Chebureks със сирене
Много от нас с думата "cheburek" имат асоциации със сергии и улична храна, но малцина знаят, че пържените тортили с пълнеж са вкусно традиционно ястие от татарската кухня. Свежите горещи пасти със сирене или всяка друга пълнеж са истински деликатес. И ще ви кажем как да ги подготвите.
Как да готвя пасти с кашкавал?
За да запържете торти, най-подходящ е дълбоко тиган или котел (тенджера), тъй като ще му трябват много масла, за да направят chebureks със сирене. Не е необходимо да използвате един вид сирене като пълнеж, можете да вземете две или три. Между другото, сиренето, което е малко издържано, също е подходящо за съставки. Така се появи рецептата за чебури и сирене - овчарите, които отиваха в планините, хранеха с тях храна за няколко дни, включително сирене, от което след това напълниха тортилите. Те също така добавиха малко чаша към тестото за тесто, което му придаваше шампанско. Можете напълно да го замените с обикновена водка, ако искате да спазвате оригиналната рецепта.
Chebureks с гъби и сирене
Заедно със сиренето можете да използвате и други продукти като пълнеж, например гъби.
съставки:
За теста:
- брашно - 4 чаши;
- яйце - 1 брой;
- захар - 2 ч.л.
- ненаселена минерална вода - 250 ml;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- бонбони - 600 г;
- сирене - 200 г;
- лук - 0,5 броя;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
За да приготвите тестото, пресейте брашното, добавете захар, сол и разбъркайте. След това караме с яйце, изливаме вода и го разбъркваме добре в продължение на около 10 минути. Покрийте тестото със салфетка, оставете я за около 20 минути.
Междувременно подготвяме пълнеж за чебурешки с гъби и сирене. Гъби, нарязани на суха тиган и се охлаждат. Настържете твърдо сирене върху груб ренде, ситно нарязайте лука. Гъби, лук и сирене комбинират, сол, пипер и се смесват. Разделяме тестото на малки порции, навийте всеки в тънка плоска торта, оформяваме пълнежа наполовина, прибавяме двете половини и грижливо залепваме ръбовете. С помощта на вилица, ние формира граница в cheburek. Загрейте растителното масло в дълбока тиган и изпържете пасти от двете страни.
Можете да готвите пасти с шунка и сирене, ако вместо гъби, поставете шунка, нарязани на кубчета.
Чебурикс със сирене и зеленчуци
Опитайте, в допълнение към изброените по-долу съставки, да използвате сулугуни и кориандър за тази рецепта или да смесите сирената с извара - кексовете ще се окажат пикантни и невероятно вкусни.
съставки:
За теста:
- брашно - на вкус;
- жълтък - 1 брой;
- растително масло - 1/4 чаша;
- кисело мляко или кефир - 3/4 чаша;
- сол - 1 чаена лъжичка.
За пълнене:
- зелен лук, копър - на вкус;
- сирене - 200 г;
- яйце - 1 брой;
- пипер, сол - на вкус.
подготовка
В купа смесете жълтъка, млякото, растителното масло, солта и добавете брашното толкова, че нашето тесто е еластично и меко. След това я сложете в торба и я оставете да престои около 30 минути. За настърганото плънка, разтрийте сиренето, нарязайте цялата зеленина и го разбъркайте. Добавете яйце, сол, черен пипер и го разбъркайте. 
Извадете тестото и нарязайте размерите на чинийка. На всяка половина от чашата, оформят пълнежа, намажете ръбовете с яйце и добре стиснете. Загрейте маслото в тиган или котел и изпържете всяка паста със сирене и зеленчуци от двете страни, докато златисто кафяво.
По същия начин можете да готвите паста с домат и сирене, като използвате нарязани домати, смесени с настъргано сирене или пасти с картофи и сирене, ако предварително приготвите картофено пюре и го разбъркайте с яйце.