Как да готвя задушено - най-добрите рецепти за всеки ден и за всеки вкус!
След като разбрах как да готвя яхния, и като усвои рецепти от многото си версии, ще бъде възможно да разнообразят значително вашата диета, като я запълват с маса от нови здравословни ястия. В зависимост от съставките, включени в състава на храната, тя може да бъде месо, зеленчуци, риба или гъби.
Как да готвя задушено?
Домашна рагута - ястие, приготвено от приготвяне на съставки в собствен сок или с добавяне на вода, бульон.
- За да приготвите ястието, ще ви е необходим котел, задушено гърло с дебело дъно или саксия за изхабяване във фурната.
- Съставът на задушаването може да се промени по желание, като се добавят други продукти или се заменят предложените продукти.
- За да получите по-богат вкус, всички съставки са предварително пържени в масло, а след това задушени под капак до готовност.
Ирландски Стюарт
Следните препоръки ще ви позволят да разберете как да готвите задушено, според ирландската рецепта. В оригинала основата на ястието е агнешко, което може да бъде заменено с говеждо месо. Месото се допълва с картофи и лук, а подправките са кимион и пресен магданоз. Морковите и други зеленчуци са незадължителни и незадължителни.
съставки:
- агне или говеждо - 700 г;
- лук и моркови - 1-2 броя;
- картофи - 5 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- вода - 300 ml;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, кимион, магданоз, розмарин - на вкус.
подготовка
- Месото се нарязва, пържено в масло, докато се изчерви.
- Добавете лук, моркови, чесън, розмарин, запържете за още 5 минути.
- Изсипете във варена вода, подправете съдържанието на вкус, задушете в продължение на 1 час.
- Хвърли картофи, кимион, магданоз.
- Продължете да приготвяте ирландско говеждо или агнешко за още 1 час.
Lamb Stew
Друга версия на готварски чинии с агнешко ще бъде представена по-долу. Като съпровод на месо, в допълнение към стандартен зеленчуков комплект, се използват нарязани ряпа, корен от магданоз или целина и пресни домати. Насищането на корените елиминира вкуса на агнешкото и дава му пикантност.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- лук и корен от магданоз - 1 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- ряпа - 1 бр.;
- картофи - 700 г;
- 3-4 домата;
- чесън - 2 карамфил;
- вода - 700 ml;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, лавров лимон, черен пипер - на вкус;
- Зелените.
подготовка
- Пърженото агнешко се излива с вряла вода и се задушава за 1-1,5 часа.
- Добавете подправки лук с корени, репи, картофи, домати.
- Оставете яйцата на вкус, добавете лаврови и пипер, задушете в тих огън още 1 час, добавете чесън 5 минути преди края на готвенето.
- Сервирайте ястието горещо със свежи билки.
Зайче задушено
Правилно приготвената захарна задушка с картофи или други зеленчуци ще промени отношението на много яденици към този тип месо за по-добро. Изящен богат вкус на полученото ястие, зашеметяващият му аромат и апетитен външен вид могат да направят най-приятното впечатление и да предизвикат буря от положителни емоции.
съставки:
- заек - 1 кг;
- лук и чушки - 3 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- стъбла от целина - 3 бр.;
- картофи (по избор) - 500 g;
- сухо червено вино - 100 ml;
- масло и растително масло - по 70 г;
- суха аджика, розмарин, оцет, сол, черен пипер.
подготовка
- Запържете в растително масло.
- Изсипете подкислени с оцет вода, ястие за 1 час.
- След изпаряване на влагата, се излива вино и се оставя да се изпари.
- Поставете нарязаните нарязани зеленчуци, масло, подправки, билки, сол, задушете ястието под капака за 1 час.
Задушете пилето
Следната рецепта за задушаване с месо включва използването на пиле като основен компонент. Времето за готвене зависи от качеството на продукта, от който части от домашните птици са взети за гасене и се използва домакинският продукт или производителят. Най-бързото нещо е подготовката на ястие с пилешко филе, а останалите части трябва да се отделят отделно, докато се приготвят наполовина.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- патладжани и тиквички - 500 г;
- 3-4 лука и домати;
- моркови - 1 брой;
- Български пипер и картофи - 3 бр.;
- чесън - 4 карамфил;
- сол, пипер, лавров, зеленчуци.
подготовка
- Отделно, запържете лука с моркови и пиле, поставете ги в тенджера.
- Добавете останалите нарязани зеленчуци.
- Оставете ястието на вкус, сол и черен пипер.
- Задушете яйцето с пилешко месо и зеленчуци за 20 минути.
- Добавете чесън, зеленчуци и след 5 минути изключете огъня.
Свински свинско
Рецепта за ястия от месо който ще бъде представен по-късно, се оказва невероятно богат и ароматен благодарение на свинските ребра, използвани като месокомпонент. Нежното сочно месо, напоено със зеленчукови сокове, придобива специален вкус, придавайки аромата на зеленчуците.
съставки:
- свински ребра - 600 г;
- тиквички - 2 бр.;
- картофи - 4 бр.;
- моркови и праз - 2 бр.;
- домати - 4 бр.;
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер, лаврово дърво.
подготовка
- В червено-горещо масло, рейките се зареждат на порции.
- Добавете моркови, запържете за 5-7 минути.
- Поставете картофите и след 15 минути надуйте тиквички, праз и домати.
- Оставете ястието на вкус, загрейте 2 минути.
Бяла задуша
Следващите указания ще ви помогнат да научите как да направите бяла задушевка. Пилешко филе или младо теле се използва като основен компонент. Особено изтънчен и деликатен на вкус, ястието се получава с млад лук и нежни моркови с узряло мляко. Често съставът на съдовете допълва гъбите.
съставки:
- телешко - 1 кг;
- лук - 1 брой;
- малки малки крушки - 7-9;
- млади моркови - 4-6 бр .;
- гъби - 100 грама;
- масло - 100 г;
- дебел крем - 150 ml;
- 4 жълтъка;
- карамфил в пъпки - 4-5 броя;
- сол, черен пипер, лавров, мащерка, индийско орехче;
- лимонов сок и брашно.
подготовка
- Поставете нарязаното месо, лука, пълнената скилидка, лавровото дърво, мащерката в гърнето.
- Изсипете всичко с вряща вода и кипете в продължение на 35 минути, като добавите моркови след 15 минути.
- Отделно, вари гъби с малко количество вода, добавяне на лимонов сок, сол и черен пипер.
- В тенджера, преминете брашното върху разтопеното масло, изсипете бульона от месото и разбъркайте.
- Те поставят месо, моркови, гъби в соса, добавят млад лук и, ако е необходимо, още малко вода.
- Задушете съда 45 минути, добавете смесени с жълтъци и подправени с пипер, сол и крем от индийско орехче.
- Загрява се Телешко задушено в бял сос до дебели.
Риба яйца
Готвене яхния според следната рецепта ще се интересуват феновете на рибни ястия. Процесът на създаване на диетични и нискокалорични ястия не отнема много време и резултатът ще зарадва с отличния си вкус и хранителни характеристики. Можете да използвате всяко рибено филе като основен компонент.
съставки:
- рибено филе - 600 г;
- тиквички, български пипер и лук - 1 бр.;
- домати - 3 бр.;
- копър - 1 куп;
- сол, черен пипер, масло.
подготовка
- Запържете рибата на парчета и нарязаните зеленчуци в масло, докато не го приготвите и подправите.
- Комбинирайте съставките в общ съд, добавете копъра.
- За няколко минути загрейте вкусна риба.
Рагут със зеле и картофи
Освен това, как да се приготви задушено в чисто зеленчуков състав, така че ястието се оказа богата на вкус, питателна и апетитни. Лаконският комплект зеле, картофи и лук с моркови може да се допълни с тиквички, патладжан, броколи и други свежи или замразени зеленчуци.
съставки:
- зеле - 350 г;
- картофи - 5 бр.;
- броколи - 200 г;
- домати или доматена паста - 7 бр. или за вкус;
- моркови и лук - 1 бр.;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци.
подготовка
- Лукът се пържи в масло.
- Добавете зеле и картофи.
- Изсипете малко вода и мъжете съставките под капака за 5-7 минути.
- Добавете домати или макаронени изделия, броколи, подправете ястията на вкус, задушете още 10 минути.
- Добавете чесън и зеленчуци на броколи в зеленчукова задуша, задушете за минута и извадете от топлина.
Тиквата яйце
Феновете на тиква ще се заинтересуват да научат как да готвят зеленчуковата яхния с любимия компонент. Комплект зеленчуци може да бъде направен само от наличните продукти или да добавите други, фокусирайки се върху вашия вкус. Хармонично се вписват в общата палитра от вкус и гъби: гъби, стриди или всякакви горски видове.
съставки:
- Тиквена пулпа - 250 г;
- зеле, лук и моркови - 100 грама;
- домати - 2 бр.;
- бульон или вода - 200 ml;
- чесън - 2-3 карамфил;
- сол, черен пипер, захар, растително масло, зеленчуци.
подготовка
- Запържете лука с моркови в масло за 5 минути.
- Сложете нарязано зеле, варено за 10 минути.
- Добавете домати, кубчета от тиква, бульон, всички подправки.
- Задушете тиквата задушено със зеленчуци под капака за 15-20 минути.
Рагът на патладжаните
Зеленчукова патладжана не изисква строго съответствие с пропорциите на съставките. Променяйки се по количество или добавяне на други компоненти към вашия вкус, винаги можете да се насладите на нов вкус на светлинни и диетични ястия. Ако желаете, можете да приготвите ястието с добавяне на месо, като увеличите хранителната му стойност.
съставки:
- патладжани - 550 г;
- лук и моркови - 1 бр.;
- домати и чушки - 2 броя;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци.
подготовка
- Сварете лука с моркови в масло.
- Добавете наземен домати, патладжани и чушки.
- Оставете ястието на вкус, покрийте контейнера с капак, задушете за 15-20 минути.
- Добавете зеленчуци, чесън, загрейте яйцето за минута, оставете да се влива.
Гъбеният сос
Като добавите гъби към пресни или замразени зеленчуци, можете да получите великолепно ястие във всяко отношение, което е подходящо за включване в ежедневното, слабо или вегетарианско меню. Идеалната добавка ще бъде лешоядите, скумрията, клонките, други горски обитатели или винаги наличните шампанско.
съставки:
- гъби - 350 г;
- Български лук и черен пипер - 1 бр.;
- праз - 1 бр.;
- моркови - 3 бр.;
- картофи - 0,5 кг;
- домати - 3 бр.;
- целина корен - 40 г;
- сухо подправка - 1 ч.л .;
- сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци.
подготовка
- Смажете лука, морковите и целината в маслото.
- Добавете картофи, варени диви гъби или сурови гъби, изсипете във вода, задушете за 10 минути.
- Те слагали чушки, праз, домати, всички подправки и подправки.
- Задушете яхтата с гъби до мекотата на всички зеленчуци.
- Плешиво ястие с зеленчуци, разбърква се, позволява да се извлече.
Задушете в саксии
Елементарно подготвени, но се оказва, че са по-вкусни от класическата версия, зеленчуков задушник във фурната. В процеса на изпичане в керамични саксии, зеленчуковите компоненти имат по-качествен обмен на вкус, което дава впечатляващ резултат на изхода. Свинското месо, предложено в рецептата, може да бъде заменено с пиле или телешко месо.
съставки:
- свинско - 600 г;
- лук и тиквички - 1 бр.;
- картофи - 6 бр.;
- моркови - 1 брой;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- домати - 3 бр.;
- лавров - 3 бр .;
- заквасена сметана - 150 г;
- сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци.
подготовка
- На мазнините печено нарязани парчета свинско с добавка на лук, се издигат на саксии.
- Там също се изпращат картофи, моркови, тиквички и домати.
- Във всеки съд добавете една супена лъжица заквасена сметана, половин карамел от чесън и лист от лаврово семе, солни съставки, черен пипер, налейте малко вода.
- изтощен задушете във фурната 70 минути при 200 градуса.
Раг в бавната готварска печка
Не се оставяйте да готвите зеленчуков задум с месо в мултифар , Хармонично допълва палитрата на вкус, добавен към гъбите. Благодарение на деликатната топлинна обработка, всички компоненти перфектно запазват целостта на резена, работят особено сочни и придобиват апетитна наситеност.
съставки:
- пилешко филе - 500 г;
- картофи и тиквички - 400 г;
- лук - 1 брой;
- моркови - 150 г;
- Българска чушка и шампанско - 200 г всяка;
- чесън карамфил - 3 бр .;
- домати - 3 бр.;
- лавров - 1-2 броя;
- бульон - 150 ml;
- сол, черен пипер, растително масло, зеленчуци.
подготовка
- На "Печене" пържени, пиле и лук с моркови за 15-20 минути.
- Добавете картофи, тиквички, чушки, гъби и домати.
- Оставете съставките на вкус, изсипете бульона и превключете устройството в програмата "Почистване", като настроите таймера на 35 минути.