Медальони от говеждо месо
Медальони от говеждо месо са оригинално и изискано френско ястие, което може лесно да се подготви у дома с нашите рецепти.
Рецепта за медальони от говеждо месо
съставки:
- телешко филе - 600 г;
- бекон - 200 g;
- масло - 20 г;
- зехтин - 30 ml;
- Коняк - 20 ml;
- подправки.
За сос:
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- сухо червено вино - 50 ml;
- крем - 30 мл.
подготовка
Да видим как да направим медальони от говеждо месо. Изрежете плътта с шайби, изхвърлете малко, обвийте всяко парче с бекон и внимателно ги закопчайте с нишка. Сега добавете сол, пипер на вкус и запържете в горещ тиган в малко количество масло от всички страни за около 2 минути.
След това почистете лука от люспите, нарязайте го на половин пръстени и го поставете под месото. Нека да преминем лъча за няколко минути, така че да омекне малко и след това да пръскаме медальони от говеждо месо в бекон с коняк, да се запалим и да изчакаме, докато се изпари целият алкохол.
След това внимателно преместете месото на чиния, извадете конеца и отидете на подготовката на соса. Към полуготолата лук се добавя малко червено сухо вино и малко количество гъста сметана. Непрекъснато се разбърква, прибавя се сместа при минимално нагряване и се оставя настрана за точно 3 минути. Когато масата започне да се сгъсти - тогава сосът е готов. Поливане ги нашите Медальони от месо и незабавно сервира на масата, допълвайки ястието с някакво странично ястие по Ваша преценка.
Медальони от говеждо месо в multivark
съставки:
- заквасена сметана - 100 ml;
- Говеждо - 500 г;
- чесън - 3 карамфил;
- домати - 4 бр.;
- сирене - 150 г;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- мляко - 0,5 супени лъжици.
подготовка
За да направите медальони от говеждо месо, добавете малко сол към месото, поръсвайте с подправки, поставете мултикаутъра в купата, задайте програма за печене и запържете за 4 минути от всяка страна, като добавите парче масло. След това покриваме месото със заквасена сметана, смесена с чесън, изцедена през преса, нанесете нарязания домати и поръсете с всяко парче настъргано сирене. Излейте малко мляко и подгответе медальоните в режим "Печене" за 60 минути, докато бъде готово.
Медальони от говеждо месо с гъби
съставки:
- телешко филе - 1 кг;
- пресни шампанско - 250 г;
- доматен сос - 0,5 супени лъжици;
- вино - 50 ml;
- пилешки бульон - 1.5 ст .;
- подправки;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- растително масло - 1 супена лъжица. една лъжица.
подготовка
Помислете за друг вариант как да направите медальони от говеждо месо. Телешкото говеждо фино се измива, изтрива и нарязва на малки медальони. След това добавете сол и черен пипер на вкус. Гъби процес, настъргвам тънки филийки. Изсипете растително масло в тиган, загрейте го и разпространете нашите медальони.
Запържете ги за 2 минути от всяка страна. След това внимателно преместете говеждото месо на чиния и в тигана междувременно 
разтопете парче масло, разстийте гъби и хвърлете щипка сол. Сладките шарени ябълки се затоплят до умерено горещо до златисто кафяво
След това добавете малко доматен сос и след 2-3 минути, когато масата се сгъсти малко, изсипете сухо червено вино в тигана. Ние увеличаваме огъня, довеждаме до кипене и изпаряваме напълно алкохола.
Когато виното е почти изпарило, добавете пилешкият бульон и го пригответе за още 15 минути. Когато пилешкият бульон е наполовина пълен, върнете пържените медальони към получения воден сос, намалете топлината до минимум и варете месото в соса за още 5-7 минути. Сервирайте горещо с пресни зеленчуци и билки.