Говеждо пържоли
Днес ще ви разкажем как да направите вкусно говеждо месо. Ароматно, крехко месо в комбинация с течен пикантен сос, което може да се основава само на домат и в комбинация със заквасена сметана, подправена с подправки, създава отличен ароматен състав. Този вид сос от говеждо месо е перфектен за макаронени изделия, картофи, ориз или други странични ястия, правейки го сочни и пълни с богат аромат на месо.
Сок от говеждо месо може да бъде приготвен в тенджера, котлона или само тиган или с помощта на модерно кухненско устройство - бавна готварска печка за тази цел.
Говеждо сос в бавна готварска печка
съставки:
- говеждо месо (пулп) - 750 г;
- лук - 140 г;
- моркови - 140 г;
- говежден бульон - 320 ml;
- пшенично брашно - 65 г;
- доматено пюре - 120 g;
- дафинови листа - 2 бр.;
- рафинирано растително масло - 60 ml;
- подправки по ваш избор - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Добре измитата и сушена говеждо месо се нарязва на филийки с размери приблизително два и половина сантиметра. Изсипете половината от нормата на рафинирано масло в мляко за многократна употреба, оформете приготвеното месо, нагласете функцията за пържене или печене и кафяви парчетата с капака затворен за десет минути. След това добавете брашно към месото, разбъркайте го и го оставете да изпържи още пет минути. След това извадете говеждо месо с брашно върху чиния, излейте останалото масло в купата и сложете обеления лук, предварително накълцан, а морковите се търкат през рендето. Седнете зеленчуците за седем минути, след което върнете месото в бавната готварска печка, добавете доматената паста, изсипете бульона, загрята до кипене, добавете солта със сол, смлян черен пипер и всички подправки по ваш вкус.
Прехвърляме устройството в режим "охлаждане" и настройваме времето на половин час. В края на готвенето, ако желаете, добавете малки нарязани зелени зеленчуци и оставете соса да остане още десет минути в режим "Отопление".
Вкусен месов сос от говеждо месо със заквасена сметана
съставки:
- говеждо месо (пулп) - 950 г;
- лук - 190 г;
- моркови - 140 г;
- сметана с тегловно съдържание на мазнини най-малко 30% - 120 ml;
- картофено нишесте - 30 g;
- доматен сос - 140 ml;
- заквасена сметана - 140 мл;
- задушено индийско орехче - 2 щипки;
- Растително рафинирано масло;
- подправки по ваш избор - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Измитата и сушена говеждо месо се нарязва на филийки с дебелина около един сантиметър, леко се удря с кухненски чук, а след това се сол, се сервират с пипер, подправки и нарязани на дълги парчета, не по-дебели от един сантиметър.
В дълбок дебел стенен съд за задушаване се затопля рафинирано растително масло и в него се приготвя приготвено месо. Дайте на светло кафяво на висока температура, разбъркайте бавно и след това добавете предварително почистени и нарязани 
половината от лука и се запържва за още три до пет минути. Междувременно сместа сметана и заквасена сметана в лъжичка, поставени на средна топлина и топлина за кипене. Разтворете нишесте в една трета чаша студена вода и инжектирайте, интензивно разбърквайте, в кремообразна сметана. Добавете индийското орехче, солта и подправките и оставете да остане за няколко минути или до дебелина.
Преместваме получения сос в месото, прибавяме сметана и се смесваме. Ако е твърде дебела, изсипете бульон или вода и разбъркайте отново. Сега покрийте тенджерата с капак и оставете сосът да се къпе на огън с ниска интензивност за един час.