Как да готвя магьосници?
Както знаете, беларусите обичат картофите. Те знаят много вкусни рецепти за приготвянето му. Едно от ястията от беларуска кухня са магьосниците. Това са торти от настъргани картофи, най-често пълнени с месо. Но има и други възможности за попълване. В тази статия ще ви разкажем няколко рецепти за готвене на магьосници.
Рецептата на белоруските магьосници
съставки:
- картофи - 1 кг;
- яйца - 1 бр.;
- нишесте или брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- свинско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- маслото за готвене за пържене.
подготовка
Рецептата за магьосниците с мляно месо е проста и достъпна, не изисква много време и специални разходи. Моите картофи, обелени и потъркали най-малката ренде. Масата е доста водна. Поставете я в шлайф или филтър и леко натискайте надолу с лъжица. Не е необходимо да отстранявате целия сок, в противен случай основата ще стане твърде суха. Тя не трябва да бъде такава, тя трябва да остане течна, но с нейната последователност масата трябва да стане дебела, да запази формата си. В картофите добавете 1 сурово яйце и 1 супена лъжица. лъжица брашно или нишесте (няма значение - използвайте продукта, с който искате да работите). Сега добавете сол и черен пипер на вкус. Маса и добре месят. Като пълнеж можете да използвате не само свинско месо, но и всяко друго месо.
Така че, прескочете месото с лук през месомелачка, добавете заквасена сметана (можете да замените майонеза), сол и черен пипер. Можете да формирате магьосници по различни начини: най-лесният начин е да вземете в ръцете си едно парче картофено тесто и да скриете месото в него. И можете да го направите по различен начин: сложете малко тесто върху тавата с нагорещено масло с една супена лъжица, сложете по-малка топка месо отгоре и затворете с тесто на върха. Фрай магьосниците от двете страни, докато златисто кафяво. След това намаляваме огъня и ги мъчим, докато бъде готов.
Магьосниците във фурната - рецепта
В предходната рецепта ви казахме как да направите магьосници в тиган. Въз основа на същата рецепта можете да ги направите във фурната. Тоест, ние образуваме картофени торти с мляно месо, слагаме ги на печене, добавяме малко вода и ги изпращаме в пещта за 30-35 минути. Когато се появи кора, може да се стигне до магьосници. Ако желаете, 10 минути преди края на готвенето, можете да ги поръсите с настъргано сирене.
Магьосниците с гъби - рецепта
Както споменахме по-горе, магьосниците се готвят не само с месо, но и с други пълнежи. В тази рецепта ще ви кажа как да готвя магьосниците с гъби.
съставки:
- картофи - 800 г;
- брашно (за хляб) - 100 g;
- шампанско - 300 г;
- лук - 1 брой;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
Разтриваме обесените картофи на фин ренде, стисвайте сока, но не го излейте, но нека се утаи. В резултат на това нишестето трябва да се утаи в резервоара за сок. Сега можете да излеете течността и да добавите нишесте към настърганите картофи. Смесете маса, добавете сол и черен пипер на вкус. Сега се занимаваме с пълнеж: нарязваме гъби и лук и се пържим в растително масло, докато течността се изпари, солта на вкус. От картофената маса се образуват торти, в които поставяме 1 чаена лъжичка от пълнежа, свързваме ръбовете и преобръщаме получените топки в брашното. Запържете в големи количества загрято растително масло до златисто кафяво. По време на процеса на пържене магьосниците трябва да се обърнат така, че да бъдат разпръснати от всички страни.
Как да готвя магьосниците със зеле?
Рецептата за ястията на вещиците може да бъде променена и приспособена според вашия вкус. Променяйки пълнежа, получаваме напълно различно ястие. Защо не експериментирате? Предлагаме ви да опитате рецептата за магьосници със зеле. И вие получавате чудесно ястие от постовете.
съставки:
- картофи - 0,8 кг;
- брашно - 100 g;
- бяло зеле - 500 г;
- моркови (средно) - 1 бр.;
- лук - 1 брой;
- доматена паста - 30 г;
- сол, захар, пипер - на вкус.
подготовка
Първо, подгответе пълнежа: фино нарязайте зелето, разтрийте моркова върху груб ренде и накълцайте лука. 
Сега в тава за пържене с растително масло, разпространяваме морковите с лук, леко ги запържваме и добавяме зеле, напоени със сол. Разредете доматено пюре в 100 мл вода, добавете захар и сол на вкус, изсипете тази смес в зеле, разбъркайте и къкри докато се разтопи. Междувременно поставихме три картофа на фин ренде, отделихме сока, оставихме да остане за около 15 минути и после полученото нишесте се върна към картофената маса. Омесете, сол и черен пипер добавете на вкус. В една торта, изработена от картофи, обвиваме малко плънка, затягаме краищата. Получените топки се търкалят в брашно или галета и се запържват, докато се приготвят.