Фонджи - рецепти за оригиналното разнообразие от празнична трапеза
Фонджи - рецепти от швейцарска кухня, включващи подготовка на деликатни закуски от разтопено сирене и филийки от готови продукти, които се потапят в течна извара преди употреба. В момента има много еднакво интересни интерпретации на сладкиши с шоколад или карамел.
Как да направите фондю?
Пригответе фондьо у дома лесно и просто. Основното нещо - да закупите необходимите продукти за това, да изберете подходящата рецепта и да се придържате към препоръчителните правила и тънкостите на технологичния процес.
- Сиренето за фондю, като шоколад, избира естествено висококачествено спиране на сортовете, които след загряването се превръщат в течност, която не е твърде вискозна.
- Основата за потапяне на компонентите се приготвя в тиган с дебело дъно и се излива в специален съд, Kakelon, оборудван с факел и вилици за хранене. За да се предотврати изгарянето, контейнерът е предварително смазан с чесън и поръсен със сол.
- Допълнително се приготвят допълнителни продукти, нарязани на квадратни или други профили.
- Поддържан от Kachelon върху горелката, който ви позволява да поддържате течността на съдържанието, като по този начин гарантирате отлично качество на храната.
Swiss Fondue
Classic Swiss Fondue, Рецептите, които могат да бъдат намерени в съответните части на националната кухня, се приготвят от две сортове сирене: Gruyere и Emmental, които се допълват от френско бяло сухо вино, брашно за сладкиши в масло и традиционно овкусени с индийско орехче и пипер.
съставки:
- Сирене Gruyere - 200 г;
- Ементално сирене - 200 г;
- сухо бяло вино - 200 ml;
- Cherry kirsch (по избор) - 30 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 90-120 g;
- сол, черен пипер, индийско орехче;
- сушени кубчета хляб, пушени меса, морски дарове за потапяне.
подготовка
- Оформянето на фондю започва с подготовката на продукти, които ще бъдат потопени в сирене. Кубчета хляб се сушат в пещта за 5 минути, а останалите компоненти се изрязват.
- В тиган смесйте две разновидности на земята сирене, вино, нарязан скилидка чесън.
- Загрейте маса, като разбъркате бавно, докато компонентите се разтопи.
- Пипер, индийско орехче, кирш и брашно минаваме в Какелон.
- Fondue - рецепти, които изискват закуска веднага след подготовката.
Сирене фондюе - рецепта
Fondue, чиито прости рецепти могат да бъдат изпълнени и с някои отклонения от класическата технология, се оказва не по-малко вкусно и изискано. Така че, ако няма възможност за закупуване на оригинални продукти в чужбина, можете да реализирате идеята с всички налични такива, които са налични.
съставки:
- всяко сирене или смес от няколко сорта - 400 g;
- бяло вино - 200 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- сол, червен пипер, индийско орехче, пипер, брашно, пасеровка;
- компоненти за потапяне.
подготовка
- Подгответе компоненти за потапяне.
- Разтопете настърганото сирене, като добавите чесън.
- Ако е необходимо, ако масата е течна, тя се уплътнява с брашно за сладкиши.
- Сиренето фондю се сервира традиционно в специално ястие над горелката.
Риба фондю
Лесно и лесно е да подготвите рибни фондю със собствените си ръце и резултатът ще задоволи не по-малко от хранене в специализиран ресторант. Процесът на готвене и сервиране на закуски е малко по-различен от този на класическия и включва печене на рибни филийки във врящо масло и използването му с пикантен сос.
съставки:
- филе от сьомга, треска и моркови - 200 г всяка;
- лимон - 1 бр.;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 3 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 0,5 л;
- соев сос - 150 ml;
- кайен пипер - щипка;
- чесън - 3 карамфил;
- синап и оцет - 1 супена лъжица. лъжица;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- 2-3 клонки от риган;
- сол - 15 г.
подготовка
- Кръглите рибни филета се мариноват за около час в смес от вода, сос Worcester и лимонов сок, добавяйки сол на вкус.
- Зехтинът се нагрява в контейнер с фондю и всички останали съставки за соса се смесват в отделен съд и се разбиват.
- Когато рибата, маслото и сосът са готови, сервирайте лека закуска на масата.
Месо фондюе
Друга нестандартна вариация на изискания деликатес е месото фондю. Предястието може да бъде направено във врящо масло, като риба или в бульон и поднесено с всеки сос, от който можете да избирате: класически кремав чесън, оригинален и многокомпонентен, направен от нетривиални съставки. При пържене на месо в масло, парчетата не се накисват, но са напълно изсушени преди процеса, като се елиминира излишната влага.
съставки:
- всяко филе от месо - 200 g;
- пикантен бульон или рафинирано растително масло - 0,5 л;
- сос за сервиране.
подготовка
- Месото се нарязва на средни кубчета или тънки филийки като карпачо.
- Загрейте рафинираното растително масло или бульон в контейнер с фондю, поставете месото на вилица в загрятата основа и инкубирайте в продължение на няколко минути.
- Месо фондю - прости рецепти които се допълват, когато сервира всеки сос, от който да избирате.
Шоколад фондю
Ако трябва да готвите фондове за деца , които възрастните не отказват, използват следната рецепта и украсяват сладка версия на закуски с шоколад. В разтопеното шоколадово вещество, често с добавяне на сметана, ядки или други добавки, те потапят плодове, плодове, бисквити, морково брашно или бисквити.
съставки:
- шоколад - 300 г;
- сметана - 100 ml;
- кокосови или натрошени бадеми (лешници) - 50-100 g;
- плодове, ягоди или кубчета бисквити.
подготовка
- Шоколадът за фондюта се разбива на парчета и се слага в топла сметана.
- Разбъркайте масата, докато резетата се разтопи напълно, добавете ядки или кокосови чипове.
- Приготвените съставки за сервиране са потопени в шоколадова маса.
Карамел Фондю
Друга домашно приготвена рецепта за сладки зъби и деца е представена по-долу. Като течна основа, в която можете да натопите парче бисквита, бисквити, ягоди, ябълки, круши, банани, в този случай карамел действа. Важно е да разтопите гранулирана захар, да добавите масло и мляко навреме, за да получите идеалната база за сладка закуска.
съставки:
- вода - ½ чаша;
- захар - 220 g;
- Масло - 60 г;
- мляко - 100 ml;
- плодове, бисквити за сервиране.
подготовка
- Захарта се изсипва в съд с дебело дъно и стени, излива се вода и се загрява, разклащайки контейнера, докато всички кристали се разтворят и се закупи карамелов цвят.
- Добавете масло и след като го излеете в карамел, изсипете мляко.
- Сварете соса до дебел и сервирайте в контейнери с фондю, като допълвате лека закуска с избрани съставки.
Фруди Фонд
Удивително вкусно и апетитно сладко фондю може да бъде направено от плодове, които се къпят за кратко, когато се сервират горещи. сироп от сок и потопени в кокосови или нарязани ядки. Следващата комбинация от плодов микс и горещ сос може да варира според вкуса или наличието на компоненти.
съставки:
- каша от пъпеш, праскова и ананас - по 200 г;
- пресни дати - 200 г;
- портокали - 6-8 броя;
- Лимони - 2-3 броя;
- мед - 6 супени лъжици. лъжици или на вкус;
- малинов или ягодов ликьор - 20 ml;
- кокосово или нарязани ядки - 100 гр
подготовка
- Пъпеш, ананас, дати, нарязани на филийки.
- Изцедете сока от портокали и лимони, затоплете се до кипене с мед и след това влезте в ликьор.
- Плодовете плодове се потапят в плодов сироп в продължение на 1.5-2 минути, след това се изсичат в кокосови чипове или ядки.
Фондю в бавна готварска печка
Фондю, чиято проста рецепта е представена по-долу, ще се интересува от тези, които нямат специално устройство Kachelone, но има бавна готварска печка. Функционалността на устройството ви позволява ефективно да го използвате, за да създадете гурме швейцарска закуска във всякакви вариации. По-долу е класическата технология на сирене fondue, която може да се прилага и за други рецепти с шоколад, карамел, месо и риба.
съставки:
- сирене - 550 г;
- бяло вино - 1 стъкло;
- нишесте - 1,5 ч. л.
- чесън - 1 зъб;
- Пипер, сол, индийско орехче, подправки - на вкус;
- хляб, пушено месо, морски дарове.
подготовка
- В варено чесънно мултикаст в режим "Готвене", топло бяло сухо вино с размазано сирене, като се разбърква.
- Въведете подправки и нишесте, разтваряйки го в малка част от водата.
- Прехвърлете устройството в режим "Отопление" и сервирайте закуска, потапяне на сушено сирене, сушен хляб, морски дарове или пушени продукти.