Как да се готви свински бъбреци?
Страничните продукти, включително свинските бъбреци, могат да бъдат много вкусни, ако са приготвени правилно. В допълнение към вкуса, този продукт има и безспорни предимства благодарение на високото съдържание на микроелементи. За това как правилно да се подготвят свински бъбреци, ние ще опишем подробно по-долу.
Как да готвяте правилно, без миризма, свински бъбреци?
Тъй като бъбреците са орган на филтриране, препоръчваме им да се накисват, преди да започнат да се отърват от остатъците от урея в тубулите.
Ще ви кажем как да накиснете бъбреците на свинете. Има няколко начина. Като част от първия бъбрек, той първо се поставя в контейнер с чиста студена вода и след това се оставя в него за половин ден. Тъй като мътността на течността се изцежда, продуктът се покрива с прясна вода. След накисване, бъбреците се поставят в тенджера, отново се излива с чиста вода, довежда се до кипене, изважда се и процедурата се повтаря отново.
Леко по-прост метод включва накисването на продукта в млякото за три часа. Млякото след употреба, разбира се, се изсипва.
Ако след накисването решите да добавите пъпки към салати и леки закуски, тогава следващият въпрос е колко да готвите свинските бъбреци. Изсипете бъбреците с вода и сол, поставете тигана на висока температура и се вари в продължение на няколко минути. Изцедете водата с пяна, изплакнете бъбреците и я напълнете с прясна течност. Повторете процедурата отново. След следващото кипене, измитите бъбреци отново се пълнят с вода, се връщат в огъня и се оставят да кипнат за половин час.
Как да се запържи свински бъбреците?
Сега кажете какво още можете да готвите от свински бъбреци. Какво ще кажете за едно изискано горещо ястие с намеци за червено вино, горчица и леко сладост? Такова евтино, но оригинално ястие, достойно за място дори на празнична трапеза.
съставки:
- Свински бъбреци - 630 г;
- червено вино - 115 мл;
- оцет - 15 ml;
- червено френско грозде - 5 g;
- горчица - 5 г;
- крем - 15 мл.
подготовка
Напоени свински бъбреци отрязани от бялото ядро и се разделят на парчета. Запържете парчетата до златисто кафяво, добавете останалите съставки и оставяйте сосът да се сгъсти за около минута.
Свинско бъбречно кебап
съставки:
- бъбречни прасета - 650 g;
- лук - 130 г;
- оцет - 15 ml;
- барбекю сос 115 ml.
подготовка
Подгответе пъпките, смесете с лук и оцет и оставете да мариноват за 3 часа. Поставете пъпките върху шишчета, нанесете четка с барбекю сос и изпържете върху дървени въглища, докато станат нежни.