Как да готвя зеле супа?

Сонянка (друго име за селото) е една от най-популярните ястия от руската кухня, дебела пикантна супа от пълнеж тип кисел солен пикантен вкус. Solyanka се приготвя върху силно богато бульонно месо, риба или гъби. Съставът може да включва такива продукти като месо от различни видове и различни колбаси, кисели краставички , гъби, зеле, някои други продукти. В мишката има винаги подправки и различни зеленчуци.

Какъв е най-добрият начин да се приготви торта от прясно или кисело зеле е отворен въпрос, защото във всяка от версиите е добре, а само вкусовите нюанси са различни.

Зелето Solyanka с месо, гъби и маслини

съставки:

свинско гърло или бекон - 200 г;
лук - 1 бр.;
пилешки сърца - 300 г;
зелето е прясно или ферментирал - 300 g;
кисели краставички - 3 бр., силни, малки;
Madera или Sherry - 30 ml;
свежи бели гъби или средни гъби - 5-8;
15 тигани черни маслини;
доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
чесън - 3 карамфил;
горещ червен пипер и други сухи подправки;
пресни зелени са различни;
лимон.

подготовка

Всяко пилешко сърце се нарязва наполовина, почистваме и измиваме. Готваме с лаврови и камбала.

Нарежете мастната част от гърдите или бекон, нарязайте го на малки кубчета като пукане и накарайте мазнината в тиган. Сложете нарязания лук и останалата част от бекона (също нарязани). Добавете гъбите, рязани сравнително големи, налейте в Мадейра и задушете в продължение на 20 минути, покрити с капак.

Зеле или настържете или изплакнете с вода и наклонете в чукче, ако са кисели.

В тенджера със сърца и бульон ние слагаме зеле, нарязани кисели краставички, маслини (филийки) и смес от лук и месо от гъби. Кук на слаб огън още 20 минути, след това добавете доматената паста, изключете огъня, поставете нарязаните зеленчуци.

Изсипете сместа в парчетата, нарязани на парче лимон, сезон с чесън и червен пипер, сервирайте сметаната отделно. Чрез миксера можете да използвате силно неподсладено вино, горчив или берилен ликьор.

Известен и друг подход към подготовката на солианка.

Умен и ревностен консервиран, събран за зимната зеленчукова смес от зеле и домати, от които е удобно бързо да се направи смеска.

Solyanka от зеле и домати за зимата

съставки:

Пресни гъби - 1 кг;
прясно зеле - 2 кг;
моркови - 1 кг;
домати - 1,5 кг;
сладък пипер - 1 кг;
лук - 1 кг;
горещо червен пипер - 1 бр.;
растително масло;
сол - 1-2 супени лъжици. лъжици;
оцет 5-9% - 1 супена лъжица. лъжица на 1 литър буркан;

подготовка

Гъби, напоени в студена вода, след това се измиват в осолена студена вода и се хвърлят в мушама.

Shinkuyu зеле, осолени и активно mnem ръцете в отделна работна сила, за да сок.

Домати, както и белени сладки и горещи чушки, се прекарват през месомелачка или на земята, използвайки комбайн.

Белени моркови фино нарязани, по същия начин и лук.

Запалете олиото в огромен сос (трябва да е изобилен, не го съжаляваме), предавайте лук и моркови, а след това сложете гъбите. Задушете най-малко 15 минути. Добавете зеле, ако имате нужда от повече масло, доматено-черен пипер. Солим на вкус. Разбърквайте периодично, за да доведете до пълна готовност (20 минути).

Разстиламе завършената смес в стерилизирани буркани, добавяме към всеки оцет - 1 супена лъжица. една лъжица. Завъртете се и го покрийте с одеяло, за да се охлади.

През студения период на годината витаминните препарати разнообразяват вашата маса. Можете да напълнете супата или да я използвате като готов студен зеленчуков съд.