Пресейте брашното, добавете нарязаните парчета охладено масло и сол, нарязани на трохи с нож или в комбинация. Разбийте яйцето, прибавете към трохата и 
месене тестото. Сложете го на студено в продължение на един час.
Зелето е ситно нарязано и готвено до готовност, ако искате, можете да завършите на лук към него. След като зелето е готова, сол и пипер.
Смазвайте тестото. Закачете го с вилица, оформете страниците и гответе за 20 минути на 200 градуса. След това поставете зелето върху основата и добавете пълненето на яйца, сметана и настъргано сирене. Върнете се още 25 минути в пещта.
В друга версия на същата торта можете да добавите шунка към зелето (около 100 гр.) И няколко супени лъжици горчица към сместа за изливане.