Гулаш - рецепти от пиле, говеждо месо, черен дроб и още!
Това ястие принадлежи на унгарската кухня и по своята същност е дебела супа от месо със зеленчуци. Но, както много други ястия, той многократно се е променил и допълвал. Сега под това име означава яхния със сос. Гулаш, чиято рецепта е много проста - вкусно ястие, което може да се сервира с някакво предястие.
Как да готвя гюлаш?
Гулаш - класическа рецепта предполага използването само на говеждо месо, но отдавна се приготвя в различни варианти от различни видове месо и дори от странични продукти. В този случай има общи правила, които са присъщи на всички рецепти за това ястие:
- За гасене е по-добре да се използват ястия с дебели стени.
- Като течност можете да използвате не само вода, но и зеленчуков или месен бульон. Освен ако не е посочено друго, количеството му може да се коригира независимо, в зависимост от това колко ястие иска да получи.
- Преди да консумирате месо, не забравяйте да го запържете при висока температура. След това парчетата ще бъдат покрити с коричка и всички сокове ще останат вътре.
Гулаш на унгарски език
Унгарският гюлаш, класическа рецепта, която чака по-долу, е нещо, приличащо на вкусна печена или дебела супа с месо, всичко зависи от количеството на варена вода. От посоченото количество продукти получавате 4-5 порции богата храна, която може да се сервира за обяд или вечеря. И времето, необходимо за готвене, няма да надвишава общо 1,5 часа.
съставки:
- лъжица говеждо месо - 700 г;
- картофи - 900 г;
- чесън - 3 карамфил;
- луковици - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- остър черен пипер - 1 бр.;
- сладка суха пипер - 3 супени лъжици. лъжици;
- кимион - 1 ч.л.
- растително масло.
подготовка
- Стъклото от говеждо месо се нарязва на филийки и се шпионира на червено.
- Добавете нарязан лук, чесън и кимион.
- Добавете червен пипер и пипер, нарязани на ленти, на говеждо месо.
- Изсипете съдържанието на бройлета с вряща вода.
- Разстилайте настърганите картофи и лютите чушки, нарязани на пръстени.
- Сол и задушете гюлаш от месо до търг.
Пилешка гюлаш със сос
Гюлаш, чиято рецепта чака по-долу - е задушено пиле в сос. Вместо готов домат, можете да вземете 2 големи домати и да ги разбъркате. Също така, вместо филе, можете безопасно да използвате месото, отрязано от краката, но след това ястието ще бъде по-мазна. Безспорен плюс на това ястие е, че се приготвя много бързо - само 30-40 минути, а апетитните меса са готови!
съставки:
- моркови - 200 г;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- филе - 1 кг;
- лук ряпа - 2 бр.;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 2 чаши;
- масло - 100 ml;
- заквасена сметана - 50 г;
- хмел-слънчеви - щипка;
- дафинов лист - 2 бр.
подготовка
- Филетата се измиват и нарязват.
- Сол, пипер и разбъркайте запържете.
- Раздробените зеленчуци са смачкани до червено.
- Смесете съставките, сложете подправките, изсипете във водата и омекнете на слаб огън.
- В 100 мл вода разбъркайте домат, заквасена сметана и брашно.
- Получената смес е пълна с почти готови филета.
- Задушете голаш от пилешко филе за около 3 минути и го изключете.
Телешки гюлаш
Рецептата за телешки гюлаш, представена по-долу, прилича на автентична версия на това ястие. От даденото количество компоненти се получават 5 порции и времето за това е около 1,5 часа. Можете да сервирате ястието с каша, макаронени изделия, зеленчуци или просто като самостоятелно горещо ястие. Съставът на подправките в него може да бъде коригиран по свое усмотрение.
съставки:
- телешко - 1 кг;
- лук - 150 г;
- моркови - 150 г;
- доматена паста - 50 г;
- червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол;
- смлян черен пипер;
- вода - 1 литър.
подготовка
- Телешко нарязани на филийки и пържени.
- Добавете домат, подправки и нарязани зеленчуци.
- Водата се налива и се приготвя телешкото гюлаш със сос за около час.
Вкусно свинско гюлаце
Гулаш, рецептата чака по-долу - свинско яйце с доматен и заквасена сметана. Красотата на храната е, че се готви много бързо - 40 минути, а вкусното нежно месо е готово. Количеството брашно може да се увеличи или намали в зависимост от дебелината на соса, който искате да получите. От това количество продукти получавате 2 порции храна.
съставки:
- пулп - 500 g;
- домашно пюре - 70 г;
- масло - 100 ml;
- брашно - 30 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- дафинов лист - 2 бр.;
- сол;
- черен пипер.
подготовка
- Свинското месо се нарязва на парчета и пържено.
- Добавете пюре от доматено пюре, изсипете вода и кипете, докато го приготвите.
- Фрай нарязан лук.
- В сух тиган, преминете брашното, след което го разведете в бульон и изсипете сместа в свинско месо.
- Сложете лук, заквасена сметана, сол, подправки, пригответе за варене и загрейте говеждото гюлаш със заквасена сметана в продължение на 5 минути.
Черен дроб
В гулаш, рецептата, за която чака по-долу, те не използват обичайното месо, но говежди черен дроб. Ястието излиза много вкусно и деликатно. И така, че вторичният продукт не е горчив, но се оказва, че е сочен и мек, препоръчително е първо да се държи в млякото. Общото време, необходимо за готвене, е 1,5 часа. От посочения набор от продукти получавате 4 порции за възрастни.
съставки:
- говежди черен дроб - 800 g;
- моркови - 150 г;
- лук ряпа - 200 г;
- сладък пипер - 1 бр.;
- мляко - 150 мл;
- брашно - 50 г;
- заквасена сметана - 100 г;
- доматена паста - 50 г;
- чесън - 2 карамфил;
- подправки.
подготовка
- Черният дроб се измива, нарязва на парчета и се излива с мляко.
- Оставете за половин час.
- Междувременно, преместете лък.
- Добавете черния дроб, валцувайте в брашно и заври 5 минути.
- Добавете останалите настъргани зеленчуци, изсипете в 100 мл вода, разбъркайте, покрийте и задушете в продължение на 10 минути.
- Разстилайте останалите съставки и яжте голаш от говежди черен дроб със сос за още една четвърт час.
Транскарпатичен сегегинов гюлаш - рецепта
Това ястие с необичайно име напомня задушено зеле с месо , Но основната разлика е, че в този случай сметаната се добавя към ястието. Храната излиза невероятно ароматна, много сочна и вкусна. Общото време, необходимо за готвене на гулаш със зеле е 1 час. Резултатът е 5-6 порции от невероятно подхранващ и ароматен деликатес.
съставки:
- кисело зеле - 1 кг;
- пушени свински ребра - 400 г;
- Свинска плът - 400 г;
- заквасена сметана - 200 г;
- крушка - 1 брой;
- сух джинджифил, червен пипер - на щипка;
- майоран, босилек, сол, черен пипер.
подготовка
- Поставете натрошения лук до розово.
- Добавете подправките, ребрата, месото, нарязани на парчета и гответе на слаб огън, докато се омекнат.
- В друг контейнер, измийте зелето, изсипете малко вода и се пригответе, докато го приготвите.
- След това разбъркайте храната, сложете подправките, заквасената сметана и варете вкусното гюлаш за около 5 минути.
Агнешко гюлаш
Агнешкото е ароматно месо със специален вкус. Има различни начини да го приготвите. Агнешко месо гюлаш излиза особено вкусно. Овцата в доматен сос е добра с пресни зеленчуци, варени картофи и зърнени храни. Само 1 час от времето - и вкусна вечеря за 3-ма души е готова! В допълнение към определеното черно пипер ястие може да бъде подправено с всякакви подправки.
съставки:
- агнешко - 600 г;
- лук - 2 бр.;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- черен пипер, сол.
подготовка
- Агнешкото се измива, нарязва и пържено.
- Добавете лука и гответе за 5 минути.
- В 250 ml течност разбъркайте домати, изсипете сместа в тигана.
- Сол, сложете подправки и гответе малко повече от половин час.
Гюле на говеждото сърце
Говеждо сърце, нарязани и задушени със зеленчуци - това е просто, вкусно и също много полезно. Готвенето готвене голаш не е труден процес, че дори един начинаещ в кулинарното изкуство може да се справи. Вместо готов домат, можете да вземете пресни домати и да ги калите. От броя на изброените продукти, получете 3-4 порции.
съставки:
- сърце - 1 кг;
- моркови - 300 г;
- лук - 300 г;
- пипер - 1 бр.;
- домати - 100 g;
- подправки.
подготовка
- Сърце нарязани на ленти, пържени.
- След това излейте в толкова много вода, че сърцето е потопено в него.
- Задушете около час.
- След това добавете нарязани зеленчуци, разбъркайте, заври за 20 минути.
- Разтопете домат, сол и черен пипер и загрейте още 5 минути.