Как да готвя пълнени щука?

Пайкът е една от най-вкусните риби. Има много различни рецепти за направа на пълнени щука. Един от най-лесните и най-бързи рецепти за готвене е рецептата за пълнени щука, изпечени във фурната. Има погрешно мнение сред хората, че това е най-кокалестата риба и е по-добре да не я зареждате, а да направите котлети от нея. Но това не е така! При по-голяма риба няма изобщо кости и те няма да ви попречат да се насладите на невероятния вкус на приготвеното ястие.

Най-малко веднъж трябва да приготвите това ястие, като пълнена щука, да го изпечете във фурната и да сте сигурни, че е много проста и невероятно вкусна. И така, как е правилно и как можеш да пиеш щука?

Пайк пълнени с гъби

съставки:

щука - 1-1,5 кг;
яйце - 1 бр.;
растително масло;
сол, черен пипер - на вкус.

За попълване на гъби:

шампанско - 300 г;
лук - 1 брой;
моркови - 1 брой;
хляб - 150 г;
мляко - 1 супена лъжица.
сол, черен пипер - на вкус;
пресни зелени - за декорация.

подготовка

Измиваме и почистваме щука от люспи и го изсушаваме добре върху кърпа. Внимателно изрежете хрилете с помощта на нож с дълъг нож. Над хрилете костите правят разфасовки от двете страни, оставяйки кожата, която свързва гърба с главата непокътната. Главата на рибата е много леко обърната и отделена от целулозата. Ножиците отрязаха перките и опашката. Отстранете всички вътрешности и изплакнете със студена вода. В резултат на това получават два комплекта. Едната е кожата на рибата, опашката и перките, а другата е трупът на рибата с пулп.

Извадете рибата и продължете с подготовката на пълнежа. Поставете хляба в купа и излейте мляко за 10 минути. Добре набъбналият хляб се стягаше и се разпаднал на парчета. Обелете лука и фино нарязани. Моркови три на голям ренде. Шампанците се измиват, изсушават и нарязват на плочи. На предварително загрята тиган с растително олио, запържете лука, морковите, гъбите, солта и черен пипер на вкус. Поставете плътта на рибата, хляба, яйцето в блендер и се смилайте на гладка маса. Смесете получената маса с пържено плънка и добавете масло. Всички се смесват добре.

Кожата на рибата отвътре се леко се търкаля със сол, черен пипер и се пълни равномерно с пълнеж, използвайки торба за сладкарски изделия или супена лъжица. Пълненето не е много стегнато, в противен случай кожата може да избухне при печене. Сложете пълна с гъби сок на печене лист с гъби и поставете главата до красотата. Намажете рибата с натрошено яйце и поставете в предварително загрята фурна. Печем около 50-60 минути, в зависимост от размера на щуката, при температура от 180 градуса. Печена пълнена щука, нарязана на порции, разпределена върху чиния и украсена със свежи билки: копър, магданоз, босилек или кориандър. Ние служим на масата в горещи или студени.

Пайк пълнени с ориз и сини сливи

Ако не искате риба, изпечена с хрупкава кора, можете да го приготвите според друга рецепта и с друго пълнеж. Тя ще бъде по-мека, нежна, задушена в собствения си сок. Така че, как да се направи пълнени щука в фолио?

съставки:

щука - 1,5 кг;
ориз - 500 g;
сушени сини сливи - 200 г;
лук - 1 брой;
моркови - 1 брой;

вода - 0.5 ст .;
сол, черен пипер, майонеза - на вкус.

подготовка

Разделяме щуката, разтривайте го отвътре с подправки и намажете с майонеза. Оставете да се накисва и да се напълни. Сварете ориза докато се приготви наполовина, изплакнете сините сливи и нарязани на парчета. Сварете лука и морковите. Всички се смесват и лежат в рибата. Поставете го върху фолиото. Свързваме страните на фолиото и обвиваме ръбовете, оставяйки малка дупка, в която изливаме вода. Задушаваме рибата за 30 минути. Плюшената щука в фолиото е готова!