Месо фондюе

Фонджи е швейцарско ястие. За да го приготвите вкъщи, ще ви трябва специални ястия "kakelon". В ежедневието често се нарича просто фондиушница. Сега ще бъдем малко по-близо до Швейцария и ще ви кажем няколко рецепти за месо фондю, или тъй като се нарича фондю в Бургундия.

Месо фондю

съставки:

говеждо месо (пулп) - 500 г

За бульон:

вода за бульон - 3 л;
кости от говеждо месо с остатъци от месо - 1 кг;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 карамфил;
зеленчуци, сол, черен пипер - на вкус.

За сос:

доматено пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
захар - 4 супени лъжици. лъжици;
сол, нишесте - 1 чаена лъжичка всяка;
оцет - 4 супени лъжици. лъжици;
горещ соев сос - на вкус.

подготовка

Първо, подгответе бульона за месото фонд: поставете измитите кости в тенджерата, добавете моркови, лук, нарязан чесън, подправки, излейте вода и поставете върху огъня. Гответе около 3 часа, като постоянно отстранявате пяната. Готов филтър за бульон. Преди да го излеете в държател на фондю, ние го затопляме на печката. Междувременно подгответе соса: пригответе захар, сол, домати, оцет до кипене, добавете соев сос и нишесте. Говеждо нарязани на много тънки резени (по-тънки, толкова по-добре), потопени във вряща бульон, след това потопени в сос и се насладете на прекрасен вкус.

Този начин на готвене е по-диетичен, но можете да използвате и растително масло вместо бульон, след което парчета месо ще бъдат пържени в него.

Пиле Фондю

съставки:

пилешко филе - 800 г (200 г на порция);
лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 600 g;
соев сос - 5 супени лъжици. лъжици.

подготовка

Пилешко филе, нарязано на кубчета от 2 до 2 см. Смесете лимонов сок, 4 супени лъжици масло, соев сос. Смесете пилето в сместа, разбъркайте и оставете да мариноват за 1 час. Изсипете предварително загрети масло в купа фондю, сложете парчета пилешко на специални вилици и изпържете до златисто кафяво. Пилешкото фондю може да се сервира с пресни зеленчукови салати.

Съвет: при пържене на пиле, уверете се, че във врящото се масло не попадне сол или вода, в противен случай маслото ще се пръска.

Скрин фондю

съставки:

скариди - 600 г;

мляко - 130 г;
твърдо сирене - 0,5 кг;
чесън - 1 карамфил;
сол - на вкус.

подготовка

Скариди предупреждавайте, почистете. Fondyushnitsa от вътрешно триене чесън, изсипва се в млякото, доведе до възпаление, добавете постепенно сирене. Кук, за да разтварят сиренето. Скариди, натоварени на вилици и потопени в сирене фондю. Слам фондю е готов.