Пълнене на кюфтета
Вкусът на кюфтета може да варира, като успешно избирате рецептата, придружаваща сос. Възможно е да се приема заквасена сметана или доматено пюре като основа, допълваща вкуса с подправки или зеленчуци. Как да направим такъв сос за кюфтета, казваме днес в нашите рецепти.
Сос за кюфтета - рецепта със заквасена сметана
съставки:
- заквасена сметана - 490 г;
- пшенично брашно - 25-35 г;
- лук - 80 г;
- моркови - 80 г;
- растително масло - 70 ml;
- сухи ароматни билки;
- смлян черен пипер;
- сол;
- бульон (ако е необходимо).
подготовка
Започваме да приготвяме сос за кюфтета със зеленчукова обработка. Ние измиваме морковите, ги почистваме и ги смиламе върху ренде, и нарязаме лука в малки кубчета. Разстилайте зеленчуковата маса в загрятото масло в тиган или в тенджера с дебело дъно и минавайте докато сте меки, като се разбърквате понякога. Сега добавете брашно, запържете със зеленчуци за една минута и добавете заквасена сметана, непрекъснато се разбърква непрекъснато. Затопляме соса до кипене и, ако е необходимо, ако има желание да се получи по-течна консистенция, добавете бульона. Получената смес довеждаме до желания вкус чрез добавяне на сол, смлян черен пипер, сухи ароматни билки и желаните подправки, а за приготвяне можем да изсипваме кюфтетата със сос.
Трябва да се отбележи, че по-течната сос е подходяща за приготвяне на кюфтета в тиган или на тиган на печката, както и тази, която е идеална за готвене във фурната.
Вкусно сос за кюфтета с доматено пюре
съставки:
- доматено пюре - 120 g;
- бульон - 550-750 ml;
- лук - 95 г;
- моркови - 95 г;
- сладки български пипер - 120 г;
- целина корен - 75 г;
- корен от магданоз - 75 г;
- растително масло - 65 ml;
- сухи ароматни билки - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- желаните подправки - на вкус;
- сол - на вкус;
- захар - на вкус.
подготовка
Както в предходната рецепта, нека да направим зеленчуци. В този случай зеленчуковият комплект е много по-широк, но вкусът на сос от това ще бъде от полза само. Така че, почистване на измитите корени от моркови, магданоз и целина и да ги обработва в малки 
ренде. Сладък български пипер се отърваме от семена и стъбла и раздробяваме. Също така смилайте, колкото е възможно по-малко, обелен лук и го поставете в нагрята тенджера с без мирис растително масло. След пет минути хвърлете всички останали приготвени зеленчуци и се запържвайте при умерена температура, докато се омекнат. След това добавете доматената паста, като първо я разтваряте в малко количество бульон, изсипете останалата част от бульона, изсипете сол, захар, подправки и желаните подправки и оставете соса да се вари. Ако структурата е водна за вас, можете да я сгънете с малко разредена вода или бульон с една супена лъжица брашно.