Марината за риба на скара
Основната финес и особеност на маринатата за готвене за риба е, че вкусът й трябва да е достатъчен, за да поднесе наргилето, без да прекъсва естествения си вкус. Събрахме такива маринати в този материал.
Марината за червена риба на скара с лимон
съставки:
- филета от червена риба - 720 грама;
- портокалов сок - 125 ml;
- лимонов и лимонов сок - по 55 ml;
- оранжево конфитюр или мармалад - 45 ml;
- чесън карамфил - 2 бр.;
- соев сос - 45 мл;
- кафява захар - 25 g;
- нишесте - 5 г.
подготовка
Поставете червената рибка надолу и подправете със сол. В тиган съчетайте всички видове цитрусови плодове с оранжева мармалад, пюре в хоросан с пуешко месо и соя. Добавете кафява захар към марината след появата на мехурчета на повърхността на течността. В малко количество студена вода, разредете нишестето и го налейте в основата за марината. Изчакайте да се сгъсти, да се охлади, за да се затопли и да се натроши рибената каша. Оставете рибата да се маринира за 15-20 минути, след това ги поставете върху скарата.
Рецепта за средиземноморска марината за риба на скара
Тази превръзка ще се побира не само за мариноване на риба, но и за подчертаване на вкуса на месото и зеленчуците.
съставки:
- зехтин - 120 ml;
- Дижон горчица - 15 g;
- лимонов сок - 45 мл;
- скилидка чесън;
- суха мащерка, естрагон - на щипка.
подготовка
Потопете горчицата с лимонов сок, кайсии с чесън и билки в пастата. Продължавайки да работите с миксер, започнете да наливате зехтина в тънък поток, докато маринатата стане бяла и се сгъсти. След това можете да ги мазни с риба директно по време на печене или няколко часа преди да започне.
Марината за риба риба на скара
Рибата риба не рядко веднага дава на предишното местообитание, защото на доста острата миризма на кал, речна вода и водорасли. Можете да се отървете от този аромат, като измиете напълно трупа и го очистете.
съставки:
- лимонова кора - 1 чаена лъжичка;
- пикантна горчица - 5 г;
- лимонов сок - 35 ml;
- сушен чесън, магданоз и лук - 3/4 ч.л .;
- растително масло - 45 мл.
подготовка
Изцедени, внимателно изплакване и овлажняване на рибата със салфетки, отрязани хрилете. След това разделете каркаса на филета и ги поставете в емайллак или стъклен съд. В отделна купа постете лимоновия сок с жар и горчица, добавете сушен чесън, зеленчуци и лук, след което добавете марината с масло. Потопете филето в марината за период от 2 до 6 часа.