Хашлама от агне - най-добрите арменски рецепти за всеки вкус!
Хашлама от овнешко е популярно кавказко ястие, състоящо се от месо и зеленчуци, напластено, ароматизирано с подправки и задушено в собствения си сок в продължение на три часа. Резултатът е една невероятно ароматна, апетитна, богата храна, която може да се нахранва на огромно семейство, което я обслужва на масата като задоволителна секунда.
Как да готвя агнешко кахалама?
Супата Mutton Khashlama е лесна за приготвяне. За да направите това, имате нужда от дебели стени, в които лежат слоеве месо и зеленчуци. Първо поставете лука, а след това - сладки пиперки и домати. На върха на пуснатите парченца от агнешко и подправки. Слоевете се повтарят няколко пъти, поставете ястията на бавен огън и гответе под капака за 3 часа.
- Вкусно агнешко кахалама ще бъде получено само при използване на висококачествени продукти. За предпочитане е да се използва агнешко или млечно месо от агнешко месо. В този случай процесът на готвене ще отнеме не повече от 2 часа.
- Зеленчуците трябва да се режат много големи и обелени от домати.
- За готвене khashlama не използвайте вода. В крайни случаи се вземат само 250 мл течност за 1 кг месо.
- Укрепване на вкуса на съставките с малка част от виното.
Арменска агнешка рецепта khashlama
Арменското агнешко кушала е комбинация от нежно месо и сочни зеленчуци, задушени в ароматен бульон, подправен с подправки и червено вино. Отличителна черта - ястието се задушава без вода във виното, а слоевете се оформят така, че домите да са отгоре. За да се запази целостта на зеленчуците, ястието не се смесва.
съставки:
- агнешко рамо - 1,5 кг;
- домати - 6 бр.;
- лук - 4 броя;
- сладък пипер - 3 бр.;
- горещ пипер - 2 бр.;
- черен пипер - 5 броя;
- дафинов лист - 2 бр.;
- вино - 250 ml;
- 5 скилидки чесън;
- пресен магданоз - 40 гр.
подготовка
- Разделете агнето и зеленчуците с големи парчета.
- Полагайте слоеве: месо, лук, чесън, сладки пиперки, люти чушки и домати. Повторете слоевете.
- Налейте виното и оставете да къкри за един час.
- Добавете подправки и пот за още 30 минути.
- Khashlam арменски агнешко месо, сервирано в дълбоки плочи със зеленина.
Mutton Khashlama в азербайджански стил
Khashlama от овнешко е рецепта, която има много версии на готвене. В азербайджанската версия първо сварете месото, след което добавете зеленчуците, докато те не се поставят на слоеве, а просто се потапят в котел и се пекат до мека. Тази техника ви позволява да получите силен прозрачен, богат говежден бульон, а не да смилате зеленчуци.
съставки:
- агне върху кост - 1.2 кг;
- лук - 4 броя;
- домати - 3 бр.;
- сладък пипер - 4 бр.;
- горещ пипер - 1 бр.;
- вряща вода - 750 ml;
- дафинов лист - 2 бр.;
- скилидка чесън - 3 бр.
подготовка
- Изсипете вряла вода върху месото и гответе за един час.
- Сложете нарязани зеленчуци, подправки.
- Khashlama Азербайджански овнешко яйце задушава под капак за 40 минути.
Хашлама от овнешки ребра
Кашлама от агнешко и картофи е хранителна храна за цялото семейство. Традиционно ястието се задушава без вода, а картофите приемат много течност - ястието се приготвя върху овнешки ребра. Последните се характеризират с високо съдържание на мазнини и с дългосрочно отпадане излъчват много сок и желиращи вещества, което прави зеленчуците по-меки и по-нежна.
съставки:
- агнешко ребро - 1 кг;
- картофи - 5 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- домати - 4 бр.;
- чесънна глава - 2 бр.;
- дафинови листа - 2 бр.
подготовка
- Поставете на дъното на резена домати, горни ребра и чесън, а след това, сладък пипер и картофи.
- Добавете домати и лаврови.
- Агнешкото кушала се задушава при малък огън за 3,5 часа.
Рецепта за бира "Мътон Khashlama"
За много хора готвенето hashlama от агнета е възможност да разнообрази вкусове и вкусове. В Кавказ предпочитате да приготвяте ястие в бира. В процеса на продължително изпарение алкохолът напълно се изпарява, оставяйки зад себе си невероятно богат аромат на хляб, горчив послевкус и влакно, което се разпада на влакна.
съставки:
- агнешко - 1,5 кг;
- картофи - 1 кг;
- моркови - 550 г;
- лук - 550 г;
- пипер - 800 г;
- домати - 1 кг;
- сол - 40 g;
- кориант - 60 г;
- бира - 500 мл.
подготовка
- Солете нарязаното месо и оставете настрана за 30 минути.
- Поставете слоевете месо, лук, моркови, картофи, чушки, домати.
- Добавете бира и зеленчуци.
- Mutton Khashlama с бира задушено под капак за 3.5 часа.
Хашлама от овнешко по рецепта за огън
Кашлама от овнешко месо на огън в котел е опция за онези, които са уморени от месото на въглища. За разлика от последното, ястието не изисква постоянно присъствие и времето му за готвене компенсира отлично вкуса и аромата. Основното нещо е да се контролира нивото на топлина: Хашалама трябва да е в състояние на бавен лутане в продължение на 3 часа.
съставки:
- агнешко - 3,5 кг;
- лук - 2 кг;
- домати - 1,5 кг;
- сладък пипер - 1 кг
- пресни зелени - 200 г;
- моркови - 1,5 кг;
- бира - 1,5 л.
подготовка
- Поставете компонентите последователно: месо, черен пипер, моркови, лук, домати, зеленчуци.
- Повторете слоя три пъти, изсипете бирата и поставете казана върху огъня.
Патладжан Мътон Хашлама - Рецепта
Khashlama от агне със зеленчуци - класиката на кавказката кухня, но всяка нация допринася любимите съставки за традиционната композиция. Често патладжаните се прибавят към ястието и това не е странно: те перфектно съвпадат с месото, бързо поглъщат миризмите, не се вари и имат сочна пулпа, перфектно допълващи най-сладкото месо.
съставки:
- агне върху кост - 850 г;
- свинска мас - 150 г;
- Патладжан - 1 бр.;
- лук - 2 бр.;
- сладък пипер - 3 броя;
- домати - 250 г;
- 3 скилидки чесън;
- вода - 500 ml.
подготовка
- Изцедете мазнините от мазнини и пържени агнета с лук в него.
- Поставете патладжан, пипер и домати.
- Добавете вода, чесън и подсушете под капака за 1,5 часа.
Мътонът Khashlama в бавна готварска печка
Рецепта за готвене Hashlama Мътонът предполага дълъг пожар в огън в котел Сега може да се направи у дома, като се използва multivark. Нещо повече, последната осигурява съдовете с равномерно нагряване и сочност, без да се използва вода. За да се подготвите, трябва да поставите компонентите и да зададете желания режим.
съставки:
- агнешко - 800 г;
- моркови - 3 броя;
- домати - 4 бр.;
- лук - 2 бр.;
- скилидка чесън - 4 бр.;
- пипер - 2 бр.
подготовка
- Поставете компонентите на слоеве: лук, моркови, месо, черен пипер, домати, чесън.
- Hashlama от овнешко месо се приготвя в режим "охлаждане" за 4 часа.