Как да готвя капелин?
Капелинът е риба, макар и не скъпа, но много вкусна както като добавка към страничната чиния, така и в самостоятелна форма. Малката риба може да бъде приготвена по няколко начина и от хайвер да се направи палачинки или добавете към суфле. Как да готвя свежа капелин, описваме след това.
Как да готвя печено capelin?
Печена капелина е най-добре да се сервира сама, яде лесно, като слънчогледови семки и можете да си поръчате закуска с кисели краставички и черен хляб.
съставки:
- пресен капелин - 250 г;
- брашно - 1 супена лъжица.
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - за пържене.
подготовка
Преди да готвите capelin в тиган, рибата трябва да бъде отрязана на главата и сълзотворен. Коремната кухина трябва да бъде внимателно почистена от вътрешностите и след това да се изплакне със студена вода. Измитата и почистена риба трябва незабавно да се търкаля в галета от брашно, смесено със сол и черен пипер (можете да замените брашното хляб трохи ). Запържете рибата да бъде в горещо растително масло до златисто кафяво от двете страни. Готовият капелин се разстила на хартиена салфетка, така че излишната мазнина се абсорбира и се сервира на масата непосредствено след готвенето.
Как да готвя вкусна капела в капелин?
Капелинът в тестото се оказва малко по-отчетлив от рибата, приготвена в обичайния сладкиш.
съставки:
- капелин - 500 g;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - 1 супена лъжица.
- лека бира - 1/3 век;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Подгответе капела за печене, отрязване на главата и изчистване на коремната кухина от вътрешностите. Изчистената риба трябва да се измие под студена течаща вода и след това да се изсуши с хартиени кърпи.
Пресейте брашното и смесете с бира и яйце. Готови тесто трябва да прилича на консистенция на течна заквасена сметана.
В тиган загряваме растителното масло. Потопете рибата в тесто, като излишъкът се изцежда и се запържва, докато златисто кафя от двете страни. Изобилието от предварително загрята и пресни растителни масла е основната гаранция за вкусна, нежна храна, покрита с гъста златна коричка от тесто.
За пържене на риба е най-добре да използвате дълбоко тиган или фритюрник, но можете да го замените с бавна готварска печка. Как да готвя капелин в бавна готварска печка? Много просто! Загрейте голямо количество растително масло в купата на устройството, като използвате режима "Пържене", запържете рибата в тесто, докато златисто кафяво и поставите върху хартиени кърпи. Капелинът се сервира горещо като самостоятелен.
Как да готвя хайвер капел?
Класическата рецепта за готвене на всеки рибен хайвер го осолява, последвано от хранене сама или от хляб и масло, но ще продължим нататък и ще използваме хайвер, за да приготвим горещо ястие, а по-специално, за питки.
съставки:
- капелена сърна - 500 g;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 3-4 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Почистваме и измиваме хайвера от всякакви филми и прегради. Оставете почиствания хайвер да се отцеди и след това продължете да мехтене тесто за палачинки. Избийте яйцата с много сол и черен пипер, след това добавете хайвер и внимателно ги заменете с шпатула, като внимавате да не повредите малките яйца. Добавете брашното към общата маса на бъдещото тесто, така че да се окаже консистенцията на течна заквасена сметана. Допълнителните палачинки могат да бъдат ароматизирани с билки.
Загрейте маслото в тиган и запържете ikornichki върху него от двете страни, докато златисто кафяво. Ако палачинките започват да се придържат към тигана - добавете още малко брашно към тестото и ако те станат твърде плътни, напротив - добавете малко вода. Сладките палачинки трябва да са горещи със заквасена сметана.