Густав със сос

Дори евтиното и трудно парче месо може да се превърне в нежна, апетитна вечеря, допълваща го с основен асортимент от зеленчуци и сос. Готовият гюлаш, след един или два часа потушаване на минимален огън, се оказва лек, разграждащ се на влакна и подходящ за сервиране с всякакви странични ястия.

Пилешка гуляза с Грей

съставки:

зехтин - 35 мл;
пиле - 480 г;
патладжан - 340 г;
шепа черешови домати;
шампанско - 165 г;
чесън карамфил - 2 бр.;
млян къри - 1 супена лъжица. лъжица;
пилешки бульон - 240 ml;
заквасена сметана - 240 ml;
масло - 45 г;
варено нахут - 340 г;
магданоз, мента, кориандър.

подготовка

Преди да направите гюлаш на говеждо месо със сос, разделете пилето на парчета, кафяви го в половината от маслото, предварително загрято в бройлера. Нарежете патладжана на кубчета и натопете в олио. Когато последните са зачервени, добавете половинки домати, гъби и чесън към тях. За зеленчуците се прибавят парчета пиле, подправки и варени нахутчета. Направете основа за сос от бульон и заквасена сметана и залейте съставките от гюлаш в разтвора. Покрийте печенето и накиснете пилето със зеленчуци за около половин час. Накрая добавете към птицата голяма част от разнообразни зеленчуци и парче масло.

Пилешки черен гюлаш със сос

съставки:

пилешки черен дроб - 540 g;
лук - 350 г;
картофи - 380 г;
моркови - 280 г;
бонбони - 350 г;
доматено пюре - 65 g;
Сос Worcestershire - 35 ml;
Подправка за пиле - 1 ч.л.

подготовка

Нарязвайте лук с моркови, запишете зеленчуците заедно. Веднага щом лукът започне да се зачервява, добавете филийки шампанско към него и изчакайте момента, в който гъбите се откажат от влагата. Поставете картофените кубчета на пържене. Отделно изпържете парчетата пилешки черен дроб. Комбинирайте черния дроб със зеленчуци и налейте 3 чаши вода с доматено пюре. Добавете към чиния Worcester, смес от подправки и оставете гуляза със сос, за да къкри за около половин час.

Как да направят месото гюлаш със сос?

съставки:

свинска пулпа - 1,6 кг;
горещо лют червен пипер - на вкус;

канела от земята - 1/2 ч. л.
карамфил - 3-4 пъпки;
на земята кимион, куркума - 1 ч.л .;
чесън карамфил - 4-5 бр .;
лилав лук - 75 г;
растително масло - 25 гр

подготовка

Свинските кубчета се търкалят в смес от подправки, печено в тиган с чесън и лук, след което се изсипват 130 мл вода и се оставя да се варят на слаб огън за около 50-55 минути. Ако е необходимо, можете да добавите допълнителни количества течност. Вкусното свинско гюлаш със сос е най-подходящо за странично ястие от ориз или картофи.