Фонджи по швейцарски начин - ястие, което обединява хората
Фонджи е основното и почти единственото национално швейцарско ястие. Роден от овчари сред заснежените планини, той е идеален за приятни и приятелски събирания на дълги зимни вечери. Френска багета, с нежна дрозга и хрупкава, която позволява парче хляб да остане на вилицата, буквално създаден за фондю. При избора на сирена следвайте предпочитанията си, но помнете - сиренето е по-младо, толкова по-лесно е вкусът му. А бутилка вино за гореща фондю няма да нарани.
Всеки кантон има своя собствена рецепта за фондю. Обикновено се състои от смес от 2 швейцарски сирена - "Gruyer" и "Emmental" - в различни пропорции, разтопени в сухо бяло вино с добавка на череша водка. Ако фондюто се приготвя без вино, парчетата хляб първо се потапят в сливи, а след това в разтопеното сирене. В Женева например, фондю се добавя към парчета повече.
Фонджи не е просто ястие, това е истински ритуал. Нищо не обединява хората като съвместно хранене от общ "котел". Има цял етикет на фондю. Така че, ако една жена случайно пусне парче хляб в сиренето си, тя трябва да целуне всички присъстващи мъже. Ако човек е толкова "корабокрушен", той купува бутилка вино. И ако отново загуби хляба си, следващата партия на фонда е длъжна да гостува.
Фондю Нечуател
съставки:
- сирене "Груйер" - 300 г;
- сирене "Ементал" - 100 г;
- чесън - 1 карамфил;
- царевично нишесте - 2 ч.л.
- бяло сухо вино - 1 елемент;
- лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
- водка череша (kirsh) - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер, на вкус.
подготовка
С сиренето нарязайте кората, разтрийте я върху голяма ренде и го разбъркайте. Подгответе хляба предварително - по-добре е да се закачите, за да не се разпаднат по-късно в разтопеното сирене - да го нарязвате на малки кубчета. Скрабът от чесън се нарязва на половина и се разтрива вътрешната повърхност на фонда, след като е изхвърлен чесън - няма да ни трябват повече.
Инсталираме фонфефотката върху горелката, запалваме огъня и изсипваме сока и виното в купата. Разбъркване, изсипете тънък поток от нишесте. Когато течността се нагрее, покриваме сиренето и разбъркваме, докато се разтопи напълно. Солим, пипер на вкус. Ако масата е твърде течна, добавете малко нишесте. Накрая, изсипете водка от череша и разбъркайте. Ние отстраняваме огъня до минимум и опипваме сипещата маса от парчета хляб, навити на вилиците.
Сирене фондю в тиква
съставки:
- тиква - 1 брой;
- сирене "Груйер" - 300 г;
- сирене "Ементал" - 300 г;
- сметана - 2/3 позиции;
- бяло сухо вино - 2/3;
- царевично брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 брой;
- чесън - 2 карамфил;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- Пресни гъби - 200 г;
- градински чай - 3 клонки;
- сол - на вкус.
подготовка
С плоска кръгла тиква, изрежете короната и почистете вътрешностите, като отстранете семена и влакна. Разтриваме тиква отвътре със сол, лъжица зехтин, скилидка чесън и подправки. Изпращаме го да се пече в предварително загрята до 180 градусова фурна за 45 мин. В тигана, ние нагряваме останалото масло и се запържваме върху него ситно нарязан лук, чесън и чили за около 3 минути. След това добавете ситно нарязани гъби и се запържете за още 5 минути. Добавете брашното и го оставете 2 минути. Изсипваме виното, вкарваме го в кипене и изваждаме тавата от огъня. 
Добавете настърганото сирене и разбъркайте до разтопяването. Накрая изсипваме сметана. Прехвърляме маслото от сирене-гъби в гореща тиква, поръсваме с нарязани листа от градински чай и го поднасяме с парче хляб. наш сирене fondue готов!
И когато това сирене е завършено, този импровизиран съд може да се изяде и чрез изстъргване на месото с лъжиците - идеално лечение за приятели на светъл празник на Хелоуин!
Ако искате да разнообразите Вашата почивна маса, препоръчваме да опитате месни фондю , гостите със сигурност ще бъдат възхитени.