Риба в тестото
Изненадващо сочно, апетитно и вкусно ястие - риба в тестото, ще бъде чудесна идея за всяка маса. Вкусната нежна кора и невероятно ароматната риба вътре - ще завладее всеки, дори и най-капризния гост.
Риби в сладкиши
съставки:
- прясна пъстърва - 545 g;
- нарязано тесто за тесто - 515 g;
- лук - 145 г;
- яйце - 55 г;
- сусамени семена - на вкус;
- лимон - 1 бр.;
- подправките ,
подготовка
Лукът почиства и раздробява половин пръстени. Разчупваме яйцето в купа, размахваме я с мивка. Размразяваме тестото за пържене, разделяме го на две и го разточваме на 2 квадрата. Разстиламе лука, след това обелени и изкормени риби и подправени с подправки. Поръсете с лимонов сок, покрийте с втория слой и фиксирайте ръбовете си. Печем листото с масло, оставяме рибата в тестото и я покриваме с яйце. Поръсете ги със сусам и ги изпратете в предварително загрята фурна. Печете ястието за 50 минути и след това сервирайте.
Рецепта за пържена риба в тестото
съставки:
- филета от бяла риба - 1 кг;
- растително масло - 105 ml;
- пресен магданоз - на вкус;
- подправки.
За теста:
- брашно - 55 г;
- яйца - 95 г;
- вода - 105 ml;
- лимон;
- бира - 2 супени лъжици. лъжици;
- растително масло - 35 ml;
- подправки.
подготовка
Изплакнете рибените филета, накиснете с кърпа и нарязани на ленти. След това поставете парчетата в купа, изсипете маслото, поръсете с лимонов сок, подправете го с подправки и поръсете с нарязан магданоз. Внимателно разбъркайте и мариновайте рибата в продължение на 35 минути, като поставите на студено място.
За тестото, смилат брашно с яйчни жълтъци, изсипете в растително масло, добавете сол и постепенно въведете бира и вода. Оставете масата да се надуе в продължение на 35 минути, обвита с кърпа. След 15 минути извадете кърпата, добавете белтъците, предварително накиснати в твърда пяна, и леко разбъркайте всичко с миксер. Сега направете директно подготовката на пържената риба в тестото. Филените ленти се потапят в тесто и се пържат в дълбоки мазнини в продължение на 5-7 минути. След това прехвърляме рибата на сито, за да се отървем от излишната мазнина. След това украсете ястието с пресни билки и сервирайте.
Печена риба
съставки:
- риба - 2 бр.;
- яйце - за смазване;
- лимон - 55 г;
- хляб трохи - 105 g;
- подправки;
- растително масло - 55 мл.
За теста:
- яйце - 1 бр.;
- суха мая - 1 ч.л.
- брашно - 305 g;
- крем - 105 мл;
- сол - щипка;
- захар - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Така че, първо трябва да приготвите тестото за риба. Изсипете захар, мая в дълбока купа и хвърлете брашно. Кремът се затопля в топло състояние и се излива в сухи съставки. Разбъркайте съдържанието с лъжица и оставете за 15 минути. Маслото се стопява и се охлажда. Отделно, пресейте останалото брашно, разбийте яйцето в него, хвърлете щипка сол и преместете масата в наближаващата варя. Замесете еластичното тесто и го оставете за 25 минути, покрито със суха кърпа.
Междувременно почистваме рибата от вътрешностите, изплакваме и червата. Подправяне на каркаси с подправки от всички 
страни и в корема сме поставили лимон, нарязани на тънки филийки. Маринирайте рибата в продължение на 45 минути, като я поставите в хладилника.
Тестото е разделено на 2 части и се търкаля в тънък слой. В центъра на всеки блок изсипваме няколко галета, нарязваме краищата и изрязваме рибата. Внимателно обвийте тестото да се припокрива, като по този начин се формира "око". Покриваме тавичката с растително масло, изсипваме рибата в тестото, покриваме с разбито яйце и оставяме 25 минути. Печем във фурната, загрята до 185 градуса за около половин час. Сервирайте готовото ястие с картофено пюре или варен ориз.