Пилешко на кисело мляко без яйца
Забравете правилото относно факта, че една от сметките за въздушно изпичане е добавянето на яйца, палачинките го заобикалят. Такова изключение е възможно поради добавянето на ферментирали млечни продукти, като например кисело мляко , киселината, от която реагира със сода или прах за печене (прах за печене), осигурява отлична мощност за изпитание. Как да направим палачинки на кефир без яйца, буйни и вкусни, ще кажем по-долу.
Фритюрници на кефир без яйца - рецепта
В рецептата на тези палачинки основният заместител на яйцата във веганското готвене играе ролята на свързващо вещество: ленени семена , Слизайки във водата, те набъбват и стават вискозни, придобивайки консистенцията на пудинг.
съставки:
- брашно - 235 g;
- гранулирана захар - 45 g;
- смлени семена - 5 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- сода - 1/2 ч.л .;
- масло - 115 г;
- кефир - 480 g;
- ванилова паста - 5 гр.
подготовка
Приготвянето на тесто за палачинки включва стандартната процедура за приготвяне на тестото, при която сухите съставки се смесват отделно от течностите и след това се смесват заедно.
Към брашното, поръсете захар, бакпулвер, смлян ленен семена (лесно се готви в кафемашина) и сода. В кефир при стайна температура разреждаме ванилова паста и разтопено масло. Свързваме течността със сухите съставки и я замесваме, докато получим тестото без бучките.
За да направите палачинките със същия размер и дебелина, измервайте еднаква част от тестото, да речем една четвърт от стъклото, и излейте върху добре загрята незалепваща повърхност. Веднага щом палачинките се хванат от едната страна с лека златиста кора, обърнете го към другата и изчакайте подобно зачервяване.
Пухкавите пюрета на кефир без яйца добавят купчина, изсипват се мед или сироп и веднага се сервират, докато се охладят.
Изпепели се на кефир без яйца във фурната
Осъществяването на палачинките много по-здравословно ще помогне не само за липсата на яйца в рецептата, но и за промяна в технологията за готвене. Палачинки за тази рецепта, ние ще готвим без тиган, но с помощта на фурна и кифла печене форми.
съставки:
- брашно - 65 г;
- какао на прах - 15 g;
- прах за печене - 1/2 ч.л.
- всеки подсладител на вкус;
- кефир - 175 мл.
подготовка
Смесете брашното и какаото на прах с бакпулвера и изсипете кефира в сместа. Сега, на готовия тест, добавете подсладител, било то обикновена захар, мед, сироп или стевия. Можете да опитате тестото (няма яйца в него) и да коригирате сладостта по ваше желание. Сега поставете температурата в пещта на 190 градуса и налейте тестото в леко намазани муфелни форми. Печете палачинки за около 15 минути и проверете готовността по старомоден начин - със зъб или клечка за зъби.
Фритюри върху кефир без яйца с ябълки
Можете да добавите вкуса на птиците не само със стандартни кулинарни вкусове като ванилия или ром, но и с повече естествени добавки: подправки и плодове. Сред последните в тестото, най-често се добавят банани и ябълки, става въпрос за теста за ябълка, за който ще говорим в следващата рецепта.
съставки:
- брашно - 115 г;
- гранулирана захар - 45 g;
- кефир - 185 ml;
- растително масло - 35 ml;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- канела от земята - 1 ч.л.
- ябълка - 65 г;
- мед или кленов сироп - 25 мл.
подготовка
Комбинирайте брашното и подправките с бакпулвер, добавете гранулирана захар към сухите съставки и разбъркайте всичко. Настържете ябълката с най-големите клетки или я нарязвайте на тънки филийки със специален резач. Разбийте кефира и маслото и след това излейте течността в сухите съставки. Замесете дебелото тесто, добавете ябълкови филии и продължете да го печете. Изсипете части от тестото в нагрятата повърхност на незалепващата тиган и кафяво от двете страни. Все още горещите палачинки добавят мед или кленов сироп.