Как да накижим херинга?
Соленият херинга е традиционно руско ястие. Кой няма да слюнява при вида на такава привидно проста комбинация, като пресни варени картофи и домашно приготвена херинга? Ето защо сега ще се научим да сол херинга - рецептата е достъпна за всички. Разбира се, готовата риба може да бъде закупена в магазина, но кой може да гарантира, че ще бъде свеж, висококачествен и наистина вкусен. Да, и всеки има свои собствени предпочитания - някой иска по-мека риба, друг - по-остър.
Има няколко възможности за осоляване на херинга в саламура. Те могат да се различават значително една от друга - например, количеството сол на литър вода може да бъде цяла чаша и само няколко лъжици. Тя се различава в колко солена херинга - една опция предлага няколко часа, а останалите - дни. Но в същото време съставките също се променят - като правило, ако рецептата е "бърза", оцетът влиза в туршия, което е по-скоро марината, отколкото осоляването и се оказва нарязана херинга , Тогава солта може да бъде по-малко, защото оцет също убива бактерии и паразити. Като цяло, можете да изберете всяка рецепта за вашия вкус, най-важното е да се спазват основните правила. Първо, стриктно да се поддържа времето, посочено в рецептата, е важно не само за вкус, но и за здравето. Ако рибата не се напоява в саламура, тялото ни рискува да получи нежелани гости. На второ място, обърнете внимание на съставките: ако има малко сол, тогава оцет трябва да бъде. И сега научаваме двете най-често срещани рецепти, как да сол херинга.
Как да сол прясна херинга?
съставки:
- херинга - 2-3 риби;
- сол - 200 g;
- вода - 1 л;
- захар - 1 супена лъжица. л;
- дафинов лист;
- бахар.
Изборът на херинга трябва да бъде внимателен. Можете да си купите и сладолед, но бъдете сигурни - в добро състояние, уверете се, че рибата не е оцветена и няма чужда миризма. Ако рибата е замръзнала, тогава размразяването е най-добре в хладилника - тогава тя ще запази както вкуса, така и мекотата. Ние взимаме дафинов лист и пипер на вкус.
подготовка
За да започнете, пригответе саламура: сол, захар и подправки се изсипва в тенджера с вода и се довежда до възпаление. Сварете това не е необходимо - ние незабавно премахване на саламура от топлината и го оставете да се охлади. По това време ще рибаем. Необходимо е да се инспектира херинга, да се чисти, ако е необходимо, след това да се сложи в подготвени банки. По желание можете да добавите нарязани лукови пръстени - той ще добави специално пикантно ястие. Напълнете саламурата и затворете плътно. За да се осоли рибата, оставяме я в стаята за един ден, но на тъмно, а след това за още един ден в хладилника. На третия ден херинга е готов за употреба. Това е всичко, сега знаете как да солите цялата херинга. Ако попитате как да сол херинга в резени, ние ще отговорим по същия начин. Само трябва да се има предвид, че парчетата ще се изсипят по-бързо, така че можете да ги държите само за половин ден - в горещината и в същото количество - в хладилника.
Как да вземем парче херинга?
Тук се нуждаем от сол, 
черен смлян пипер, натрошен дафинов лист, растително масло. Маслото е по-добре да се вкуси предварително - то не трябва да е горчиво, иначе рибата ще бъде развалена. Ние почистваме рибата от костите и ги нарязваме на тънки парчета. Сега изваждаме един дълбок контейнер, смазваме дъното с масло и поръсваме с малко количество смес от сол и подправки, така че дъното да е напълно покрито. Слагаме слой риба, а също така го подправка с масло и го разтривайте с подправки. И така - слой по слой. Уверете се, че всяко парче е поръсено със сол от двете страни, което означава, че херинга не трябва да се припокрива. Сега плътно затворете капака на сградата или фолиото и поставете в хладилника. Можете да опитате рибата в един ден или да приготвите добре позната салата - "Херинга под кожено палто" , Бон апетит!