Хашлама от агне
Khashlama - Кавказко ястие, което е месо, често овнешко или телешко, задушено със зеленчуци със собствен сок. Поради бавното готвене, агнетата се оказва нежна и буквално се разпада на влакна.
Предимството на khashlama не само е просто подготовка, тъй като месото е задушено със зеленчуци, но ние получаваме ястие - 2 на 1, месо и прилично ястие, приготвено в същата чиния.
Как да си направим агнешко кушала, ще кажем по-нататък.
Арменска агнешка рецепта khashlama
съставки:
- агнешко - 500 г;
- домати - 4-5 броя;
- Български пипер - 2-3 броя;
- лук - 2 бр.;
- магданоз, копър, червен босилек - 1 куп;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Месото на едно младо агне се нарязва на големи парчета. За да направите парчетата особено нежни, изберете месото с малък слой мазнини, а за богатия бульон, вземете парчетата на костите. Поставете агнето в тиган, добавете вода за покриване, сол, пипер на вкус и готвене на средна температура.
Веднага след като месото е готово и водата се превръща в ароматен бульон - в бреза можете да добавяте зеленчуци: нарязани чушки, домати и лук. Слагаме месо и зеленчуци на минимална топлина и се къпваме, докато зеленчуците са меки. Преди да сервирате, агнешкото khashlama трябва да бъде поръсено с изобилие от нарязани зеленчуци.
Как да готвя хашлама от агнешко в многообразна?
Тъй като Khashlama е ястие, което изисква продължително готвене, най-добре е готвенето да се използва с бавна готварска печка. Нежните режими на устройствата ще дадат на месото много време по-късно в собствения си сок, а на изхода ще получите истинско ароматно кавказко ястие.
съставки:
- агне върху кост - 700 г;
- 3-4 домата;
- лук - 2 бр.;
- зелени (кориандър, магданоз, босилек) - 1 куп;
- горещ пипер - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Моето месо, obsushivaem и нарязани на големи парчета. Лук и домати се нарязват на дебели пръстени, на тънки филийки горещи чушки.
В чашата на multivarka, на първия слой се поставят половината от месото, върху него - доматени пръстени, половин лук, останалото месо и отново лук. Между месото и зеленчуковите слоеве се образуват кръгове от горещ пипер, а също така се поръсва цялата сол и смлян черен пипер. От горе покриваме ястието с цял куп зелени, обвързани с низ. Включваме устройството в режим "охлаждане" и след 2 часа можете безопасно да се насладите на готовото ястие.
Мътон Khashlama с бира и картофи
Добавянето на алкохол към ястията е сложен процес, който изисква много кулинарно изживяване, което ви позволява да не прекалявате със скъпата съставка. Представяме на вашето внимание абсолютно сигурно в това отношение рецепта за хашлама с бира.
съставки:
- агнешко - 500 г;
- картофи - 3-4 броя;
- Български пипер - 2 бр.;
- моркови - 1 бр.;
- домати - 2 броя;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- бира - 150 ml;
- растително масло;
- зелени, люти чушки - за сервиране;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарежете агнето на големи парчета и се запържвайте при висока температура до златисто кафяво в котел с растително масло. Веднага след като месото стане златисто, покрийте го със слой от нарязан 
големи пръстени от лук, домат, моркови, картофи и черен пипер. Някъде между зеленчуковите слоеве се нарязва нарязания чесън и се добавя сол и черен пипер на вкус.
Връщаме бойлера, с цялото му съдържание, на огъня и изсипваме бирата. Изсипете месото под капака за 3-4 часа на слаб огън. Завършеното ястие се сервира в купи, всъщност, най-вероятно ще прилича на агнешко кушала супа, но не е необходимо да се излива бульон в чинии, обикновено се сервира в отделни купи. Остава само да се поръсва кашлама със зеленчуци и черен пипер и може да се сервира на масата.