Стойността на филетата е, че като правило се характеризира с мекота и диета, не съдържа кости и може лесно да се приложи в голямо разнообразие от ястия. Решихме да посветим рецесите по-долу на един конкретен метод за готвене на тази част от каркаса и да направим филе в тесто.
Пиле филе в очукан тиган
Ако говорим за пържено пиле, тогава американците в тази област нямат равенство. Класическото пиле в Тексас в хрупкаво тесто е популярно навсякъде по света и се продава цяла кофи в популярната верига за бързо хранене. Решихме да използваме класическата рецепта за американски тесто, за да направим най-вкусното пилешко филе.
съставки:
- пилешко филе - 3 бр .;
- кефир - 470 ml;
- яйца - 3 бр.;
- пипер, лют червен пипер - ½ ч.л.
- брашно - 235 g;
- печен прах - 5 г;
- маслото за готвене за пържене.
подготовка
- Преди пържене птицата трябва да бъде маринована. Класическа американска маринада за пиле - кефир, приготвен от смес от кефир с подправки и сол. В такава смес пилешките филета се оставят цял ден.
- Преди да поставите в марината, филето е разделено на два слоя котлети, така че да бъде равномерно и бързо приготвено.
- След маринирането парчетата филета се изсушават и се потопет в тесто от яйца и брашно със сол. Пиканските любители на храната могат да добавят около супена лъжица от любимия си горещ сос към тестото.
- Когато остатъците от тестото се източват, птицата се пържи, докато се опече в горещо масло в тиган от всички страни.
Рибено филе в тесто - рецепта
Най-популярната рецепта за рибено филе в тесто е рецептата за английската риба и чипс снек, където рибата се пържи в хрупкава тесто за бира и се сервира с картофи и сос , Оказва се удивително вкусна, проста и автентична закуска на бира.
съставки:
- пшенично брашно - 55 г;
- царевично брашно - 55 г;
- бакпулвер - 1 ч.л.
- лека бира - 140 ml;
- бяло филе от риба - 450 г;
- масло за пържене.
подготовка
- Докато изобилието от растително масло се загрява в дълбока мазнина, риба. Отстранете кожата от филето, отстранете костите, ако има такива, и изсушете пулпата с хартиена кърпа.
- Смесете и двата вида брашно с бакпулвер и изсипете ледено студена бира. Разбъркайте, докато не получите тесто. Не е необходимо да се месят твърде дълго, в този случай бучките са дори нормални.
- Потопете филе филийки в тесто и натопийте в дълбоко пържене. Когато рибата се оцветява и става хрупкава.
Филе от Турция в тесто с кашкавал
съставки:
- смляно филе от пуйка - 440 g;
- пръчки suluguni - 4 броя;
- брашно - 220 g;
- кефир - 65 ml;
- яйце - 1 бр.;
- масло за пържене.
подготовка
- Оставете пълнежа от пуешко филе и го разделете на приблизително 4 равни части.
- С всяко от порциите мляно месо, залепете сиренето и завийте полученото "котлетче" на половината брашно.
- Смесете останалото брашно със сол, кефир и яйце. Потопете пръчките в барабана и дълбоко изпържете, докато изсъхне.
Как да готвя филе в тесто във фурната?
Печенето във фурната ще ви помогне да направите класическо пиле в тесто, а така че тестото да не се разпространи по целия лист за печене, ще покрием допълнително филето с трохи за хляб.
съставки:
- пилешко филе - 2 бр.;
- газирана вода - 115 ml;
- брашно - 220 g;
- хляб - 80 г;
- смес от сушени италиански билки - 1 ч. л.
подготовка
- Разделете две филета на 4 котца с еднаква дебелина.
- Подгответе тестото от брашно и сода, подправено със сол и черен пипер.
- Потопете всяко филе в тесто и след това се преобърнете в трохата с билки.
- Разстилайте филето върху пергамента и го оставете в предварително загрятата фурна до 180 градуса за 30-35 минути или докато сте готови.