Гратен - рецепти за вкусно френско ястие от картофи и още!
Гратен е разнообразна и разнообразна рецепта, така че всеки може да избере за себе си опцията, която най-добре отговаря на индивидуалните им предпочитания. Добавянето на определен набор от продукти със сирене дава на ястието отличителен вкус, апетитен външен вид и запазва своята сочност.
Как да готвя гартин?
Готвинът от картофи, чиято рецепта се счита за стандарт на френската кухня, се приготвя просто и без никакви излишни украшения. Въпреки това, някои тънкости, които определят вкусовите характеристики на чинията, все още има и те трябва да се запомнят, като започват да прилагат всяка рецепта.
- Картофите трябва да бъдат избрани в правилната форма и да бъдат нарязани на кръг с еднаква дебелина.
- Кремът е особено привързан към ястието, а индийското орехче е основната подправка в дизайна му.
- Гретен класически се приготвя с твърдо сирене, което трябва да е висококачествено и добре да се стопи.
Гартин от картофи - класическа рецепта
Гратен "Dauphinua" е класическа френска кухня и е първата от тези ястия, която има право да се счита за най-автентичната. Тази вариация не толерира експериментите и с най-малкото отклонение от технологията вече губи своята индивидуалност и се превръща в банална, но без съмнение вкусна готварска печка.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- сирене - 100 г;
- сметана - 200 ml;
- мляко - 100 ml;
- чесън - 3 зъба;
- масло - 30 г;
- лавров - 1 брой;
- индийско орехче - щипка;
- сол, черен пипер.
подготовка
- На маслото пържени чесън и лаврови, добавете сметана, мляко, индийско орехче.
- Сложете в соса нарязани тънки картофи и pripuskayut до полуготово.
- Разстилайте филиите в мухъл, изсипете соса, изпратете ги за 20 минути в загрята до 170 градуса фурна.
- Разбъркайте хляба със сирене и го поставете във фурната под грила за 3 минути.
Картофено брашно със сирене и сметана
Картофен грин със сирене, проектиран със следните препоръки, е един вид опростена вариация на класическата френска рецепта. Подредени на слоеве, нарязаните тънки картофи се изсипват със сметанов сос и смляно сирене и се пекат докато се приготвят.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- сирене - 100 г;
- Сирене Бри - 100 г;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 100 г;
- сметана - 200 ml;
- сол, билки, подправки.
подготовка
- Картофите се разрязват тънко и се спускат за 2 минути във вряща вода.
- Разтопете маслото, добавете маслини, сметана, настъргано сирене, сол, билки.
- Поставете картофите в мухъл, наслагвайте слоевете с кремообразна смес.
- Бретовите филийки се поставят нагоре и се изпращат до фурната.
- След 35 минути картофено готвене Гратен ще бъде готов.
Гратен с картофи и гъби
Гретен, чиято рецепта е описана по-долу, е изработена с гъби, които съвпадат перфектно с картофите и създават безупречен за всички параметри. Ако е необходимо, майонезата изобщо не може да се използва или да се замени с част от сметана или заквасена сметана, а картофите да ускорят процеса на печене се вари 2 минути във вода.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- гъби - 500 г;
- лук - 1 брой;
- твърдо сирене - 150 г;
- сметана - 250 ml;
- майонеза - 60 г;
- яйца - 2 броя;
- Сушен чесън и босилек - 1 чаена лъжичка всяка;
- сол.
подготовка
- Гъбите се пържат в масло с лук.
- Картофите се почистват и раздробяват тънко.
- Смесете сметаната, яйцата и майонезата, подправяйте с босилек, чесън и сол.
- Вещество под формата на слоеве от картофи, запържете, сирене и излейте отгоре с пълнеж.
- Печете грил с гъби в продължение на 1 час при 180 градуса.
Зеленчуков гартин
Невероятно сочно се справя с картофи гарнитура със зеленчуци , Тиквичките могат да се заменят с патладжан, който предварително се накисва в солен разтвор в продължение на 20 минути и да се разшири зеленчуковия състав чрез добавяне на български пипер или моркови. За предпочитане е слоевете да се поставят така, че първият и последният да са картофите.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- тиквички - 400 g;
- домати - 4 бр.;
- лук - 2 броя;
- чесън зъби - 4 бр.;
- сирене - 200 г;
- бяло вино - 50 ml;
- трохи за хляб - 1 чаша;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, подправки.
подготовка
- Разрязвайте картофите, тиквичките, доматите, лука.
- Чесънът се смесва с трохи, вино, сирене и масло, подправки на вкус.
- Поставете зеленчуците на слоеве, покривайки всяка смес със сирене и трохи.
- Разбъркайте ястието със сирене и сервирайте в пещта за 45 минути.
Гартин с пиле и картофи
Вкусното гарнитура, чиято проста рецепта ще се счита за следваща, се приготвя с пилешко филе, нарязано на кубчета. Растителните съставки (картофи и моркови) могат да се нарязват на тънки филийки или да се търкат на голяма ренде, докато се стиска малко сок. Крайният резултат ще удовлетвори отличния вкус на храната.
съставки:
- картофи - 1 кг;
- пилешко филе - 1 кг;
- домати - 2 бр.;
- лук - 3 броя;
- Български пипер и моркови - 1 бр.;
- чесън зъби - 2 броя;
- твърдо сирене - 300 г;
- крем - 400 мл;
- яйца - 3 броя;
- сол, подправки, масло.
подготовка
- Нарежете пиле и зеленчуци.
- Яйца, смесени със сметана, сирене и чесън, сезон.
- Предайте лука лук с моркови, а картофите се вари 3 минути във вода.
- Поставете картофите, пилето, podzharku, черен пипер, домати в слоеве и изсипете сместа от кремообразно сирене.
- Печете грил с пиле за 40 минути при 190 градуса.
Как да се готви gratin от карфиол?
Грозде от карфиол - рецептата е близка до класиката, но вместо традиционните картофи в този случай се използват зелените съцветия, които, за да се получи по-мек вкус, се приготвят предварително в смес от мляко и вода. След това просто трябва да поставите зеленчука в мухъл и да го кафява за 15 минути.
съставки:
- зеле оцветен - 2 вилица;
- мляко - 1 л;
- сирене - 200 г;
- масло - 50 g;
- чесън зъби - 4-5 броя;
- сметана - 200 ml;
- сол, черен пипер, индийско орехче.
подготовка
- Млякото се разрежда с вода, излива се и се вари в смес от съцветия за 7 минути.
- Сложете зеленчука в мухъл и изсипете подправена смес от сметана, сирене и чесън.
- Изпратете контейнера в продължение на 10 минути във фурната, след това pritrushivayut сирене и се оставя да пекат за още 5 минути.
Гартин от патладжан - рецепта
Гретен, чиято рецепта ще научите по-късно, ще учудва с изтънчеността на вкуса, лекотата и невероятната пикантност. В сърцето на ястието пържени патладжан , които са хармонично комбинирани с доматен пикантен сос. Съставките се приготвят в кремообразно и настъргано сирене, което прави съдовете възможно най-пълни.
съставки:
- патладжан - 1 кг;
- консервирани домати - 400 г;
- лук - 2 броя;
- сирене - 150 г;
- масло - 50 ml;
- чесън зъби - 2 броя;
- крем - 400 мл;
- магданоз - 1 куп;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер.
подготовка
- Сварете лука в олио и чесън, добавете натрошени домати и се запържете в продължение на 10 минути, подправени със сол, черен пипер и босилек.
- Запържете патладжаните нарязани от двете страни на страните.
- Кремът се вари на половин пъти, добавя се сирене и магданоз, сол на вкус.
- Украсете gratin от патладжан, като плодове патладжан във форма с слоеве доматен сос и настъргано сирене.
- Налейте компонентите сметанов сос и печете за 30 минути.
Рибен грин
За любителите на риба, просто ястие с мерлуза или pollock, които трябва да бъдат предварително размразени и да се отървете от всички кости. В този случай за подготовката на пълнежа се използва заквасена сметана, която може да бъде сменена с крем, ако желаете. В рамките на един час на масата ви ще има вкусно лечение за 8 души.
съставки:
- Мерлуза или половинка - 1 кг;
- картофи - 1 кг;
- заквасена сметана - 300 г;
- сирене - 300 г;
- яйца - 3-4 броя;
- соев сос - 20 ml;
- подправки за риба;
- сол, черен пипер, билки.
подготовка
- Картофите се почистват, нарязват на филийки.
- Подгответе рибни филета, подправете с подправки.
- Поставете картофите и рибата на слоеве във формата, леко разкъсайте сиренето и зелените.
- Разбийте яйцата, смесете със заквасена сметана, соев сос и чипс.
- Изсипете сместа в мухъл и печете грил с риба на 180 градуса и 50 минути.
Гратен в мултивариантната
Гретен, чиято проста рецепта ще бъде описана по-долу, се подготвя с помощта на устройство с много готвене. Умно устройство създава всички необходими условия за висококачествено изпичане на компоненти. Лаконичен набор от съставки може да се разшири чрез добавяне на пиле, риба или други зеленчуци, което води до ново ястие.
съставки:
- картофи - 1,5 кг;
- крем - 400 мл;
- сирене - 200 г;
- чесън - 1 зъб;
- масло - 20 g;
- сол, черен пипер, билки, подправки.
подготовка
- Пречистете, раздробявайте картофите, сезонте и поставете в замръзнала купа, поръсете малко сирене и зеленчуци.
- Смесете сметаната, чесъна, подправките и изсипете картофите.
- Пригответе картофения грин в multivark в "Пекат" 1 час, поръсвайки 15 минути преди сиренето.