Хашалама: рецепта
А ястие от khashlama, вкусно и здравословно, е много популярен сред жителите на Кавказ, а не само. Приготвяне на хашглама - проста тема, дори и за тези, които не обичат да готвят.
Има голямо разнообразие от вариации в подготовката на това ястие. Вероятно всеки кавказки семейство има своя специална рецепта за готвене Hashlama. Все още можете да подчертаете общия принцип на готвене - това е месо със зеленчуци, напластено в тенджера или котлон и готвено (или задушено) със собствен сок.
Как да готвя Khashlama?
съставки:
- около 1 кг агнешко или телешко месо, по-добре върху костта;
- 500 грама лук;
- 500 г узрели плътни домати;
- 500 г сладък пипер;
- 200 г моркови;
- 1 чаша червено или розово несулфитизирано вино (домашно приготвено);
- Зелените (магданоз, кориант, босилек, естрагон);
- сол;
- жълтък от бахар;
- карамфил;
- черен почва на черен пипер.
Получаване:
Как да готвя агнешко или телешко месо? Поставяме половината от лука нарязани на пръстени в дебели стени (котлон или вана). Отгоре извадете месото, нарязано на достатъчно големи парчета. Отлепени чушки, нарязани на големи парчета и лежат върху месото отгоре. Бланши домати и кори (не можете да направите това). Нарязахме домати в големи резени и ги сложихме върху пипер. Последният слой оставя останалите нарязани лук и моркови, нарязани на малки кубчета. Напълнете със смес от трапезно вино и вода. Можете да използвате бира (без консерванти) или просто вода. Покрийте с капак и поставете малък огън. Месо и зеленчуци скоро ще стартират сока, в който всичко ще се вари. Задушете докато месото е готово, без да се разбърква! Сложете готовия khashlama грижливо в сервиращи чинии или супа чаши, добавете нарязани зеленчуци и чесън, сезон с черни и червени чушки, и служи на масата. Ние служим пита хляб или хляб на khashlama.
Bird hashlama
Пилешко или пуешко кушалама също е вкусно. Ястия от Турция, между другото, са много популярни в Кавказ. Хашалама от птиче месо е лесна и деликатна - такава храна се абсорбира много добре от тялото, тя може да се препоръча за хранене с храната.
съставки:
- 2-3 пилешки крака;
- 2-3 лука;
- 2 моркови;
- 5-6 плътни зрели домати със среден размер;
- 4-5 скилидки чесън;
- 2-3 сладки червени чушки;
- 1 малка тиквичка;
- Ще ви трябва и чаша бяло или розово негладирано вино;
- зелени (босилек, магданоз, кориант, естрагон);
- сухи подправки - на вкус.
Получаване:
Всички приготвени съставки се полагат на слоеве в дълбока котловина (може да бъде котел) или дебелостенна тенджера. Първият слой - лук, нарязан на пръстени. Най - моркови, нарязани на парчета 
brusochkami, след това - достатъчно голямо нарязано месо (без кости). Следващият слой е сладък пипер, нарязан достатъчно голям. След това, последният слой, оформят тиквички тикви и парчета от домати. Напълнете със смес от вино и вода, добавете подправки (черен пипер, дафинов лист, карамфил и т.н.) и поставете в огън, покрит с капак. Накараме да заври, да намалим топлината до най-малката и да готвим, докато месото не бъде готово. Трябва да се отбележи, че пуешкото месо се готви по-дълго. Пилешкото или пуешкото готово за хранене khashlama се разпределя в чинийки и супа, подправени със смляно черно и червено (може да бъде прясно) пипер, подправени с нарязани зеленчуци и чесън. Можете да сервирате с пита хляб или тортили.